大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于扬州面条做法菜谱的问题,于是小编就整理了5个相关介绍扬州面条做法菜谱的解答,让我们一起看看吧。
扬州汤面正宗做法?
2、然后在水里浸泡四小时。中途换水
3、将八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒、草果、肉蔻、小茴香、丁香和葱姜用纱布包好成调料包。
4、将牛肉及骨头下入温水锅,等即将要开时撇去浮沫。
5、下入调料包大火烧开,转小火煮至5小时。
8、揉成光润不粘手的面团。饧至20分钟,取一块,饧至好的面团搓成条,充分拉长,两头对折,反复几次,擀成片,切成条,一根一根拉成面条。
9、入开水锅中煮熟。捞在大碗中,浇上牛肉汤,加入牛肉片、香菜 。
原料:猪油5克、胡椒粉小半匙、细香葱5克、虾籽酱油5克、面条200克。
步骤:
1、细香葱洗净切末,将猪油、胡椒粉、酱油和切好的香葱放入碗底调料。
2、向锅中倒入大量水,煮至沸腾。
3、将面条放入锅内,用筷子搅动。
扬州面条做法?
原料:猪油5克、胡椒粉小半匙、细香葱5克、虾籽酱油5克、面条200克。
步骤:
1、细香葱洗净切末,将猪油、胡椒粉、酱油和切好的香葱放入碗底调料。
2、向锅中倒入大量水,煮至沸腾。
3、将面条放入锅内,用筷子搅动。
扬州面的做法?
原料:猪油5克、胡椒粉小半匙、细香葱5克、虾籽酱油5克、面条200克。
步骤:
1、细香葱洗净切末,将猪油、胡椒粉、酱油和切好的香葱放入碗底调料。
2、向锅中倒入大量水,煮至沸腾。
3、将面条放入锅内,用筷子搅动。
4、水再次沸腾后,加少许凉水,待水再
扬州饺面做法?
通常,一碗饺面有二两面条,十个馄饨。面条放于碗子的中央,折叠着放,条条分明,根根清爽,整齐、漂亮。馄饨则均匀地分布于面条的四周,用于围边。这能起到相互呼应,相互衬托的作用。再瞧,饺面上散布的香菜、青蒜和星星点点的胡椒粉,青红搭配,悦人眼目。观赏之际,只觉一股鲜香随着腾腾的热气扑面而来。此时是啥感觉?是馋虫蠕动,是垂涎欲滴,是食欲大振。先喝口汤,乖乖,透鲜,无可比拟。尝尝面条,筋道、爽滑,还有股复合的、难以言表的鲜美。再来个馄饨,皮薄馅大,爽口、过瘾。
就这饺面,有两点要略做交代。其一,这馄饨很是讲究,皮薄馅大这是基础。其造型,总的外观像麻雀头,小巧玲珑;其边犹如荷叶,其底好似钱币,整齐平崭。煮熟装碗后,个个馄饨向上,犹如朵朵盛开的荷花,堪称楚楚动人。于吃,扬州人很是讲究美学的,赏心悦目多好。好些食客观赏之际,赞叹连连,甚者不忍举箸。
其二,这饺面是不放味精的,纯粹靠湖虾的虾籽调味起鲜。这虾籽要预先放在锅内熬煮,在翻滚之际,连汤带水,盛放在每个碗中。为保证品质,这虾籽还要时添时续。有些外地的食客,吃完饺面,看到碗底一粒粒的虾籽,不知何物。疑似菜籽或是其它不洁之物,不时还能闹出笑话来。通常吃完饺面,人们要连汤喝得点滴不剩,吱吱有声。不然便不完美了,也可惜了。在西北一带吃拉面,总要配一碗原汁原味的面汤,这叫原汤化原食。不过彼面汤怎能与此面汤相提并论呢
挂面条怎么做好吃?
挂面是我们日常生活中经常吃的食物,众所周知,挂面有煮、拌、蒸等多种做法,非常的方便。尤其是平时工作繁忙的时候,回到家非常的疲惫,做一顿美味的挂面,也是非常的温馨。
但是经常吃清汤挂面,时间长了,也难免吃够了,下面,我分享一道超级好吃的焖面做法,一起跟我来学一下吧。
制作:
第一步,起锅烧油,下入五花肉,肉色变色后,下葱蒜爆香,再下一勺酱油。
第二步,紧接着下入豆角,翻炒均匀,再加入一碗清水,少许盐调味,少许糖和鸡精提鲜。
第三步,下入挂面,小火焖两分钟。两分钟后,打开锅盖,翻拌均匀,再焖两分钟。
第四步,最后撒上香菜大功告成。
注:1、我用的是调和好的酱油,没有的话老抽生抽1:2勾兑一勺。
到此,以上就是小编对于扬州面条做法菜谱的问题就介绍到这了,希望介绍关于扬州面条做法菜谱的5点解答对大家有用。