今天给各位分享家常腌菜菜谱的知识，其中也会对家常腌制菜有哪几种进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
- 1、腌菜的做法
- 2、扁豆做腌菜怎么做
- 3、白菜葱香菜怎么腌制咸菜好吃
- 4、酱苤蓝咸菜的腌制方法
- 5、水腌菜怎么做
腌菜的做法
1、种腌菜做法 腌韭菜花 步骤 韭菜花两斤，将韭莱花梗全部剪掉，最后就差不多剩800克.放入盐水中浸泡5分钟，后多清洗几遍，控干水分。800克韭菜花打碎，80克鲜姜打碎，200去皮苹果切碎，100克盐搅拌均匀。
2、食材：干黄豆1斤，青红椒，葱姜蒜，香料，黄豆酱，豆瓣酱。做法：黄豆提前一晚上浸泡+1个八角、2片香叶、1把花椒、2勺盐煮20分钟，捞出控水。锅中倒入半碗油+香葱姜片，香料炸出香味，捞出扔掉。
3、腌咸菜的正确方法如下：用料：圆白菜、蒜苔、葱头、青笋、黄瓜、鲜红辣椒、萝卜、扁豆、嫩姜、大蒜各250克，干辣椒100克，花椒100克，老姜100克，食盐150克，白酒40克，红糖80克。将泡菜坛消毒洗净，用净布擦干水分。
扁豆做腌菜怎么做
1、将扁豆洗净，头尾摘掉备用。将扁豆改刀切块备用。切好的扁豆放入盆中，放入盐和姜片。搅拌匀匀，腌渍1小时。1小时后将扁豆装入无油的干净瓶子里。
2、将干爽的扁豆放在干净的盆中，加入适量的盐，用手搓揉均匀。将大蒜去皮和红辣椒一起切碎，倒入扁豆盆中，搅拌均匀，放置10分钟。
3、佐料；豆角十斤、盐按量进行放置、辣椒粉3两、大蒜1斤、味精3两、醋半斤、熟豆油3两、糖3两。
4、将扁豆洗净，头尾摘掉备用。将扁豆改刀切块，放入盆中，加入盐和姜片，搅拌匀匀，腌1小时。1小时后，将扁豆装入无油的干净瓶子里。用盘子盖上再翻转过来。往盘子里倒入清水，放在窗台自然发酵。
5、具体步骤：把鬼子姜洗净后削去不好的部分（黑色的尖儿和变色的部分）切成小片儿、黄瓜洗净后切片、青椒切小片、小红辣椒切圈儿、生姜切丝、花生泡好后剥皮、扁豆洗净切段儿、青萝卜洗净切片。
***葱香菜怎么腌制咸菜好吃
1、大白菜心切成 5 厘米宽、7 厘米长的条。 坐锅点火，倒入适量清水烧开，放入***条焯至断生，捞出用纯净水投凉，控水。 豆腐乳和咸蛋黄放小盆内，用筷子搅匀。
2、需要将冻了的***解冻并用菜刀修补菜头，分为两片花瓣。放入水中，先将***头放入锅中，再将***叶，软焯出来。放入盛满冷水的桶中，以减少热量，然后清洗干净。洗完后，把它放在盆里备用。
3、步骤：将长杆***清洗干净，去掉杂质，撕成小段，放入碗中。香菜洗净后剁成葱花状，放入碗中。加入适量的盐和糖，用手搅拌均匀，静置10-15分钟至菜汁出来。加入少量醋，根据个人口味加辣椒粉和蒜、姜末，继续搅拌均匀。
4、用清水洗净，沥干水分，用刀切成4瓣，放入盆内，撒上盐腌4～5小时；萝卜去根、须、皮，切成薄片，用盐腌一下；苹果去皮，切成片；葱切碎，蒜捣成泥。
酱苤蓝咸菜的腌制方法
1、烹饪方法：准备好所需要的食材。将食材瞥了浸泡两小时清洗干净。将这货改刀成块。食材入锅蒸煮示十分钟。食材不要蒸煮过长。准备好一袋大酱。倒入适量的黄豆酱油。搅拌均匀。
2、步骤：准备2个苤蓝。苤蓝去皮切成细丝，在太阳和微风下晾晒2-3天，脱水。通风，没事就颠一颠，翻一翻。缩水后的样子。加一点糖。八角1个。花椒20粒左右。不用搅拌。酱香型生抽倒进去。
3、将苤蓝切片，晾晒至卷边。洗净放入干净的容器中。锅内加少量植物油，酱油和芝麻及食盐少量，炒香。喜欢吃辣的朋友可以加入干辣椒炒香。蒜末适量倒入容器中，与苤蓝拌均，倒入凉好容器 均匀搅拌，让苤蓝都包裹上酱汁。
4、备好原料，苤蓝，红椒，姜，蒜，新鲜的花椒 苤蓝切成小条 红椒切小段，姜蒜切片 切好的苤蓝条放进乐扣盒里 放上红椒，姜蒜.，倒上生抽，要稍浸过苤蓝条。
5、做法步骤：选用质量较好的新鲜苤蓝，洗净，切成丝，放入清水中浸泡5小时左右。取出泡好的苤蓝丝，挤出大约30%的水分，浸入酱油中，每天倒缸两次，腌制两天后就可以开始享用了。
6、食材：苤蓝4个，醋200ml，糖20g，芝麻适量，干辣椒适量，油适量，酱油适量，盐适量，大蒜1个。苤蓝洗净控水。去皮（把有根须处用刀挖净），然后切片。
水腌菜怎么做
1、先把青菜放到太阳底下晒蔫，收回家洗净控干水切成段，姜切丝（如果选用小米辣须切碎）。把切成段的青菜放在不沾油的干净盆中，放入花椒，姜丝，辣椒粉和盐。戴一次性薄膜手套在青菜上轻轻搓揉，使所有配料都均匀入味。
2、先把青菜放到太阳底下晒蔫，收回家后洗净切成段，姜切丝（如果选用小米辣须切碎）。把切成段的青菜放在不沾油的干净盆中，放入花椒，姜丝，辣椒粉和盐。戴一次性薄膜手套在青菜上轻轻搓揉，使所有配料都均匀入味。
3、水腌菜的做法图解小苦菜切寸段依次放入花椒、小米辣、姜、盐和白酒拌匀，腌制8小时。水腌菜的做法图解准备好淘米水。水腌菜的做法图解找一个双口罐，把腌制好的苦菜装入其中，将淘米水煮沸倒入罐中淹过苦莱。
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