大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于翡翠菜谱家常做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍翡翠菜谱家常做法的解答，让我们一起看看吧。
“木瓜排骨翡翠饭”、“黄油焗土豆”的卖点及专业做法是什么？
答：感谢邀请，东方美食三十多年主要致力于为全球餐饮行业人士服务，全方案解决问题。
木瓜排骨翡翠饭
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木瓜汁配排骨味鲜肉嫩
卖点 普通的米饭配上佳肴，摇身一变，即成可上宴席的大菜。菜品肉质鲜美酥烂，色彩鲜艳。用木瓜汁烹调排骨，突出了菜肴的果香。木瓜中含有木瓜蛋白酶，可使肉质更加细嫩。
原料 排骨800克，木瓜2个（重约1千克），荷兰芹碎10克，白萝卜丝100克，糯米100克。
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调料 A料（盐、鸡粉各3克，蜂蜜10克，番茄沙司20克），B料（盐、味精各5克，葱段、姜片各30克，料酒20克），湿淀粉10克，C料（色拉油10克，盐、味精各3克，目鱼素2克），红泡椒丁10克，盐2克。
制作 1.排骨洗净，入沸水中大火汆2分钟，捞出控水，放入锅内加B料、清水1千克大火烧开，改小火煮20分钟至七成熟，捞出控水，改刀成长10厘米、宽4厘米的大块。2.木瓜去皮和籽，切成大块，放入榨汁机内榨成汁，倒入锅中，加排骨、200克清水、A料，用大火烧开，再改小火慢烧20分钟至排骨成熟，用湿淀粉勾芡，出锅装入盘中。3.糯米浸泡2小时，取出加C料、清水拌匀，上笼大火蒸20分钟至熟，取出加荷兰芹碎拌匀，放入圆柱形模具内压实，倒扣在排骨边。4.白萝卜丝加盐、红泡椒丁调味，放在盘边即可。
黄油焗土豆
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到此，以上就是小编对于翡翠菜谱家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于翡翠菜谱家常做法的1点解答对大家有用。
