大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于天津美食菜谱大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍天津美食菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
天津十大小吃排名榜？
1、炸素卷圈——以绿豆菜、香干、粉皮、香菜等原料作馅，后油炸而成的，和我们平时吃的春卷相似，味道十分香脆可口。
2、狗不理包子——以鲜肉包为主，也有海鲜包、三鲜包、素包子等等，不仅外形美观，吃起来也十分鲜香可口。
3、天津崩豆——是以蚕豆、冬菜、冬笋等食材为原料制作的，吃起来香脆可口，香味浓郁。
4、煎饼果子——是用绿豆面调成的面糊摊成的，在煎饼上摊上鸡蛋，撒上葱花，抹上面酱，再夹上油条一起食用。

有人说天津无美食，真的是这样吗？有哪些天津美食值得推荐？
说真的作为一个天津吃货，比起“天津无美食”更让我胃疼的就是一提到天津美食就总会有人拿“天津三绝”找齐……当然了，我很感谢外地朋友对我们天津食物的信任，但问题在于这“三绝”吧……麻花外地朋友总上当，炸糕可能会买到凉的，至于这包子……哎，不提也罢。
所以天津美食都有啥呢？嗨哥觉得还是得从天津这座城市开始说——九河下稍而且靠海的城市，那必须就得吃河海两鲜不是？所以说这八珍豆腐可是各位来到天津不得不尝的一道菜，无论是外酥里嫩的豆腐还是突出一个“河海两鲜随便吃”的配料，都绝对可以满足大家的舌尖和胃口。只不过需要注意的是，这八珍豆腐真是比较咸，口轻的朋友还请自备米饭。
那要说各位真就接受不了八珍豆腐的含盐量咋办呢？其实天津还有一道叫做“全爆”的菜品。虽说是没有豆腐吧，但其他材料和八珍豆腐的重合度可是挺高的。而且这道菜主打的就是食材本味，所以相对来说清淡了不少，下饭也不错。另外值得一提的是虽然这道菜是源于山东，但是天津做法和山东还是差了不少的。
除此之外有关于老爆三、煎饼果子锅巴菜一类的嗨哥就不过多赘述了。不过在天津吃过饭之后，找个小摊买点熟梨糕当饭后甜点还是不错的。只不过需要注意的是……买这种小吃的时候你最好会说天津话或者有个会说天津话的朋友。大家懂得……
说起天津的美食，要从2001年的春晚说起。冯巩和郭冬临的《台上台下》将天津狗不理包子的美味传遍了全国。天津三绝是狗不理包子、麻花和耳朵眼炸糕，我们就从他们说起吧！
1、狗不理包子
全国闻名的狗不理包子是天津市汉族传统风味小吃，为“天津三绝”之首，是中华老字号之一。
2、麻花
桂发祥十八街麻花是一道色香味俱全的汉族名点。
3、耳朵眼炸糕
始创于清朝光绪年间（1900年），旧时因店铺紧靠耳朵眼胡同而得名。
说天津无美食的，那把“津门三绝”的颜面摆到哪里？
盛产鱼、虾、蟹的天津既有登得大雅之堂的天津菜，也有众多风味独具的津门特色小吃。“八大碗”、“四大扒”、冬令四珍等，光看名字都口水滴答。
比起狗不理包子和十八街麻花已过了光耀天下的辉煌期，但耳朵眼炸糕、大福来锅巴菜、石头门坎素包、煎饼果子等，也算长江后浪推前浪，在全国范围内闹个水响。
比起煎饼果子这种，大中国人民都多少耳闻或者品尝过的小吃外，天津的锅巴菜很值得推荐。
其实锅巴菜跟煎饼果子也是有渊源的，天津锅巴菜，都传自山东的煎饼，经演变，成为两分支，皆风行津门不衰。
锅巴菜其实就是锅巴羹，是汤类的，一定要加香菜、辣子、有辣糊才有味儿。
据说创于清朝光绪年间的锅巴菜，主料锅巴，以上等绿豆和优质小米水磨成浆，摊成薄煎饼，切成柳叶块。
以香油、姜末、葱花、面酱、酱油、酱豆腐等十几种调料制成的卤汁。然后，将锅巴放入卤内，轻轻拌合，以锅巴完全沾满卤为止，随即盛人碗内，再洒上辣油、香油、麻酱、酱豆腐汁、香菜叶等。
值得一提的是，酱豆腐汁简直就是锅巴菜的灵魂一般的存在，一点点的腐汁有化腐朽为神奇的神秘功效。
天津人吃鱼，都有哪些做法？
天津是退海之地，鱼虾颇丰，濒临渤海，其独特的地理位置孕育着鲜美的鱼虾，成为天津饮食文化中不可缺少的食材。“吃鱼吃虾，天津为家。”咱天津一直流传着这句老话。大鱼可大吃，醋焖、家熬、罾蹦任君挑选，那么吃小鱼呢，当然也有小招，现在就给大家介绍天津人吃小鱼的几种做法，1、贴饽饽熬小鱼，地道的贴饽饽熬小鱼还是在砖灶上架起大铁锅，下面用柴火烧，把玉米黄豆面和好拍成长圆饼子，等到锅热了就沿内壁贴上一圈，饼子下面就是咕嘟咕嘟冒着泡的熬小鱼，锅底柴火先旺再收，慢火煨到汁稠鱼骨软，饽饽也正好底焦面软、色泽金黄，这才连鱼带饼整锅一起出菜，满溢着河岸柴草的气息。2、炸鳎目鱼，新鲜的小鳎目鱼粉红透亮，洗干净把鱼皮一撕，然后裹上薄薄的面粉，放到油锅里一炸，火不要烧太大，炸到微微金黄就行。上面的肉厚，带着嫩滑的鲜甜和肉香，而头尾上部分由于比较薄，吃起来油香脆香，让口感升级不止一点点。3、熬带鱼，可以说带鱼可不算小鱼，但是它价格便宜，择起来方便，把带鱼切成块，然后放上葱、姜、盐和料酒腌一下，去去腥味，然后在上面裹上干粉，把油锅烧热，放在里面一炸，出来那带鱼特别足量，直接吃起来就香酥美味，然后再烹上汁，可以糖醋口的熬带鱼，也可以是鲜咸口的熬带鱼。4、熬小鲫鱼，鲫鱼选那种小一点的，大了骨头就硬了，不好炸酥，在炸之前一定要将鲫鱼处理干净，要是担心它的刺太硬，就在鱼身上打上花刀，下锅炸时炸到骨头酥软，然后将这炸酥了的小鲫鱼煨上作料，把这炸得本就无骨的小鲫鱼浸泡在酸甜口的作料里，更加酥烂，酱香浓郁。天津人会吃，什么样的做法都难倒，还必须得给你做出点儿花样，不说了，口水都流出来了。
作为地道天津人，看到这个问题我必须来回答一下了，不管聚会还是家常做法，天津人餐桌上的美食永远不缺鲜美的鱼，说到鱼的做法，天津人算是充分发挥了自己卫嘴子的优势创造了众多的“鱼”类美食，下面就带大家看一下我们有哪些做法吧！
罾蹦鲤鱼
这应该是天津菜里的代表菜了，这是一种很厉害的做鱼方法，远看我们看到整条的鲤鱼裹着酱汁，仔细一看，上面是带着鱼鳞一起吃的，放在嘴里很酥脆，连着鱼鳞鱼皮还有鱼肉一起放入嘴里，骨焦肉嫩，酸中带甜的口味使人食欲大开。
炸鱼
要说炸鱼的代表，我印象中从小就吃奶奶炸的小鳎目鱼，小鳎目鱼的肉质粉红透亮，撕下鱼皮、裹上面粉，炸到金黄即可。酥脆的炸鱼连周边的小刺都可直接吃下，真的超级美味。
贴饽饽熬小鱼
在天津人的食谱里，有一道最为普通、最为简朴、最具地方特色的大众美食，那便是这“贴饽饽熬小鱼”了，天津的一句歇后语：“贴饽饽熬小鱼——一锅收（熟）”，道出了这道美食最大的特点就是饭菜同烧。
天津人餐桌上关于“鱼”的美食做法还有很多，上面介绍的只是其中几个简单例子，还有哪些天津人吃鱼的做法大家比较感兴趣，欢迎留言讨论。
二他爸来回答！
一说吃鱼，二他爸来神儿啦！
天津守着海河临着海，河海两鲜那就是天津人的天然的***。
今天应题主之意，咱今天单说说鱼的做法！
这做的手法儿，在天津可以说到了极至。
煎，家熬，炸，饨，清蒸，红烧，干烧，垮饨等等各种吃法，以上手法儿基本上，可以适应于河鱼，海鱼。
另外，天津人还有绝活儿。鱼籽，鱼肚在天津可熬鱼杂，可红烧鱼籽豆腐，鱼鳞可以做鱼鳞冻，最后剩下的鱼鳞沾上粗玉米面，下锅炸，那叫一个香！绝对下酒菜No.1
还有剩下的鱼肠子，鱼腮可加玉米面熬猫食狗食！埋地下[_a***_]养花可是上等养花肥料。《不过味道重些，得注意邻里关系》。
记住了，天津有一道独有的《罾蹦鲤鱼》！带鱼鳞炸的，大酸甜口儿！香，酥，脆，倍儿棒！
以上是几种天津人常吃的做法，大家分享，切磋！
