大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜谱咕噜肉做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍菜谱咕噜肉做法的解答，让我们一起看看吧。
传统咕噜肉制作方法？
菜谱做法：
1.猪肉洗净去皮，切成半厘米厚、3厘米长的片，然后加入盐5克、料酒、鸡蛋、水淀粉30ml拌匀，腌制15分钟。菠萝切成小丁，青红椒切小丁备用2.油锅加热到四成热时，逐一放入肉片炸成金***，沥油捞出后再将油温烧到八成热，再次放入炸好的肉片复炸一次，然后捞出备用3.锅中加入少许油用中小火加热，放入番茄酱慢慢炒出红油，然后放入白糖、白醋、盐，做成糖醋调味汁，最后画圈淋入水淀粉，再加入菠萝拌匀4.然后迅速倒入肉片、青红椒拌匀即可
咕噜肉用糖腌肉多久？
咕噜肉是一道传统的中式菜肴，通常使用糖来腌制肉类。腌制时间可以根据个人口味和肉类的种类来调整，以下是一般的腌制时间参考：
1. 鸡肉或鸭肉：将鸡肉或鸭肉切块后，可以用糖腌制约30分钟至1小时。
2. 猪肉：将猪肉切成块状，可以用糖腌制约1-2小时。
3. 牛肉：将牛肉切片或块状，可以用糖腌制约2-4小时。
在腌制过程中，建议将糖均匀涂抹在肉类表面，并进行***，以确保糖能够均匀渗透到肉中。腌制时间过长可能导致肉质过软，所以需要根据个人喜好和具体情况来控制腌制的时间长度。
咕噜肉切法？
咕噜肉（又称咕咾肉）的切法通常遵循以下步骤：
1. 准备猪肉：选用猪里脊肉或五花肉，这两种肉质地较为嫩滑，适合制作咕噜肉。
2. 切片：将猪肉切成大约1厘米厚的片，然后再将每片肉切成约1.5厘米见方的小丁。
3. 腌制：将切好的肉丁放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽和少许淀粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟。
4. 上浆：在腌好的肉丁中加入适量的淀粉，再次搅拌均匀，使肉丁表面均匀覆盖一层薄薄的淀粉。这一步是为了在炸制时形成酥脆的外皮。
5. 炸制：将裹有淀粉的肉丁放入预热的油锅中，用中火炸至外表金黄酥脆，捞出沥油。
6. 复炸（可选）：为了让咕噜肉更加酥脆，可以将炸好的肉丁再次放入油锅中，用高温快速炸一下，然后迅速捞出沥油。
完成以上步骤后，就可以根据咕噜肉的食谱要求进行炒制，加入糖醋汁和其他配料一起烹饪，直至汤汁浓稠，肉丁上色。最后撒上葱花或芝麻点缀即可上桌享用。
咕噜肉，也被称为古老肉，是一道广东名菜，以其酸甜可口的口感而著称。咕噜肉的切法对于其口感和外观都至关重要。下面是一种常见的咕噜肉切法：
选择猪里脊肉作为主要食材，因为它质地嫩滑，适合制作咕噜肉。
将里脊肉切成约1.5厘米厚的片。
在每一片里脊肉上切出十字网格状的切口，但注意不要切断。这样做可以让肉块炸时更加软嫩，不易变硬。
将切好的里脊肉再切成约1.5厘米见方的块。
完成上述步骤后，里脊肉就切好了，接下来就可以按照咕噜肉的烹饪方法进行腌制和烹饪了。
以上是一种常见的咕噜肉切法，具体的切法可能会因个人喜好和实际情况而有所调整。制作咕噜肉时，除了切法外，腌制和烹饪的步骤也非常重要，需要掌握好火候和调味，才能制作出色香味俱佳的咕噜肉。
咕噜肉是一道美味的中式菜肴，切法决定了口感的好坏。首先，将猪肉切成长2-3厘米、宽0.5-1厘米的条状;将姜、蒜和青椒切成小粒备用。
锅烧热后，在锅底涂一层油，放入咕噜肉，翻炒均匀，炒至变色。
然后将青椒、姜和蒜放入锅内，翻炒片刻，加入调料（盐、糖、酱油、料酒、醋和水），再翻炒至收汁，就可以起锅了。切好的咕噜肉条状且尺寸均匀，可以让口感更加嫩滑，吃起来更美味。
到此，以上就是小编对于菜谱咕噜肉做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜谱咕噜肉做法的3点解答对大家有用。
