大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜谱大全水煮肉片的问题，于是小编就整理了3个相关介绍菜谱大全水煮肉片的解答，让我们一起看看吧。
水煮肉片的创意名字？
凤舞水煮肉片，凤羽水煮肉片，道香水煮肉片，天香水煮肉片，龙悦水煮肉片，悦和水煮肉片。水煮肉片（Poached spicy slices of pork）是以猪里脊肉为主料的一道地方新创名菜，起源于自贡，发扬于西南，属于川菜中著名的家常菜。
因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。
水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。
吃时肉嫩菜鲜，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一；特色是“麻、辣、鲜、香”。
水煮肉片怎么做？都需要什么材料？
食材：
猪肉 火锅底料 花椒 干辣椒 姜蒜 葱 豆瓣酱。
1⃣️：猪肉切薄片 放一点点鸡精 胡椒粉 盐 ，半勺🥄玉米淀粉 半勺油抓匀腌制10分钟。
2⃣️：锅里放油放姜蒜 干辣椒 一小勺豆瓣酱 一小块火锅底料炒香炒化。
3⃣️：然后加适量水煮开 根据肉来 加入半勺鸡精 盐 胡椒粉调味。把配菜放进去煮熟捞出来碗里。
4⃣️：转小火保持微微沸腾 下肉片，全部下完后转大火煮开三四分钟就熟了。倒入碗里 撒上一把辣椒面 葱花 泼热油爆香。
用料
猪肉；葱；姜；蒜；香菜；花椒粒若干；干红椒五六个；浓汤宝一块；盐；淀粉；料酒；胡椒粉；蛋清一个；黄豆芽或娃娃菜
猪肉洗净切成片后加少许盐、淀粉、料酒、胡椒粉和一个蛋清拌匀腌制20分钟
腌制猪肉的同时，将黄豆芽或娃娃菜摘好洗净，葱姜蒜、香菜洗净切碎备用，另准备一碗水将花椒粒泡几分钟捞出控净水分，并将干红椒用剪刀剪成段洗去籽，在水中稍泡捞出控净水
锅中加适量水，投入浓汤宝，待汤开后下入事先摘洗好的黄豆芽或娃娃菜（娃娃菜整叶放入即可）浸煮二三分钟后捞出铺在事先准备好的汤碗里
待汤再沸时，下入腌制好的肉片，氽熟后盛出铺在氽烫好的菜上面
将汤浇在肉片上，在上面放上切好的葱姜蒜末得切成段的香菜
最后一步也是最关键的一步，将锅入油，小火投入花椒粒和干红辣椒，因为经过水洗所以辣椒不容易变黑，小火炸出香味后，将热油倒在葱姜蒜末上，水煮肉片便大功告成了
材料：
- 猪肉(切成薄片)300克
- 豆芽200克
- 葱、姜、蒜适量
- 火锅底料适量
- 花椒适量、红干辣椒适量
- 食用油适量
水煮肉片是一道非常经典的家常菜，其做法如下：
1. 将猪肉切成薄片，加入盐、生抽、料酒、淀粉和食用油，腌制20分钟。
2. 将豆芽、青笋和木耳切成小块，焯水备用。
3. 热锅凉油，将花椒和干辣椒炒香后取出备用。
4. 锅中加入豆瓣酱和姜蒜末，炒出红油。
5. 加入适量清水，煮开后放入豆芽、青笋和木耳，煮至断生。
6. 将腌制好的肉片放入锅中，煮至肉片变色，加入盐、鸡精和胡椒粉调味。
7. 将煮好的水煮肉片倒入碗中，撒上花椒粉和干辣椒，淋上热油即可。
水煮肉片还可以叫什么名字？
水煮肉片可以叫做水煮肉、水煮肉片儿、水煮肉片汤等。
水煮肉片是以猪里脊肉为主料，发源于自贡，发扬于西南，属于川菜中著名的家常菜。因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。
