大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广东菜谱家常菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍广东菜谱家常菜的解答，让我们一起看看吧。
广东过年菜谱家常菜做法？
1. 年糕炒蛋：将年糕切成小块，用开水焯烫一下备用。鸡蛋打散，加入少许盐和胡椒粉搅拌均匀。热锅凉油，倒入鸡蛋液煎至半熟，加入年糕翻炒均匀，最后加入适量的酱油和葱花调味即可。
2. 腊味煲仔饭：将米饭煮熟备用。腊肠、腊肉、腊鸭等腊味切片备用。热锅加入适量的油，将腊味煎至微黄，加入蒜末和姜片炒香。然后将煮好的米饭放入煲仔中，倒入煎好的腊味和适量的酱油，再用小火慢慢焖煮片刻即可。
3. 干贝瑶柱炖鸽汤：将干贝和瑶柱用清水泡软备用。鸽子洗净切块备用。热锅加入适量的油，将鸽子块煎至两面微黄，加入姜片和葱段炒香。然后加入适量的清水，放入泡软的干贝和瑶柱，再加入适量的盐和料酒，用小火慢慢炖煮2小时左右，最后加入适量的胡椒粉调味即可。
4. 蒸鱼：将鱼洗净，用刀在鱼身两侧切几刀。将姜丝铺在鱼身上，撒上适量的盐和料酒腌制片刻。蒸锅中加水烧开，将腌制好的鱼放入蒸锅中，用大火蒸10分钟左右即可。蒸好后撒上葱花和香菜末，淋上热油即可。
广东清淡菜谱家常菜做法？
广式煲仔饭
做法：
1、大米加入清水浸泡半个小时，排骨加入一点豆豉，食用油，一点盐，生抽，小半勺胡椒粉搅拌均匀，再加入一勺淀粉搅拌均匀，然后腌制10分钟
2、大米沥干水分，加入一点点盐，一勺花生油搅拌一下，准备一个小砂锅，刷上一层油，然后把大米倒进来，加入开水没过大米就可以，中火煮开再转小火煮大概五分钟。
3、腊肠切薄片，饭面上没有水分了，把排骨，腊肠放进去，盖上盖，继续小火焖，要不停的翻动这个锅，让它每一面受热均匀。
4、差不多熟的时候，淋上一点花雕酒，淋在盖子边缘上，再淋上一点点油，防止粘锅。再焖二分钟就好了，再放上熟的青菜，再淋上点蒸鱼豉油，最后撒上点葱花，煲仔饭吃之前，一定要先给它搅拌一下。
广式蒸排骨
做法：
广东菜以清淡、鲜美而著称，下面给您介绍几道典型的广东清淡菜谱家常菜做法：
1. 清蒸鱼：
材料：活鱼一条（草鱼或者黄花鱼等），姜丝，葱段，香菜，生抽，料酒，盐。
做法：
1）将鱼去内脏、洗净，在两侧切上几刀。
2）将姜丝、葱段放在鱼身上。
3）锅中加水烧开，放入蒸锅中。将鱼放在蒸锅上屉上。
4）加入适量的生抽、料酒和盐，再撒上一些香菜。
广式菜谱家常菜做法？
广东家常菜蒜蓉开边虾如下
食材：
做法：
1、粉丝泡温水泡软，要完全软哦。用高粱酒把他们灌醉。
2、虾的处理用剪刀剪去须、脚和头尖尖的部分，再用拇指和食指抓住虾头尾，让它成C型，刀***给它从背部片下去，剩尾巴连着，成人字型虾。
3、蒜蓉下锅与一小勺盐炒香，起锅，只要有香味就可以咯。
4、泡好的粉丝垫盘底，虾排开，并把蒜蓉铺虾肉面。
5、这道菜是用蒸的，所以就下锅蒸吧。
6、蒸好后，我又用一点油爆香青椒红椒，然后马上淋再虾上，并加上一点点酱油，完成。
制作广州菜谱，广州菜以清淡为主，最常煮法有蒸、煮、闷，炒，碌，啫……。
最常菜式有:豉汁蒸鱼腩、豉汁蒸排骨：做法，鱼腩或排骨洗乾净血水，落蚝油、生粉、盐、糖、豉油捞均匀，蒜头、豆豉、姜一齐切碎后再放入鱼腩或腓骨中加油后捞匀 ，腌製半个钟以上，之后隔水蒸20分钟。就OK拉。
到此，以上就是小编对于广东菜谱家常菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于广东菜谱家常菜的3点解答对大家有用。
