大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于山西家常菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍山西家常菜谱的解答，让我们一起看看吧。
山西十大好吃的家常菜做法？
山西刀削面：将面粉和水揉成面团，擀成薄片，然后用刀将面片切成细条，煮熟即可。
山西炸酱面：将猪肉切成肉末，加入豆瓣酱、葱姜蒜末、料酒、酱油等调料，搅拌均匀，用油热锅，将肉末炒熟，加入煮好的面条，翻炒均匀即可。
山西炒疙瘩：将面粉和水揉成面团，切成小段，擀成薄片，然后切成细条，放入热油中炸至金***，捞出沥干油，加入炒好的蔬菜，翻炒均匀即可。
山西烧卖：将猪肉剁成肉末，加入葱姜蒜末、料酒、酱油、盐等调料，搅拌均匀，用油热锅，将肉末炒熟，加入煮好的糯米，翻炒均匀，加入炒好的蔬菜，翻炒均匀即可。
山西油泼面：将面粉和水揉成面团，擀成薄片，然后用刀将面片切成细条，煮熟即可。
山西炒米饭：将米饭煮熟，加入炒好的蔬菜、肉末、葱姜蒜末、料酒、酱油、盐等调料，翻炒均匀即可。
山西炖排骨：将排骨焯水后，加入葱姜蒜末、料酒、酱油、盐等调料，放入锅中，加入适量的水，盖上锅盖，大火煮沸后转小火，炖煮至肉质软糯，加入炒好的蔬菜，翻炒均匀即可。
山西拌面：将面条煮熟，加入炒好的蔬菜、肉末、葱姜蒜末、料酒、酱油、盐等调料，搅拌均匀即可。
山西蒸饺：将面粉和水揉成面团，擀成薄片，然后切成小段，放入蒸锅中，蒸熟即可。
山西炸酱面：将猪肉切成肉末，加入豆瓣酱、葱姜蒜末、料酒、酱油等调料，搅拌均匀，用油热锅，将肉末炒熟，加入煮好的面条，翻炒均匀即可。
山西省家常菜的做法？
山西省家常菜过油肉做法：
1.六两里脊肉，切片，加盐;胡椒粉;料酒，抓出粘液后，备用；
2.容器中打入一个全蛋液。搅匀后，加入面粉，调成糊，倒入里脊片中，轻轻的抓匀上浆；
3.锅中放宽油，约5成热，下入肉片，用筷子搅散，变色后控油捞出备用；
4.锅中放油，倒入剩米饭，点几滴老抽，炒匀后倒入盘中拍平，备用；
5.葱由中间刨开，去掉葱芯，切大斜片，蒜切粒，黄瓜切片，木耳撕片；
6.锅中放少油，爆香葱片;蒜粒，烹入料酒;陈醋;极少的老抽;加入黄瓜;木耳炒匀，调入盐;味精;肉片;炒匀后勾芡，再淋香油，最后出锅前，烹入少许醋即可。
山西年夜饭必备家常菜？
作为地道的山西人，以下几个是年夜饭必备的家常菜，其中的每道菜都有特定的含义，比如鱼（年年有余）、鸡（吉祥）、生菜（生财）、白菜（百财）、肉丸子（团圆）等，还有最重要的是饺子，象征着全家人欢聚一堂、和气生财。
干煸豆角、回锅肉、葱爆羊肉都是山西年夜饭必备的家常菜
这些菜肴在山西地区非常受欢迎，是家庭菜谱中的必备
干煸豆角和回锅肉是山西传统菜肴，口感鲜美，制作方法简单
而葱爆羊肉则以它的滋补功效受到大家的喜爱
山西是一个以面食为主的省份，各种面食如刀削面、汤面等也是年夜饭不可或缺的一部分
除了家常菜，还有一些糖食如寿桃、油角、糖饼也是山西年夜饭的特色之一
到此，以上就是小编对于山西家常菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于山西家常菜谱的3点解答对大家有用。
