大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于家宴家常菜谱的问题,于是小编就整理了3个相关介绍家宴家常菜谱的解答,让我们一起看看吧。
四川家宴菜单12个菜?
1.水煮鱼 水煮鱼,是川菜中的花旦,其肉质口感滑嫩,油而不腻,具有“麻上头,辣过瘾”的特点。而且草鱼含有丰富的不饱和 脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物,是婚宴的的常客。
2.回锅肉 回锅肉是一种烹调猪肉的四川传统菜式,其起源于清代末期,口味独特,色泽红亮,肥而不腻,入口浓香,一直流传 至今,被众多人所喜爱。
3.麻婆豆腐 它是四川省传统名菜之一,也是家喻户晓的菜品之一,,这道菜突出了川菜“麻辣”的特点,其口味独特,口感顺滑。
4.鱼香肉丝 鱼香肉丝,是特色传统名菜,以鱼香味调味而得名,属于川菜。肉丝质地柔滑软嫩吃起来具有咸甜酸辣兼备的特 点,是下饭菜的必选。
5.水煮肉片 水煮肉片肉味香辣,软嫩,易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ,汤红油亮,麻辣味浓,最宜下饭,为家常美食之一。特色是“麻、 辣、鲜、香”。
6.辣子鸡 辣子鸡 是一道经典的川渝地区的特色传统名肴。其营养丰富,味道鲜美,因各地的不同制作方法也有不同的特色, 深受各地人们的喜爱,麻辣味浓。咸鲜醇香,略带回甜。
7.酸菜鱼 酸菜鱼,是一道源自重庆的经典菜品,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流口味酸辣可口;其鱼含丰富优质 蛋白,能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养;酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收,还可以增加人的食欲。
8.宫保鸡丁 宫保鸡丁,是一道闻名中外的特色传统名菜。由于其入口鲜辣,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆而出名,红而不辣、辣而 不猛、香辣味浓、肉质滑脆。
9.甜皮鸭 甜皮鸭,沿用的是清朝御膳工艺。由民间发掘、改进,其卤水别具特色。具有色泽棕红、皮酥略甜、肉质细嫩、香气 宜人的特点
10.口水鸡 口水鸡属于川菜系中的凉菜菜肴,是川菜的代表作。其具有麻辣、鲜香、嫩爽的特点。
搬家家宴菜谱?
蚂蚁上树
粉丝、猪肉馅、葱、姜、蒜、青红辣椒、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、料酒、高汤。
猪里脊、盐、鸡精、蛋清、二锅头、玉米生粉、番茄沙司、白醋、砂糖、蒜末、熟芝麻。
猪肉馅、糯米、荸荠、盐、葱、姜、生抽(肉馅+汤汁)、老抽(肉馅+汤汁)、料酒、白糖(肉馅),、冰糖(汤汁)、小油菜、白胡椒粉。
川菜家宴请客菜谱?
以下几道具有代表性的川菜:
1. 四川水煮牛肉:
材料:牛肉、葱、姜、马铃薯、红萝卜、八角、花椒、干辣椒、五香粉、番茄、辣豆瓣、蒜头、酱油、洋葱、香菜、鸡汤块。
做法:
- 先将红萝卜、马铃薯(白萝卜也可)削皮切块。番茄切块。葱切段,姜切片。洋葱切丝[_a***_]。
- 煮滚一锅水,放入几根葱、米酒、几片姜片、牛肉条。牛肉条大约煮个3分钟。夹起洗净切块备用。
- 另起一锅,下油。放入蒜头、姜片、辣豆瓣、干辣椒、番茄、五香粉、洋葱炒香后,放入牛肉块一起炒。关火。
- 把锅里的食材倒入压力锅,加入花椒、八角、水、酱油、米酒、鸡汤块大火煮滚,中小火煮10-15分钟(牛肉煮太久会老)。起锅加入少许香菜提香。
2. 四川火锅:
材料:牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、豆腐、豆皮、鸭血、蔬菜(如蘑菇、豆芽、白菜等)、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、豆鼓、料酒、生抽、糖、盐、香菜、花生酱、芝麻酱、蒜泥、韭菜花、生抽、醋。
到此,以上就是小编对于家宴家常菜谱的问题就介绍到这了,希望介绍关于家宴家常菜谱的3点解答对大家有用。