大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于下厨房菜谱大全烘焙的问题，于是小编就整理了1个相关介绍下厨房菜谱大全烘焙的解答，让我们一起看看吧。
怎样通过自学成为一名业余的烘焙蛋糕师，需要看哪些方面的书？
你好！我自己也是烘焙爱好者！分享下自己的一点经验：
首先就烘焙本身而言，也是分多个领域的，比如蛋糕，面包，饼干等。可以先宽泛的去了解下各个领域，确认自己对哪个最感兴趣。
推荐给你一个特别好用的App:下厨房，这个里面有很多菜谱，烘焙达人，还有付费的专业课程。
还有烘焙达人，比如Tinrry,阿曼达等，都可以免费学；
另外可以针对自己感兴趣的领域，选择一些书籍，比如面包，直接在电商网站搜索即可，都有评价的，也可以参考豆瓣这样的网站，会有书评；
如果还有疑问，可以随时联系我
自学最好多看视频，在看的时候多注意***里师傅的操作手法和细节，然后就是每种蛋糕的打发状态以及比重，说到比重可以去百度下比重的计算方法，看的多了以后动手多实操，掌握并熟悉你所用的烤炉，世上无难事只怕有心人！实操是关键！不建议买书看，先从最简单的饼干做起吧！
想在家自己自作烘培蛋糕类的东西，去图书馆里找些这类的书籍，看***，最后再结合自己的多次尝试，经过无数次的失败就会总结出经验来的，不要一成不变的学别人，同样的配方，同样的过程，做出来的就是不一样；喜欢专研，喜欢烘培的话，总能做出别人做不出的味道，加油！
制作蛋糕：鸡蛋分离，蛋清打发成固体状（冬天要隔着温水打，不然很难打发的）蛋黄里加入牛奶，糖，油，低筋面粉搅拌，依次加入打好的蛋清，放入烤箱烘烤。自作奶油（除非你买的是植物奶油）一定要在低温下进行，不然你抹着抹着就成水了，夏天最好在空调房里制作，要隔着冰块（这样不同意化掉）弄好后，随着自己喜欢的造型来自做蛋糕
我是一名全职宝妈，我也是自学烘培、中式面点的。我说下我个人观点，希望对你有帮助
1、入门小白一定要清楚各种面粉的特性自己用途，这是必要的
2、要清楚各类酵母的用法以及自己做酵种应该怎么做
3、选择基础入门比较简单的烘培书籍，选择适合家用的小烤箱，做成功了你就会更有信心
4、多参考网络上的一些小技巧，例如：折叠面团法、蛋糕怎么不回缩……
期待参考，一起成长
到此，以上就是小编对于下厨房菜谱大全烘焙的问题就介绍到这了，希望介绍关于下厨房菜谱大全烘焙的1点解答对大家有用。
