大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于莲子菜谱美食做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍莲子菜谱美食做法的解答，让我们一起看看吧。
莲子蒸鱼怎么做？
烹饪方法 1. 将莲子鱼剖洗净，放沸水锅中烫一下捞出，用刀轻轻刮去鱼身上的粘液； 2. 把刮净粘液的鱼平放在砧板上，用刀贴着背脊骨从头下至尾部剞一刀，翻身，在身体朝上一侧剞十字花刀（或深剞斜刀片至骨）； 3. 熟火腿切片； 4. 冬笋削皮，洗净，入沸水焯熟，切片； 5. 香菇去蒂，洗净； 6. 猪板油洗净，切丁； 7. 桂鱼刀面朝上放入大腰盘内，依次将笋片、香菇、板油丁、火腿片相间放在鱼身上，加黄酒、精盐、姜片、葱结，上笼用旺火蒸15 分钟至熟； 8. 出笼后拣去葱、姜，原汁滗入小碗另用； 9. 原汁汤放入葱段、味精和清汤50毫升，调准口味，煮沸后淋浇在鱼身上即可，上席外带姜末醋蘸食。
莲子洗净浸泡一会备用。 鱼洗净切成大块 用料酒 盐 味精腌制一小时左右 取盘子 底部铺上莲子 鱼块放上面 切葱花姜丝放入 蒸一刻钟
荷叶清蒸鱼材料：鲈鱼1条，干荷叶1张，莲子30克调料：盐2克，葱1段，姜3片，料酒10克，蒸鱼豉油15克、蚝油10克，香油少许做法：1、莲子浸泡12小时，浸泡时间以莲子泡透为准，一定要泡透，可在前一晚提前泡上
2、干荷叶加热水浸泡20分钟
3、鲈鱼杀洗净，斜切划几刀，放料酒、盐，腌制15分钟
4、把葱、姜放入腌好味的鲈鱼腹中，划刀处嵌入莲子，包好
5、蒸鱼豉油、蚝油，放入小碗中
6、锅中加水，放入包好的鱼和调料，蒸15分钟左右，因包了荷叶，蒸的时间略长了几分钟，若是不包荷叶，时间在8分钟左右，时间视鱼的大小而定
7、取出蒸好的鱼，去掉荷叶，倒掉汤汁，放到盘中，摆上葱丝
8、淋上料汁，浇上热油即可
主料：桂鱼、新鲜莲子
辅料：葱
1.拌莲子泥。莲子剥皮去芯，切碎成小粒，拌XO酱调味
弃用机器榨泥，选择手工切粒，
可以有效防止莲子变黑
2.解鱼。桂鱼洗净，取下两片鱼肉脯，留头留尾
慢工出细活，解鱼是个技术活。
3.腌鱼。鱼肉斜刀切厚片，加入黄酒、盐、生粉，冷藏腌制2分钟
新鲜莲子炖猪脚的做法？
关于新鲜莲子炖猪脚的做法如下：
猪蹄清洗干净，开火锅中倒入水，加入猪蹄焯煮，加入白酒，去除焯出的血沫，再用凉水清洗猪蹄。
待颜色变成棕色有大泡沫时倒入猪蹄，翻炒猪蹄，加入郫县豆瓣酱翻炒，待猪蹄均匀上色。
准备好的葱、姜、花椒、大料、山楂片、薄荷叶，小葱打个结，葱切片。
将猪蹄倒入高压锅中，加入没过猪蹄的水，加入莲子，加入葱、姜、花椒、大料、山楂片、薄荷叶，加入生抽、老抽、白酒、盐，加锅盖大火烧开，小火烧煮20分钟。
20分钟后，高压锅开盖，盛出菜品，切小青椒装饰一下就可以上桌了。
以上就是新鲜莲子炖猪脚的做法，您可以尝试一下。
农村酒席菜谱及做法？
菜谱一
1、福运绵长---炒粉。
2、共呜春报晓---鸳鸯鸡。
3、群龙贺新喜---白灼虾。
4、黄金铺满地---菠罗炒骨。
5、白头皆老---白果猪肚汤。
6、带子共欢聚---蒸带子。
7、沉鱼落雁美---水鱼鸡汤。
8、风姿显贵气---蒸花枝片。
9、比翼齐双飞---蒸白鸽。
到此，以上就是小编对于莲子菜谱美食做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于莲子菜谱美食做法的3点解答对大家有用。
