本篇文章给大家谈谈菜谱大全及做法牛牛蹄，以及食材_牛蹄的做法大全窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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牛蹄怎么煮好吃
1、牛蹄去除硬皮，洗净，切块。胡萝卜洗净切块；洋葱洗净，切片；生姜、大蒜去皮洗净，切片；紫苏叶洗净。炒锅加水，放入牛蹄、姜片、香叶、桂皮、八角、紫苏、料酒煮开，继续煮5分钟捞起。
2、牛蹄用刷子刷洗干净，锅里放适量水，把牛蹄放进去炖煮。炖到那个蹄子的壳有点软就可以捞起来沥干水，炖煮的过程大概要1个半小时。用砍刀把牛蹄的中间地方切开。把壳子扳掉。
3、做法牛蹄置大火上烤至表皮呈现焦色，再流水冲净。油锅放油烧至七成热（肉眼判断油面平静略有轻烟），放进牛蹄略炸，再次流水冲净。
4、红烧牛蹄：牛蹄、黄酒、姜、盐、冰糖、小葱、鸡精、生抽、老抽、八角、花椒、香叶。锅内放水、料酒、白酒，把牛蹄焯水去腥。温水洗掉浮沫，锅内放油、冰糖。炒糖色，爆香葱姜蒜，加入牛蹄翻炒。
5、把牛蹄，生姜片，少许料酒一起倒入冷水中，烧开后煮十来分钟，冷水放牛蹄，不要盖锅盖。热锅凉油爆香姜，蒜，葱白，八角，香叶，倒入沥干水的牛蹄，翻炒片刻调入生抽。继续翻炒，放入咖喱粉。
牛蹄子的做法大全
牛脚的做法如下：主料：牛蹄1个、土豆2个。辅料：生姜3块、大蒜1个、八角1个、咖喱粉10克、生抽10克、干辣椒3个、食用油30克、食盐5克、味精3克、鸡精5克、草果1个、香菜1棵、料酒10匙、开水1000ml、葱5段。
做法一：红烧牛蹄 牛蹄打成段状，洗净焯水。加入生抽，料酒，盐抓匀，腌制20分钟待用。切好做料带用。作料下热油锅，煸出香味。加入蹄子爆炒2分钟，然后加入适量开水小火炖。
熟牛蹄筋500克，牛里脊肉100克，熟笋、红辣椒各25克，青蒜15克，鸡蛋清1个，酱油50克，绍酒20克，姜末10克，精盐、白糖各2克，牛肉汤300克，湿淀粉25克，鸭油50克，味精1克。
牛蹄皮怎么做好吃?
牛蹄皮焯水 牛蹄皮切块，放入锅中焯水。炒香配料 锅中烧油，放入姜、花椒、辣椒炒香。加入调料翻炒均匀 放入牛蹄皮、老抽、盐、味精、鸡精，翻炒均匀即可。上等黄牛前蹄6块。
牛蹄皮焯水 牛蹄皮切块，放入锅中焯水。2 炒香配料 锅中烧油，放入姜、花椒、辣椒炒香。3 加入调料翻炒均匀 放入牛蹄皮、老抽、盐、味精、鸡精，翻炒均匀即可。
把买来的牛蹄用刷子洗干净倒入锅里加清水煮20分钟，用平口螺丝刀翘掉牛蹄盖.用刀削去牛毛.把去好毛的牛蹄对半切开.把去好毛的牛蹄倒入高压锅，压40分钟，倒出加入调料烧2小时.收汁装盘。
【卤制方法】首先将牛蹄放在冷水中焯一下水，放入姜片和料酒去腥，锅烧开后把焯完水的牛蹄捞出来清洗干净。
首先，您需要购买新鲜的牛蹄皮。确保选择质量良好、无损坏的牛蹄皮。 将牛蹄皮放入大碗或容器中，用清水充分浸泡约4-6小时。这样可以软化牛蹄皮并去除多余的污垢。 在浸泡后，将牛蹄皮取出，用清水冲洗干净。
首先，要使牛蹄皮好吃，一个常见的方法是炖煮，加入丰富的调味料和香料，使其变得酥烂可口。
牛蹄炖什么好吃?
1、准备材料：白萝卜、食盐、酱油、鸡精、姜、八角、花椒、桂皮、蚝油、调和油、柿子椒、薰衣草、腐乳（香辣味）。牛蹄用刷子刷洗干净，锅里放适量水，把牛蹄放进去炖煮。
2、牛蹄萝卜汤：准备用料：牛蹄500g、白萝卜200g、料酒适量、盐适量、姜适量、味精适量、香菜适量 步骤一：主辅料： 牛蹄、白萝卜。步骤二：把处理净的牛蹄冷水入锅，烧开后小火煮2分钟，然后捞出洗净备用。
3、牛蹄萝卜煲材料：牛蹄1000克，白萝卜200g，食盐适量，味精适量，姜适量，料酒适量，香菜适量。做法：把处理净的牛蹄冷水入锅，烧开后小火煮2分钟，然后捞出洗净备用。
4、砂锅上火，放水煮沸，放进干辣椒、辣椒糊、辣椒酱、八角、桂皮、香叶、豆蔻、酱油，再放进牛蹄，大火煮开改小火将牛蹄卤熟，再上锅蒸2小时。
5、牛脚炖汤可以放胡萝卜，玉米。食材：牛脚半只，胡萝卜看自己的喜好，玉米两块 做法：（1）牛脚先泡水，出血水就行清炖。（2）洗干净牛脚，放汤锅下冷水，烧开，把沫撇掉，牛脚捞出清炖。
牛脚怎么做法
调料：干辣椒、辣椒糊、辣椒酱、八角、桂皮、香叶、豆蔻、酱油、淀粉。做法牛蹄置大火上烤至表皮呈现焦色，再流水冲净。油锅放油烧至七成热（肉眼判断油面平静略有轻烟），放进牛蹄略炸，再次流水冲净。
牛脚的做法如下：主料：牛蹄1个、土豆2个。辅料：生姜3块、大蒜1个、八角1个、咖喱粉10克、生抽10克、干辣椒3个、食用油30克、食盐5克、味精3克、鸡精5克、草果1个、香菜1棵、料酒10匙、开水1000ml、葱5段。
做法：牛蹄筋先汆烫过，随后冲净泡沫塑料。放进沸水中，河面要未过牛蹄筋，加葱、姜、米酒，用压力锅煮约40分钟。捞起来后放进卤汤中，文火卤约30分钟，随后歇火侵泡，待料汁稍凉时捞起来，就可以切成片服用。
牛蹄和什么炖最有营养
1、牛脚炖汤可以放胡萝卜，玉米。食材：牛脚半只，胡萝卜看自己的喜好，玉米两块 做法：（1）牛脚先泡水，出血水就行清炖。（2）洗干净牛脚，放汤锅下冷水，烧开，把沫撇掉，牛脚捞出清炖。
2、等牛蹄炖得差不多的时候把切成两半的萝卜也放进去炖。牛蹄炖得用手指掐得动就可以起锅装起来即可。
3、材料\x0d\x0a熟牛蹄筋500克，牛里脊肉100克，熟笋、红辣椒各25克，青蒜15克，鸡蛋清1个，酱油50克，绍酒20克，姜末10克，精盐、白糖各2克，牛肉汤300克，湿淀粉25克，鸭油50克，味精1克。
4、白萝卜去皮，切好的萝卜用另外一个小锅放清水，加1勺盐，不盖盖子煮开，慢煮约7-10分钟。
5、杜仲性温味甘，可补肝肾、强筋骨，多用于肾虚腰痛，筋骨无力等症，牛筋是黄牛或水牛的蹄筋，《本草从新》里记载其可补肝强筋、益气力的功效；冬季来临，很多人容易出现腰腿冷痛等不适症状，此汤水正好可以缓解以上不适。
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