大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于虾米菜谱做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍虾米菜谱做法大全的解答，让我们一起看看吧。
大虾最好吃的5种做法油焖大虾？
1. 大虾洗净，挑去虾线。
3. 炒锅中火加热，放油，烧至五成热，放辣椒丝、葱末、姜丝，爆香。
5. 放入大虾翻炒。
6. 炒至大虾变色。
8. 汤汁浓稠后加香菜丝调味，熄火。
9. 装盘即可食用。
1、处理虾线
这一步十分重要，虾线里面有很多脏东西和细菌，同时味道也比较腥，所以想要做出来的油焖大虾味道鲜美，那么最好将虾线去除掉。
而去除虾线的时候，我们可以顺便给虾开个背，开背之后，后期虾肉可以最大程度地吸收调料，虾肉会更加入味。
另外在挑选虾时，最好选用新鲜的活虾，新鲜活虾肉质更加紧实一些，口感也会更好，挑选时最好选个头比较大的虾，这样更好去除虾线。
2、调配酱汁
酱汁是油焖大虾的关键点，酱汁调得好，油焖大虾才会鲜香十足。
而调配油焖大虾的酱汁需要比较多的配料，需要2勺番茄酱，2勺蚝油，1勺生抽，1小勺白砂糖。
加入适当的水，将它们搅拌均匀，如果购买的虾比较少，那么调料就减半。
油焖大虾还需要准备一些姜丝、葱段以及蒜瓣，这几种配料可以增香，同时可以给虾肉去腥，让油焖大虾吃起来更加鲜美。
3、煎虾
食材
虾 500克 、 葱白 1/2根 、 姜 8片 、 蒜 10瓣 、 生抽 1勺 、 料酒 20克 、 耗油 1勺 、 白砂糖 10克 、 食用油 适量
步骤1
虾处理干净、葱姜蒜备用；准备料汁:1少生抽、2勺料酒、1勺耗油、1勺白砂糖
步骤2
中火烧热油，将虾炸熟透，
步骤3
黑木耳家常做法？
【木耳炒黄花菜】所需材料：木耳（干）、黄花菜（干）猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、水淀粉适量、
做法步骤：
1.准备好所需材料，把黄花菜和干木耳放在温水中提前泡发好。
2.将泡发好的木耳摘洗干净，再撕成小朵，黄花菜摘去梗部较硬的部位，投洗干净
3.猪肉切成丝，放在容器内，加入少许料酒和白胡椒粉抓匀，再加入少许淀粉抓匀，腌制10分钟，肉丝加入料酒和白胡椒粉可以去除猪肉的腥味，加入淀粉，炒出的肉丝滑嫩，吃着口感不柴，不硬。
4.锅加水烧开，下入黄花菜焯水2-3分钟，将黄花菜捞出，放在冷水中投凉，捞出，攥净水分待用。
5.再下入黑木耳焯水1-2分钟，将黑木耳捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分待用。
6.锅加油烧热，下入肉丝小火翻炒，将肉丝炒至颜色变白，下入葱花，姜末，蒜片炒香
7.再下入木耳和黄花菜，再加入盐，大火翻炒均匀，淋入少许水淀粉，勾薄芡，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
用料：干黑木耳3克，胡萝卜2片 ，山药200克，油10克，盐2克，香油1克，料酒5克，鸡精少许
步骤：
1、黑木耳用温水泡发洗净。
2、山药洗净去皮切片。
3、锅里放油至热倒入山药，黑木耳，胡萝卜爆炒倒入料酒炒一分钟左右再加入盐，鸡精即可出锅。
用料
干黑木耳；紫皮洋葱；香菜；盐；生抽；糖；陈醋；香油
做法
1，黑木耳用凉水泡发半天；清洗干净，撕成小朵
2，入开水锅中焯一下，捞出过凉开水，沥干水分备用
3，洋葱切片
4，香菜切段备用
5，以上原料混合，添加盐、生抽、糖、陈醋和香油拌匀即可
到此，以上就是小编对于虾米菜谱做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于虾米菜谱做法大全的2点解答对大家有用。
