大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉类家常菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍肉类家常菜谱的解答，让我们一起看看吧。
鸡肉和猪肉的区别是什么？
猪和鸡都是我们常见的动物，一个体形较大，一个瘦小，两者相比的话，鸡比较灵活，又会飞，自己会找食物，尤其吃粮食的土鸡肉质更好吃，但是价格贵很多。可是猪每天基本都是吃饱了就睡，睡了吃，所以肉质肯定没鸡肉好
1.猪肉和鸡肉的营养价值区别
鸡肉的蛋白质要比猪肉的蛋白质高一些，猪肉的营养价值要比鸡肉的营养价值高一些。
2.猪肉和鸡肉的外观上的区别
鸡肉的颜色很浅，不是很深的颜色。猪肉的色泽很深。还有猪肉和鸡肉的味道闻起来是不一样的。
3.猪肉和鸡肉的吃法区别
鸡肉和猪肉的做法很多，吃法也很多。但是无论怎样变换，它的味道，它的营养价值都不会改变。鸡肉我还是最爱烧鸡，猪肉我还是最爱猪肉葱花馅儿饺子。你喜欢什么呢?
怎么区分不同部位的猪肉？都适合怎么吃？
1、里脊肉：是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的肉，可切片、切丝、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳。
2、臀尖肉：位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，一般可代替里脊肉，多用于炸、熘、炒。
3、坐臀肉：位于后腿上方，臀尖肉的下方臀部，全为瘦肉，但向质较老，纤维较长，一般多作为白切肉或回锅肉用。
4、五花肉：为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉，一层瘦肉夹起的，适于红烧、白炖和粉蒸肉等用。
5、梅花肉：肩里肌肉靠胸部的部位，肉质纹路是沿躯体走向延展，因此筋肉之间附着有细细的脂肪，常见取来做叉烧肉或是煎烤都风味十足。
6、前排肉：又叫上脑肉。是背部靠近脖子的一块肉，瘦内夹肥，肉质较嫩，适于作米粉肉、炖肉用。
7、奶脯肉：在肋骨下面的腹部。结缔组织多，均为泡泡状，肉质差，多熬油用。
8、弹子肉：位于后腿腿上，均为瘦肉，肉质较嫩，可切片，切丁，能代替里脊肉。
9、肘子：南方称蹄膀，即腿肉。结缔组织多，质地硬韧，适于酱、焖、煮等。位于前后腿下部，后蹄膀又比前蹄膀好，红烧和清炖均可。
10、脖子肉：又称血脖，这块肉肥瘦不分，肉者质差，一般多用来作馅。
猪肉是最主要的家畜之一，也是日常饮食食用最多的肉类。一头猪身上可以分解出不同部位的肉。不同部位的肉，肉质不同，做出菜的味道也不同。那么怎么区分不同部位的猪肉呢？
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大家最熟知常见的一种就是五花肉，五花肉又称肋条肉，位于猪的腹部。肉肥瘦间隔，一层肥一层瘦，故称五花肉。五花肉中的肥肉遇热融化，瘦肉质嫩，适合做各种菜。包括炒，炖，红烧，扣肉，回锅肉等。
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里脊肉：是脊骨下面与大排骨相连的瘦肉，通常吃的大排去骨后就是里脊肉。里脊肉质嫩无筋，都是瘦肉，也是猪身上最嫩的肉，加工性好。可切片，切丝，适合用于溜 ，炒，炸，爆之类的菜肴。如锅包肉，软炸里脊等
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夹心肉：位于前腿的上部，肉质老，而且有筋，易吸水，适合包馅汆丸子。
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梅花肉：猪的上肩肉，每只猪身上的这块肉只有五六斤。肉质鲜美，嫩，香，常煮不老。可以用来烧，煎，烤，叉烧，炖..
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我做过饮食行业有点经验，猪头🐷肉凉拌，猪蹄红烧或者清炖煮汤，排骨卤和红烧清炖都行，炒菜用下五花肉（就是一层肥一层瘦那种三线五花肉）这里的肉最适合做红烧肉，还有猪脖子那里附近的肉可以做扣肉（因有淋巴腺建议不要吃），包水饺可以用前腿，肉质最嫩，
到此，以上就是小编对于肉类家常菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉类家常菜谱的2点解答对大家有用。
