大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湖北家常菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湖北家常菜谱的解答，让我们一起看看吧。
湖北宴席全家福菜的做法？
全家福菜单： 材料准备： 猪肝 250g，切成小块加入黄酒生抽生粉腌制15-20分钟 肉末 250g 肉末需要加入少量黄酒和盐生抽 腌制15-20分钟 鸡蛋4个，打散后用油煎好，切成3cm见方的小块鸡蛋糕 木耳少量，泡发后洗净待用 丝瓜 一根，切成5cm长的条 鹌鹑蛋一盒18个，煮熟剥壳待用，喜欢的可以多放 制作方法 1）锅中放入橄榄油，烧热后放入姜片，然后加入木耳炒到木耳断生，然后加入开水 2）加入丝瓜，水开后加入盐和生抽调味 3）加入鹌鹑蛋，鸡蛋糕，待水开后，再将肉末捏成小肉圆放入锅内煮到肉圆表面变色后再煮5分钟 4）加入猪肝，煮3-5分钟，然后调味后，放入葱花，出锅，美味即成
湖北家常泥鳅火锅做法？
泥鳅1斤
黄蟮1斤
方法/步骤
一，将捕来的黄蟮泥鳅清洗后，用盆子装清水喂养一定时间，至少2个小时。
三，将盆中黄蟮泥鳅的清水倒出，在黄蟮泥鳅的身上撒上适量的盐。它们在食盐的作用下慢慢死去。
四，把死去的黄蟮泥鳅倒进锅里炸炒并作入适量花椒，炒香炒黄起锅。
五，准备佐料，例如葱、白菜。
六，将炒好的腊肉，黄蟮、泥鳅和佐料倒入锅中拌炒。
食材：泥鳅半斤，黄瓜一根，调汁：生抽，老抽，料酒，蚝油各一小勺
做法：
第一步：锅烧热，放油，把准备好的生姜，大蒜，葱头，一起放进去，再把刚刚调好的汁倒进去，然后把泥鳅倒进去，注意倒进去的时候马上盖上锅盖，不然泥鳅会蹦出来的。等泥鳅不动的时候就可以把锅盖打开，把泥鳅先装出来。
第二步：锅烧热，加点油，放入辣椒酱（这个是我婆婆自己做的，煮菜特别好吃），把辣椒酱炒一下，再倒入泥鳅，黄瓜，加点水，再加盐，鸡精，盖上锅盖，小火炖个十分钟就差不多可以出锅了，再加点葱花就好了
1、买来的活泥鳅用清水养上两天，常常换一下水。
2、准备好配菜。
3、锅中加入适量水，烧至80度左右，投入泥鳅，盖上盖子，关火，约半分钟后打开锅盖。（水不能完全烧开，而且泥鳅投入后要关火，不能煮，否则会破皮，投入后盖上约半分钟，这样的泥鳅很容易清洗粘液，而且很完整）
4、把泥鳅表面的粘液清洗干净。
5、另起锅烧开适量水，调入1茶勺的盐，放入切好的豆腐块焯一下水。
6、把配菜清洗干净，切好，同时准备好泡椒。
7、起锅稍微加热，加入适量油，下入切好的姜片、葱白段、蒜末、干红椒和花椒，中火煸出香味。（冷锅冷油慢慢煸香，不要把油烧得很热，不然香料一下去就焦了，根本都没香，另外干红椒和花椒先过一水，这样不容易炸焦，而且很香）
9、翻炒出后油。
10、加入原汁上汤，盖上盖子大火烧开转中火煮10分钟左右，让所有的香料味道相融合。
湖北咸鱼如何做法？
湖北咸鱼的家常做法，
第一，咸鱼可以蒸着吃，我们湖北腊月份腌制好的草鱼可以冲洗干净后直接在电饭锅的蒸格上蒸就好了，等电饭锅里的饭熟了，咸鱼也熟了，非常香又好吃。
第二种可以在菜锅里用小火煎炸着吃，因为咸鱼很容易熟，所以千万不要大火煎，容易糊。
第三种是卤着吃，外面卤菜店里常常有卤好的咸鲫鱼，味道也非常美。
第四种是可以烧烤着吃，也很香。
到此，以上就是小编对于湖北家常菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于湖北家常菜谱的3点解答对大家有用。
