包子肉馅菜谱做法_包子肉馅菜谱做法视频

今天给各位分享包子肉馅菜谱做法的知识，其中也会对包子肉馅菜谱做法视频进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

牛肉馅包子的做法 1 牛肉馅。2 姜切碎。3 葱切碎。4 牛肉馅中放入适量水，顺着一个方向搅打上劲。放入姜、料酒、胡椒粉、面酱、酱油、盐继续搅打，最后放入葱、香油搅拌均匀备用。

牛肉馅。姜切碎。葱切碎。牛肉，姜，葱，水，料酒，胡椒粉，面酱，酱油，香油，盐拌匀。酵母，水，面粉放一起，揉成面团，发醒半小时。发醒好后揉成长条。揪成小剂子。将小剂子搓圆。

（图片来源网络，侵删）

我认为调牛肉馅包子的关键是选用优质牛肉，肥瘦适中口感更好。将牛肉切成小块搅成肉馅，加入盐、生抽、老抽、料酒、鸡精等调料，再加入葱姜末和芝麻油、香油搅拌均匀即可。

醒发。牛肉剁碎，加入葱末、鸡粉、五香粉、生抽、老抽、盐、油，搅拌均匀，调成肉馅。面团发好后，切成小剂子，用擀面杖擀成薄皮，包入馅料。包好后，放入蒸笼，蒸20分钟左右。蒸好后取出，牛肉馅包子就做好了。

1、将剁好的肉末内加入少许花椒水用筷子打至起粘性，再加入少许花椒水，继续搅拌至肉馅粘稠有弹性。锅内放入食用油，放几粒花椒，炸至花椒略显黑色出香味，这时制成的是花椒油。

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2、面粉加用温水调好的干酵母（按说明书），揉透。做肉馅：好五花肉剁馅，加盐、胡椒、少许味精、小葱末、加一点点水（加菜就不加水）搅拌拌匀，反复多次，搅拌时最好朝一个方向，然后放冷藏室静置30分钟，即可。

3、方法/步骤韭菜粉条馅儿。韭菜洗净，切小段，粉条用开水泡软，捞出沥水切小段，和韭菜放一起，加入盐、酱油、鸡精拌匀即可。球菜香菇馅儿。球菜切小丝，香菇泡发后切小丁，和在一起后加盐、鸡精搅匀即可。

4、步骤 1 space 葱姜剁碎，成末最好。步骤 2 space 肉馅里加盐、生抽、蚝油顺一个方向搅拌。不要放料酒，喜欢颜色深的可以加点老抽。步骤 3 space 这样的寿碗大半碗水，搅拌肉馅的时候分次加入。

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5、肉馅是分为熟肉馅和生肉馅的，如果是熟肉馅，最后要加湿淀粉，使馅心变稠，保证鲜嫩；如果是生肉馅，做馅的时候增加水分，降低粘度，一般在肉馅里浇上水或者是拌上“汤冻”，这样才能保证肉馅包子鲜嫩多汁。

6、包子和馅的好吃方法，我们以牛肉馅料为例做个说明。

1、梅菜扣肉馅梅菜的味道是非常不错的，虽然曾经人们经济条件没那么好的时候经常会吃梅菜，但是其独特的口味依旧是现在许多人的最爱，作为包子馅料也是深受广大消费者喜爱。

2、卤肉榨菜包子馅食材：榨菜200克、五香豆腐干5块、油面筋（没有可换木耳、笋丁之类）5个、卤肉（红烧肉也可）五厘米见方一块、老干妈（或辣豆豉）两勺、小米椒适量、大葱1段、生抽、老抽、香油、鸡精。

3、准备一块猪肉，剁成肉末，（可以用前腿肉，喜欢肥瘦相间的就选五花肉）+2勺生抽+半勺老抽+1勺蚝油+少许盐白胡椒粉+1勺香油，搅拌均匀。饺子皮放入肉馅，包成小包子。

步骤 1 space 葱姜剁碎，成末最好。步骤 2 space 肉馅里加盐、生抽、蚝油顺一个方向搅拌。不要放料酒，喜欢颜色深的可以加点老抽。步骤 3 space 这样的寿碗大半碗水，搅拌肉馅的时候分次加入。

做法：瘦肉及肥肉同剁烂，加入调味料搅至起胶，分别做成小肉丸。面粉筛匀放入大碗中，慢慢加入滚水，迅速拌匀成软粉团，以少许面粉爽手，将粉团搓成长条形，再分切小圆粒，碾薄成圆形粉皮，放入肉丸做成小笼包形状。

小笼包的做法面粉中先加入一半的沸水拌匀后再加入清水揉成光滑的面团静置20分钟。准备食材（斩好的猪肉末，葱花和炒香的白芝麻）。白芝麻炒香后碾碎。

1、猪肉萝卜馅准备300克肉馅，稍微带点肥肉好吃，放入葱姜末，再来点花椒油。加入适量的食盐、老抽、蚝油、五香粉，顺着一个方向搅拌，多搅拌一会儿，让肉馅入味，然后放在一边腌制10分钟。

2、将绞肉加入盐，搅拌摔打至有黏性。将葱切细与材料2一并加入绞肉中拌匀即可。

3、将剁好的肉末内加入少许花椒水用筷子打至起粘性，再加入少许花椒水，继续搅拌至肉馅粘稠有弹性。锅内放入食用油，放几粒花椒，炸至花椒略显黑色出香味，这时制成的是花椒油。

4、鲜肉包子馅的做法猪肉剔出筋膜，洗去血污，切块剁成肉泥。在肉泥中加入精盐顺着一个方向搅拌均匀，略腌一会。加入凉开水（清汤或菜汁更好），仍沿一个方向用力搅拌，至肉成粘稠糊状。

5、第一种：猪肉大葱包子馅准备好猪肉，用前腿肉最好，肥瘦比例合适，差不多是三肥七瘦，而且肉质也很嫩，没有前腿肉的话可以用五花肉或者梅花肉，这几种肉都不错，不建议用纯瘦肉，也不建议用后腿肉，别弄错了。

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