今天给各位分享菜谱大菜做法的知识，其中也会对家常大菜100的做法大全窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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主菜大菜菜谱大全
农村宴席菜单24道菜干锅：干锅虾、干锅排骨、干锅茶树菇、干锅鸡、干锅兔等凉菜：凉拌木耳、麻辣鸡、青椒皮蛋、凉拌牛肚条、卤鸭、泡椒凤爪、蒜泥白肉、凉拌猪耳朵、夫妻肺片等。
凉菜：五香重鱼、红油汁丝、拌卤猪耳、卤猪头肉、五香牛肉、卤鸭、白斩鸡、拍黄瓜、四儿川泡菜、炝萝ト、家常卤黄豆、糖醋红蒜、盐水鸭。
红烧肉 猪五花肉清洗干净，切块； 在热锅中加入少许油，放入肉块，煸炒至肉块变色； 加入葱姜蒜，继续煸炒； 加入糖、料酒、酱油、老抽、生抽、八角、桂皮、香叶等调料，加入适量的水，焖煮40分钟左右即可。
有哪些蒸菜是你家年夜饭的必备菜?
下面介绍一种我家每年必备的蒸莲藕丸子；主料；猪肉2000克、莲藕500克、辅料；老抽一勺、生抽一勺、盐一勺、五香粉3克、姜末50克、葱末50克、淀粉50克、鸡蛋2个。
大火蒸5分钟即可。所需材料：娃娃菜2棵、粉丝100克、白糖5克、生抽20克、蚝油5克、蒜蓉10克 把娃娃菜外面的几片叶子去掉，然后剩下的一开八，摆放在盘中。中间放入泡好的粉丝。
粉蒸肉是我们湖北人都爱吃的一道硬菜，吃起来口感肥而不腻，瘦肉不柴。每年年夜饭都会有这道菜 食材：五花肉500克，梅干菜适量 做法：先将五花肉用清水洗净，切成薄片，放入瓷碗里，肉皮朝下，平铺平铺整齐。
蒸鱼头 过年的时候，不管是吃的，还是玩的，又或者使用的，都要图个好彩头，春节年夜饭给家人做一道 剁椒鱼头 ，寓意***当头，也是非常不错的，一点也不油腻，清淡可口，吃着也特别的下饭。
排骨提前腌制好，准备年夜饭时再蒸，可节省很多时间，轻松搞定年夜饭。【 食材 】排骨、豆豉、大蒜、小葱、红椒碎（可选）、盐、蚝油、白糖、生粉 【 做法 】豆豉洗一下，再剁一点蒜末备用。
食堂[_a***_]菜经典菜谱
1、食堂大锅菜经典菜谱有地三鲜、西红柿炒鸡蛋、海米烧冬瓜、香菇油菜、红烧豆腐、大葱包羊肉、红烧带鱼、红烧排骨等。
2、一周七天大食堂菜单：周一：热菜：干煸菜花。醋溜土豆丝，辣椒炒肉，青椒煎豆腐。凉菜：芹香花生。米汤：紫菜蛋花汤。周二：热菜：干炸里脊，盐酥鸡，清炒小白菜，麻婆豆腐。凉菜：大拌。菜汤：西红柿鸡蛋汤。
3、食堂大锅菜菜谱有：砂锅菜、水饺、炒饭、瓦罐汤、米线米粉等。砂锅菜 大多数食堂里总有一个卖砂锅菜的窗口，砂锅丸子、砂锅肥牛、砂锅蔬菜在冬天冒着氤氲的热气，它们都成为了人民在这冬季最喜欢吃的食堂菜。
4、食堂大锅菜经典菜谱有西红柿炒鸡蛋、香菇油菜、红烧豆腐、红烧带鱼、红烧排骨等。西红柿炒鸡蛋的做法如下：主料：番茄2个、鸡蛋3个。辅料：鸡精1茶匙、香葱碎少许、盐1/2茶匙、糖2茶匙、油适量。
5、宫保鸡丁 宫保鸡丁（Kung Pao Chicken），是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别。
5道大菜经典做法!鸡、鸭、鱼、猪肉、牛肉做法!进来看看
粉蒸肉的做法：将五花肉洗净切薄片，放入汤盘里。生姜洗净切丝放入五花肉片里，加入生抽，料酒拌匀腌制15分钟。往五花肉片里，加入蒸肉粉，辣椒粉，花椒，食盐拌匀放入蒸笼里，隔水大火蒸60分钟端出来就可以食用。
料汁一次可以多熬点，同时把鸡块儿，鱼块儿，小酥肉，排骨一碗蒸出来，省事了。 水开以后煮上5分钟，把香料的味道煮出来。 准备个小扣碗，没扣碗的用小盆都行。在小碗中装入小酥肉，或者是炸好的鱼块和鸡块。
做法：将鱼处理好，刮去鳞片，去除内脏。鱼肚里塞葱段和姜片，并用盐和料酒腌制片刻。将鱼身上划几道，有助于入味儿。将鱼放到盘子中放入蒸锅，蒸12分钟即可。准备好葱丝和小米辣，放到蒸好的鱼表面。
鸡肉，各地年夜饭必吃的一道菜肴，但是南北方做法不同，北方，很多人家都会选择炖上一道小鸡炖蘑菇，南方则用来煲汤喝。鸡，象征着吉祥如意，也是一个好兆头。鱼新年吃鱼，寓意年年有余。
第四道硬菜：熏鲅鱼 制作方法：鲅鱼微冻一下，去头部，去鱼鳍以后，斜刀切成1厘米宽的段。然后再把鱼内脏取出，这样不开膛，鱼肚肉连在一起，做出来鱼肉完整不易断。
***头道菜是当地宴席的第一道大菜，也是南京的传统名菜之一，做法极其讲究。
适合家里做的大菜有哪些?
红烧肉 炒锅洗净，烧热，下两汤匙油，放四汤匙白糖，转小火。前期准备：五花肉一块，切成一厘米见方的条状。不停地用炒勺搅动，使白糖溶化，变成红棕色的糖液，这也叫炒糖色。
适合家庭的菜谱大全有豉香排骨、白灼大虾、凉拌茄子、醋溜白菜、青椒土豆丝等。豉香排骨 排骨冷水入锅，加入姜片和花椒，中火煮开8分钟，捞出控水备用。碗中加入蚝油、生抽、糖、胡椒粉、盐混合均匀。
青椒炒腊肉，麻婆豆腐，酸汤鱼，懒人饭（好吃，做法简单，最适合跟朋友一起做来吃）我最拿手的家常菜就是豆腐粉条菜了，都是我的家人爱吃的。用本地豆腐切成片状，入油锅炸。捞出后放凉后切丝，越细越好。
什锦大拌菜 在满桌大鱼大肉的家宴上，小清新的凉菜是不能少的，而且会最早上桌。什锦大拌菜，做法简单，比拍黄瓜还方便。蔬菜种类多样，口感清爽，百吃不厌。
美味的家常菜做法
1、九款好吃的家常菜 可乐鸡翅：准备食材，加1勺料酒、姜片，煎至金黄，腌制10分钟，下姜蒜，加半瓶可乐 加2勺生抽，加半勺蚝油加半勺老抽加年糕。
2、、豆切丝，越细越好，也可以用刨丝器刨成细丝。然后再冲洗一下，把土豆丝上面的淀粉冲洗干净。土豆丝装碗里，里面打入鸡蛋，加入少许盐、黑胡椒粉、椒盐、适量番茄酱。充分拌匀，再加入面粉拌匀。
3、泥鳅富含蛋白质、脂肪和维生素，而孜然能够增香提味，将泥鳅和孜然一起干煸，是一道美味又实惠的家常菜。
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