大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常拉面做法菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍家常拉面做法菜谱的解答，让我们一起看看吧。
拉面做法教程？
步骤：第一步，将面粉放在案板上，右手做鹰爪形状「和面手法动作」，然后在面粉的中间挖一个坑。
第二步，坑中加入食用盐，然后用双拳，敲打案板的四个角，目的是为了让蓬松的面粉更加的紧实，防止在加水拨面的过程中，水冲破面粉溢出。
第三步，用右手拨面，从面粉的内圈开始，将面拨入水中。
第四步，所有面粉拨完之后，开始和面最重要的一个环节拉梭子的过程。
第五步，将梭子均匀摊开，然后加第二遍水，加水的过程需要注意的是，水要均匀撒开，不要用直接倒入的方式，水撒的越均匀越好
提示；拉面和面一共要加三次水，第一遍水的添加量为70％，第二遍水的添加量为20％，第三遍水的添加量为10％
第六步，用抄面手法，抄拌刚加完水的面，抄拌手法：用双手将面抖散开，目的是为了让面粉吸水更加的均匀
第七步，将充分吸收水的面，用压面手法把面压结实，此过程是面由梭子状态转为面团的一个过程
第八步，压好的面团拿出，在加入第三遍水，适当的撒入水
食材准备：面粉500g，牛棒骨500g，牛肉100g，白萝卜等自己喜欢吃的配菜50g，鸡精，盐等调味料适量。
【拉面的家常做法】
1.先和面。食用碱用三十度的温水化开，利于面团起筋。
2.揉成面团后用保鲜膜盖住醒发三十分钟。
3.将面团分成三团，抹上有，用保鲜膜盖住等三十分钟。
香拉面家常做法？
用料
西红柿一个，温水半碗，自发粉200克，青菜100克，瘦肉50克，鸡蛋2个，生抽2勺，蒜4瓣，猪油2勺，菜籽油一勺，姜适量，葱少许
做法
1 自发粉加入鸡蛋及温水揉成面团，
2 让面团稍发一会儿，这期间可配菜，切好西红柿，葱、姜、蒜、青菜，瘦肉片。
3 面团发了15分钟左右、用扞子把面团扞平，切成条备用，锅里水烧开，可放入拉面，煮熟即捞出，
4把切好的辅料下锅小炒作成汤浇入拉面即可。
4，加入开水炖四十分钟左右，关火前加盐调味，关火后加入鸡精和香油。
5，面粉中加少许盐，活的面比饺子面稍微硬一些，面活好饧一个小时。
6，案板上放少许油，做成小剂子，然后再擀成长片。
7，放盘子里饧一个小时。
8，然后就可以做拉面了，拉面的宽窄可以根据自己的喜好来掌握。
9，放进开水锅里煮两个开锅即可。
10，拉面煮好以后捞到碗中，然后把烧好的羊肉浇上去，放入香菜即可。
家常拉面怎么做？
1、首先是和面。取适量的干面粉，放入面盆里。然后加入一勺盐，并加入两枚生鸡蛋。目的是增加面的劲道。
2、和面的时候，水分要一点一点地加，不要加太多了。加一些，就搅拌一些。直至和成一个大面团。和面的时候，选择加入一定的食用油，和出来的面更好吃。
3、活好面以后，要醒上一会，大约30分钟。醒好面，就可以开始揉面了。要多揉一会，这样会增加面的口感。直至把面团的表面揉得很光滑，没有小坑。用刀切成拳头大小的若干块。每个小块，再揉搓一会。
4、取一个小面条，用擀面杖擀成薄饼状。最好是薄一些，而且厚度要适中。
5、再用刀切的方式，把圆饼面团，切成一条一条的。
到此，以上就是小编对于家常拉面做法菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常拉面做法菜谱的3点解答对大家有用。
