大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于好吃的麻辣菜谱大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍好吃的麻辣菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
麻辣和香辣区别？
1、味道上的区别：麻辣是又麻又辣，给人的感觉比较冲击；而香辣不仅辣还香。
2、原料上的区别：麻辣主要的原料是辣椒和麻椒；而香辣所使用的原料是辣椒、油、料酒。
麻辣介绍
麻辣是四川菜常用味道之一。广泛应用于冷、热菜式。主要由辣椒、花椒、川盐、味精、料酒调制而成。其花椒和辣椒的运用则因菜而异，有的用郫县豆瓣，有的用辣椒，有的用红油辣椒，有的用辣椒面，有的用花椒颗，有的用花椒末。
1、从味觉上：麻辣给人一种麻麻的感觉，有些***，咸香而香，而香辣是没有的，两者相比之下，香辣的香味比麻辣重一些，每个人喜欢的感觉是不一样的，一些喜欢麻的，一些喜欢香的。
2、从配料上：香辣主要有干红辣椒，花椒，八角，孜然，食用油，盐，芝麻等原材料做出的调味品。麻辣主要由辣椒、花椒、川盐、味精和料酒调制而成。
麻辣的主要特点是麻辣，含有麻椒；香辣一般不含麻椒，会用芝麻、花生等增加香气。
麻辣是四川菜常用味道之一。特点：麻辣味厚，咸鲜而香。主要由辣椒、花椒（麻椒）、川盐、味精、料酒调制而成。
香辣并没有明确的定义，不同地区的配料不同，参考配料之一：精选辣椒、花椒、胡椒、芝麻、植物油及自然香料精工配置而成。
香辣菜美食介绍词？
马上给你粘贴来，我可是实话实说。 沁人心脾 芳香四溢 香飘十里 珍馐美味 齿颊留香 肥而不腻 大快朵颐 食指大动 色香味俱全 垂涎三尺 望眼欲穿 要哪个抄哪个，随便 珍馐美味 饕餮大餐口齿留香， 回味无穷 ,玉盘珍馐, 秀色可餐, 色味俱佳,垂涎欲滴 , 八珍玉食,其味无穷. 这样可以么？希望能帮助到你
卖麻辣菜的吆喝词？
酸甜可口爽滑口感，来来来，吃上一碗！
爆米花、棉花糖，来来来，糖果飘香！
薯片、薯条、炸鸡腿，来来来，开动嘴巴！
麻辣、香辣，大家更喜欢哪种，哪种口味更容易上瘾、越吃越想吃呢？
其实说真的，麻辣美食和香辣美食，就是多一味香料，花椒而已，做法都基本没多大区别，口味都是口味偏重，油重，味道绝对是不错的，一般四川重庆地区吃麻辣多一点，因为地方气候有关，湿气重，吃上麻辣对对身体也比较暖和，再说花椒也是一种名贵药材，南方地区，比如我是长沙这边，吃香辣的比较多，麻辣也多，一句话把，就是想吃麻辣就加点花椒油或花椒面，不吃麻就不加就可以了，我呢，麻辣，香辣都喜欢吃，只要不要太麻太辣就行，根据自己喜好吧，我都可以的，有喜欢做美食的可以一起讨论学习交流。
麻辣、香辣是中餐烹饪里很多菜的做法，很多人多多少少能吃点辣，但是对于麻，爱的人觉得麻辣才是最过瘾的；也有一部分人，接受不了麻，更喜欢香辣。我的口味是两者皆可，麻辣小龙虾、剁椒鱼头，都很喜欢吃，每次吃过都是念念不忘。
川菜以“麻辣”为主，突出“麻”，对于花椒的选择就更有讲究。一般选用的是干花椒和新鲜的青花椒，这种花椒麻味更重，也称为“麻椒”。而辣次之，通常以红油和各种干辣椒、朝天椒、灯笼椒为主。
代表菜有麻辣烫、麻辣干锅、水煮鱼、毛血旺等等；川菜之所以闻名世界，就是独特的烹饪方法和秘制配料。鲜、香、麻、辣的川菜一上桌，就忍不住的咽口水，看似简单的每道菜都有不同的做法。
而湘菜多以“香辣”为主，辣椒以干野山椒、小米椒这些辣味重的为主，配上当地的特色豆豉，香辣酱等配料，让辣味更有层次，酱香味更浓郁。代表菜有剁椒鱼头、口味虾最有名。无论麻辣或是香辣，两种菜系都是以本地的配料为主，才能做出正宗、地道的风味。相同点是：两个地区都是闷热、潮湿。夏天湿热、冬天湿冷；辣椒有去湿气的作用，还可以开胃，勾起人的食欲。
麻辣香锅的食材搭配灵活多样，无论是水里游的、地上跑的或者土里长得，都可以往锅里加。外面点一份麻辣香锅，动辄几十元，在家做，二三十块钱的食材，可以一家人吃饱还能解馋过瘾。
食材：莲藕、土豆、芹菜、青笋、西兰花、豆皮、火锅丸子、虾、菌菇类、西兰花适量，重点是调味料，麻辣火锅底料50g、糖1勺、生抽1勺、老抽1勺、大蒜1头、香菜适量，白芝麻适量。
做法：
2、锅里烧一锅开水，放2勺盐，放入莲藕、土豆、豆皮、菌菇类、焯水至8分熟，捞出控水；
3、重新换水，加入1勺盐和1勺食用油，放入青笋、芹菜、西兰花入锅焯水至8分熟捞出控水，加食用油是让绿色蔬菜的颜色保持翠绿，
友人，你好。
一、香辣，这种辣不仅仅有辣的感觉，还要有辣的香气，做到食物和辣椒的完美融合，能够让人胃口大开，主要是来源于酱料[_a***_]，老干妈之类的；比如香辣鱿鱼须，香气非常的浓郁，味道多元，让人想吃😋
二、麻辣顾名思义是麻与辣的结合，主要是麻椒和辣椒爆香的辣椒油，是川渝那边热爱的口味。
麻辣会更对我的胃口，喜欢那种丝丝麻意，还没来得及回味就立刻被袭来的辣劲给冲过去了，后续细细一品，口腔中的麻和辣久久不散去。麻辣的滋味适合煮一锅炖的食物，麻辣烫、酸菜鱼、辣子鸡，胡辣汤都是很开胃的美食。
在回答这个问题以前，首先要明白这两种味型的区别。
麻辣味的特点:麻辣味厚，咸鲜而香。
麻辣味适用的食材:家禽、家畜、内脏以及干鲜蔬品、豆类与豆制品等为原料的冷、热菜。
麻辣味的菜系:川菜
麻辣味的用料:花椒，辣椒
麻辣味的代表菜:凉菜代表菜 口水鸡 热菜的代表菜 毛血旺 新派麻辣代表菜 麻辣香水鱼
香辣味的特点:香而不烈，味道适口
香辣味适用的食材:麻辣味适用的食材基本上都适用香辣，香辣又多以海鲜食材出名。
香辣味的菜系:新派川菜为主
香辣味的用料:干红辣椒，花椒，八角，孜然，食用油，盐，芝麻等原材料
