大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲟鱼做法大全菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鲟鱼做法大全菜谱的解答，让我们一起看看吧。
鲟鱼七吃做法？
鲟鱼七吃的做法确实相当丰富，下面为你详细介绍其中的几种：
首先是溜鱼片，需要先将鲟鱼鱼肉剔出，确保没有鱼皮和鱼骨，因为鱼肉需要保持鲜嫩。接着将鱼肉切好备用，放入盆中腌味，加入底味如少许糖和鸡粉，抓匀。然后起锅烧油，油温至六成热时，将鱼片滑油一至两分钟，出锅。再起锅下底油，放葱姜片炒香，加清水和少许盐、味精、鸡精、糖收汁即可。
接下来是清蒸鲟鱼，这是为了更大限度地保存鱼肉的营养和鲜美的口感。首先将鲟鱼清洗干净，表面的粘液用刷子刷一下。然后在鱼身两侧打斜刀切几刀，表面抹盐和料酒，鱼腹内塞入葱姜块儿腌制15-20分钟。接着将蒸锅加水烧开，放入腌好的鱼，大火蒸6-8分钟后取出。在蒸好的鱼表面撒一层葱丝，沿鱼身浇几勺蒸鱼豉油。最后油锅加入植物油，烧几料花椒，将油烧至冒烟时，连花椒一起沿鱼身浇下后即可食用。
此外，还有红烧鲟龙骨、吉列鲟龙球、西芹炒鲟龙片、川芎白芷煲鱼头汤等做法，每一种都有其独特的口感和风味。
至于其他的吃法，暂时无法为你提供详细的步骤，建议你可以查阅专业的烹饪书籍或咨询专业的厨师以获取更多信息。同时，制作这些菜肴时，请确保食材新鲜，注意烹饪卫生，享受美食的同时也要保证健康。
鲟鱼七吃是一道传统的江浙菜，通常***用真空蒸煮的方式来烹制。首先，将鲟鱼与猪骨汤、葱姜等佐料放在真空袋内，然后放入蒸炉内蒸制。在蒸制的过程中，加入适量的米酒、盐和糖等调味料，使熟成的鱼肉更加鲜美。
最后，将蒸好的鲟鱼七吃取出，撒上海鲜粉即可食用。此菜可口，汤汁浓郁，鱼肉鲜嫩可口，成为了江浙一带的美味传统。
鲟鱼六吃的做法？
食材：
鲟鱼1条，小米椒3个，生姜1块，大蒜5瓣，大葱1段，香菜2根，食盐1茶匙，豆瓣酱1汤匙，生抽1汤匙，陈醋1汤匙，蚝油1汤匙，料酒2汤匙
做法与步骤：
第一步：鲟鱼买的时候，叫老板帮你杀好，买回来之后，清洗干净，把没有刮干净的鱼鳞刮干净，把血水冲洗干净，然后剁成小块，装入盘中，加入半茶匙食盐，加入2汤匙料酒，然后抓匀，腌制一会备用！
第二步：将小米椒去蒂后，切成小段装盘备用，将大葱切成斜刀片，装盘备用，将生姜切成片，装盘备用，将大蒜切成薄片，装盘备用！
第三步：起锅加油烧热，将腌制好的中华鲟放入锅中，煎至焦黄，然后翻个面，将另一面也煎至焦黄，等鲟鱼煎至两面焦黄之后，盛出备用！
第四步：锅内留煎鱼的油烧热，然后放入配料（葱、姜、蒜、小米椒），然后小火炒香，炒香之后，放入1汤匙的豆瓣酱，然后小火炒出红油，再放入300毫升清水，加入半茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后边煮边搅动，将汤汁煮开！
第五步：等汤汁煮开之后，再煮3分钟，煮出香辣味，再放入煎好的鲟鱼块，然后盖上锅盖，中火焖煮15分钟，15分钟后，汤汁所剩不多时，揭开锅盖，淋入少许的水淀粉，大火收汁，等到汤汁浓稠时即可出锅装盘，把汤汁淋到上面，再放上香菜叶子，即可上桌！
1、红烧鲟鱼
材料：鲟鱼，生姜，大蒜，小葱，食盐，料酒，生抽，蚝油，老抽
做法：将鲟鱼清理干净之后，再抹上料酒和食盐，腌制一会，然后起锅加油烧热，将鲟鱼放到锅中，煎至表面焦黄，然后盛出，再放入姜蒜片小伙炒香，之后加入3碗量的清水，加入1汤匙生抽，蚝油，老抽，大火煮开后放入鲟鱼，盖上锅盖焖煮5分钟，然后淋入少许水淀粉收汁，汤汁浓稠时即可出锅，最后撒上葱花即可。
2、清蒸鲟鱼
材料：鲟鱼，料酒，食盐，蒸鱼豉油，生姜，红椒，大葱
做法：将葱姜辣椒切成丝，然后将鲟鱼清理干净，表面打上刀花，打好刀花后淋上料酒，涂抹均匀，再撒上食盐，涂抹均匀。然后装盘，撒上一半的葱姜辣椒丝，放入蒸锅大火蒸12分钟，蒸好之后，倒掉汤汁，换上新鲜的葱姜辣椒丝，淋上蒸鱼豉油，然后用热油爆香即可。
3、串烧鲟鱼
到此，以上就是小编对于鲟鱼做法大全菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲟鱼做法大全菜谱的2点解答对大家有用。
