大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于家常荤菜谱的问题,于是小编就整理了3个相关介绍家常荤菜谱的解答,让我们一起看看吧。
食堂荤菜菜谱?
食堂荤菜也分为凉菜和热菜。凉菜通常有牛肉(猪头肉,鸡腿,鸡翅,猪肝,牛肚等)。
热菜通常有:青椒炒肉丝,五花肉炒豇豆(四季豆),红烧鱼块,红萝卜香菇焖鸡,腊肉炒豆干,粉条炒肉末,红烧排骨,酸辣鸡杂,辣子西芹炒牛肉,粉蒸肉(梅菜扣肉),宫爆鸡丁,炖羊肉等。
排骨炖豆角,排骨炖土豆,鸡肉炖土豆,鸡肉炖蘑菇,鸡肉炖粉条,红烧肉,红烧肉炖粉条,红烧肉烧土豆,红烧肉炖干豆腐卷炸黄花鱼,酱鸡翅根,炸鸡翅,牛肉炖柿子,牛肉炖土豆,牛肉炖萝卜,孜然牛肉,孜然羊肉。
便宜荤菜推荐?
鸡肝
鸡肝现在是荤菜中最便宜的食材,市场上的鸡肝售价一般不到3元一斤,但即便如此也很少有人买回家吃,大多数都是被家里养宠物的买走。
其实鸡肝的营养价值并不低,而且味道也相当不错,以前家里杀鸡这鸡肝都是家里最小的孩子吃,长辈喝酒时如果来上一盘酱鸡肝或炒鸡肝,这在以前不亚于一道大菜。
鸡肝之所以落寞,估计跟现在售卖的都是养殖的“速成鸡”有关,不过最近我买了5块钱的鸡肝炒了一大盘,别说有些找回来小时候的味道。
1、红烧肉
红烧肉是一道著名的大众菜肴,各大菜系都有自己特色的红烧肉。其以五花肉为制作主料,选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做,锅具以砂锅为主,做出来的肉肥瘦相间,香甜松软,营养丰富,入口即化。
2、回锅肉
是一种四川传统菜式中家常菜肴的代表菜肴之一,属于川菜系列。制作原料主要有猪后臀肉(二刀肉)、青椒、蒜苗等,口味独特,色泽红亮,肥而不腻。
3、红烧鸡块
4、红烧牛肉
红烧牛肉是一道传统菜品,口味有香辣、五香等,主要材料是牛肉,配之其他辅料。京菜、川菜、湘菜里都有此菜品。
一. 鱼香肉丝。鱼香肉丝是一道非常经典的川菜,不仅价格实惠,而且制作简单。所需食材有猪肉、木耳、胡萝卜、青椒等,加入调料后,炒制出来的鱼香肉丝香气扑鼻,口感鲜美。这道菜不仅适合家庭制作,还可以在餐厅中点菜。
二. 红烧肉。红烧肉是一道家常菜,口感鲜美,价格也比较低廉。制作红烧肉需要猪五花肉、葱姜蒜、料酒、酱油、糖等,将这些食材搭配在一起,煮制出来的红烧肉香气四溢,口感鲜美。
三. 酱爆鸡丁。酱爆鸡丁是一道非常受欢迎的家常菜,价格也比较低廉。
猪蹄饱含胶原[_a***_],不过一般吃的时候都会感觉猪蹄太过于油腻,炖猪脚这道菜在制作原料主要有猪手、黄豆、干辣椒等,猪蹄口味鲜美,营养丰富。猪脚也异常软烂,甜味自然。此菜有益增添食欲,滋补养颜。炖猪脚猪蹄肉肥而不腻,色泽青黄,气味带有浓郁的草木清香,口感纯厚,自然。
家庭请客菜谱?
家庭请客要看请的客是什么人,如果是朋友,那要稍微隆重点,如果是常来客,那就随便点也无所谓,如果是亲家,那一定得隆重地招待好,不能怠慢了。
一般的菜谱:油焖虾,红烧肉,鳜鱼,清蒸鲍鱼,大闸蟹,白斩鸡,小排汤 ,四季豆,油焖茄子 ,或者来份火锅也行
家庭待客一般需要保证四菜一汤,其基本菜谱配置如下:
硬菜/主菜
一般准备两道,应该是荤菜,且能够体现家庭的好客,如“红烧鸡肉”“红烧牛肉”“葱爆羊肉”“炖鸭”等。
凉菜
凉菜一般准备一道,是第一个上的菜,一般可以是“素拼”,“凉皮花生米”,“凉拌苦菊”,“凉拌鸭肝”等等。
到此,以上就是小编对于家常荤菜谱的问题就介绍到这了,希望介绍关于家常荤菜谱的3点解答对大家有用。