大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烧鹅菜谱家常做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烧鹅菜谱家常做法的解答，让我们一起看看吧。
雏鹅肉的做法家常？
雏鹅肉的做法如下：
一，准备主材料：雏鹅一只。
二，辅材：老姜一块，大蒜一棵，花椒二钱，生抽一勺，生抽一勺，毫油一勺，料酒二两，豆辫酱少许，植物油三两，鸡精少许，精盐二十克，胡椒粉，白砂糖五钱。
鹅入锅加入冷水，待水沸后去掉浮沫，煮两分钟后捞起，控干水份；锅中加入植物油，倒入姜蒜花椒煸炒，炒出香味后倒入雏鹅肉，不停地翻炒，加入料酒继续炒，又加入豆辫酱，翻炒，加入沸水，大火转小火煮七十分钟。加入盐，鸡精，胡椒粉，毫油，大火收汁，起锅装盘。
食材明细
雏鹅肉、姜。
1、鹅肉用水浸泡出血水，如果血水还有，就用水焯一下（泡两个小时一般就可以了，没时间泡就焯一下）。
2、高压锅提前烧水。焯好鹅肉后，把肉直接放入温水中，放姜片。
3、再放入洗好的花椒、八角、桂皮。开锅转小火40分钟。（家养的鹅比较难熟，所以煮久一点，如果是买的饲料鹅，15分钟就够了。）就好了
鹅肉片做法？
材料
带骨肥鹅肉600克，青菜心300克，鸡蛋1个，姜少许，蒜泥少许，盐适量，胡椒粉少许，芝麻油少许，酱油5克，料酒10克，干淀粉80克，水淀粉20克，鲜汤140克，花生油500克（耗50克），熟猪油750克（耗50克）。
做法
1.将鹅肉与骨分开，肉切片，骨剁块。肉片用蛋清、水淀粉拌匀。骨块用盐、蛋黄、干淀粉拌匀。用鲜汤、芝麻油、胡椒粉、酱油、水淀粉调成芡汁。
2.炒锅置中火上，下花生油，烧至六成热，放入鹅骨炸至酥脆，倒出沥去油，盛于碟中。炒锅放回炉上，下青菜心、盐、鲜汤，炒至九成熟，倒出沥去水。
3.炒锅洗净放旺火上，用猪油浸锅后倒出。再下猪油烧至五成热，放入鹅片过油至熟，倒出沥去油。炒锅放回炉上，下姜、蒜、鹅片，烹料酒，加菜心，用芡汁勾芡，炒匀起锅装盘，将鹅骨镶边即成。
鹅腹肉，叉烧酱，葱，蜂蜜
做法:
1.先将里鹅腹肉洗净，然后用纸巾吸干水分，将里脊表面的白膜剔除干净，加入叉烧酱、葱段，一起腌制2小时，或者盖上保鲜膜，放入冰箱过夜更好；
2.腌制途中注意要翻面2-3次，以便入味均匀；
3.腌好的叉烧肉提前取出，放在架子上让汁水沥干；
4.然后用刷子将蜂蜜均匀的刷在叉烧肉上，再次让其自然晾干，大约需要10-15分钟；
5.在烤盘底部垫上锡纸，然后将叉烧肉放入烤箱，用180度的火力烤30-40分钟，然后取出，将腌渍的汁水涂抹在肉的表面，再放入烤箱中，用150度的火力，继续烤10分钟，或者看到表面微微焦红上色即可。
清蒸鹅肉的做法？
清蒸鹅肉原料:鹅肉250克，姜片5克，鲜蘑50克，食盐适量，玉兰片50克，味精1克，葱段10克，清汤适量。清蒸鹅肉的做法(1)鹅肉洗净，切成3厘米左右的小块，置大碗中，鲜蘑洗净切成粗条，玉兰片切成薄片，均放入鹅肉碗中，再加入葱段、姜片、食盐及少许清汤。(2)锅上火，倒入适量清水，放入蒸屉，将鹅肉碗再放屉上，隔水盖锅蒸熟。(3)取下锅盖，撒入味精调匀即可。功效:补虚益气，营养身体。
到此，以上就是小编对于烧鹅菜谱家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烧鹅菜谱家常做法的3点解答对大家有用。
