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本文目录一览：
- 1、米其林大菜的做法都是什么?应该怎样正确做出米其林大菜?
- 2、米其林十大菜单
- 3、有哪些不容易踩雷但看起来又高大上的料理菜式可以分享?
- 4、中餐中最复杂的菜能有多复杂?
- 5、米其林时令招牌菜,酸甜可口,开胃解馋,荔枝虾球怎么做?
- 6、为什么米其林餐厅那么爱用松露做菜?
米其林大菜的做法都是什么?应该怎样正确做出米其林大菜?
1、还原步骤：浆水调和加工：将准备好的适量木薯粉加入容器中，在再添加400g纯净水，充分搅拌均匀后倒入小锅开中火不断搅拌，当液体变稠后用打蛋器进行混合变为浆水质地。
2、那做法是怎样的呢？首先我们需要一个模具，就是可以让这道菜保持「圆柱形」或者「方形」的工具，借助这个工具，直接让「摆盘」难度降为0.5。
3、花椒 30粒左右 油50ml 孜然粉 1克 花椒粉1克 辣椒粉 1克 糖3克 盐 5克 料酒15ml 羊肉汤 200ml 生抽10ml 老抽 5ml 做法：羊排洗净，切成小块。
米其林十大菜单
米其林名菜：莲蓉酥、瑶柱烧卖、XO酱带子饺、鹅肝煎粉果、豉汁龙虾肠粉、原只鲍鱼鸡粒酥。
米其林餐厅菜单内容：Kajitsu美国纽约 Kajitsu擅长精进料理（Shojin，遵循佛教戒律的日本传统料理）。日本出生的厨师HirokiAbe从纽约郊区***购新鲜蔬菜，创造出10道菜的Omakase菜单，并结合时令，每月更换。
北京富力万丽酒店 发达鸭餐厅北京富力万丽酒店中餐行政总厨房泳龙师傅，刚刚完善了他即将推出的新菜单。新的菜单中有12道“大菜”最为引人注目，它们都是香港各个米其林餐厅的头牌主打，代表着香港粤菜最顶级的技艺和潮流。
有位网友说是外婆做的香葱猪油面，小葱切丁，猪油提香，清汤面中是爱心满满的荷包蛋，这碗简单的汤面，谁都能做出来，甚至外婆去世后，作者自己也试着做过，却怎么也做不出记忆里的味道，这碗面中藏着外婆的爱。
有哪些不容易踩雷但看起来又高大上的料理菜式可以分享?
天妇罗：在日式菜点中，用面糊炸的菜统称天妇罗。便餐，宴会时都有可以上的菜。天妇罗以鸡蛋面糊为最多，调好的面糊叫天妇罗衣，做面衣用的面粉。这种面糊做出来的天妇罗挂面薄而脆。夏季调面糊的水最好是冰水。
今天来分享4道过年“雷打不动”的菜，年味十足，味道超棒，满足一家老小都能吃。红烧牛肉 小时候上桌第一口肉，必须是牛肉，这平时都不太得吃的。一斤牛肉十多元的时候，一年吃不到几次。
胆子大的一定要吃：顺德鱼生&潮汕毒药生腌 作为广东人的口味，顺德菜真的也是好吃，几乎没有踩雷的时候。但最具代办的顺德菜除了烧鹅、粥水火锅之外，还有鱼生。 因为是生的，而且是淡水鱼，有很多人不敢吃，但它的滋味的确能销魂。
中餐中最复杂的菜能有多复杂?
1、而且河豚这个食材也是可遇不可求的，在市场上也不常见，所以在现实生活当中，我从来没有看过这道菜。
2、我见识过最牛最复杂的西餐是澳洲版masterchef 2016年第8季的决赛的最后一场终极考验是制作一道叫 Ve rjus in Egg 的甜点。这道甜点一共有将近一百道工序，70多种材料来制成。
3、宫廷明虾：一般是在白葡萄、杏仁酱等调味汁中烹调的虾菜，烹调方法较为复杂，需要食材切割、腌制、过油等多道工序，属于较为高档的菜品。
4、新疆烤骆驼 在中国十大最难做的菜里面，烤全驼可以说是排第一位的了。因为在做之前，要先将骆驼杀死并放血，这就是一件很费精力的事情。
5、第一道：宝塔肉 宝塔肉其实也就是梅菜扣肉的一种，主要烹饪手法就是蒸，虽然看起来简单，但是它却非常考验刀工。
6、满汉全席中最复杂的一道菜是“佛跳墙”。由于“佛跳墙”是把几十种原料煨于一坛，既有共同的荤味，又保持各自的特色。吃起来软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻；各料互为渗透，味中有味。
米其林时令招牌菜,酸甜可口,开胃解馋,荔枝虾球怎么做?
1、柠檬汁还可以代替香醋来使用，清新的气味，非常直接的酸，不但适合用来拌素菜，比如圆白菜、莴笋、豆角一类，还很适合拌荤菜，特别是猪皮、鸡脚一类，做熟以后，加上柠檬汁和香菜，剁上小米椒拌匀，味道又特别又惊艳，非常开胃。
2、白萝卜洗净去皮切成片；白萝卜洗净去皮切成片；切好的萝卜片放盆子里，加入盐；搅拌均匀，腌制20分钟；20分钟后，腌出白萝卜好多水；20分钟后，腌出白萝卜好多水。
3、每次这个菜，饭需要准备多一点，炒饭吃一流。喜欢的小伙伴能够保存起来，闲暇时做一做，下边就分享详尽的制作步骤。
4、步骤 1将花菜切成小块，用淡盐水浸泡十分钟。2将西红柿去皮，切成小碎粒，尽量切细小些。3热锅倒油，下入西红柿丁翻炒，翻炒的过程保持大火，把西红柿的汤汁炒出来。
为什么米其林餐厅那么爱用松露做菜?
1、蛋白虽是凝固的状态，入口和蛋黄松露汁同样嫩而润，这烹饪温度和时间把握的正好。
2、松露食用气味特殊，含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质。松露对生长环境的要求极其苛刻，且无法人工培育，产量稀少，导致了它的珍稀昂贵。因此欧洲人将松露与鱼子酱、鹅肝并列“世界三大珍肴”。
3、一：有极高的营养和药用价值。一种原材料能够做到非常的珍贵，很重要的一段原因就是有极高的营养价值和药用价值，不然的话人们吃也没有神用处，并不仅仅是为了好吃。
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