大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于花椒系列西式菜谱大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍花椒系列西式菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
西餐椒盐怎么调？
花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉，若加入炒黄的盐则成为花椒盐，常用于油炸食物沾食之用。是四川菜常用味道之一，香麻而咸，多用于热菜。制作指导 1. 调制时盐须炒干水分，碾为极细粉末，花椒须炒香，亦碾为细末，随制随用，不宜久放； 2. 应用范围：鸡、猪、鱼类等动物为原料的菜肴。 如： 椒盐八宝鸡、椒盐蹄筋、 椒盐里脊、 椒盐鱼卷、椒盐排骨、 椒盐大虾等。
黑胡椒和花椒的区别？
、黑胡椒和花椒都是胡椒科植物的一种，而且它们的果实都能当做香料来使用，不过黑胡椒原产于南，印度是一种适合生长在热带地区的植物，而花椒则是一种落叶灌木或者小乔木，出产在中国四川，云南和贵州等地。
2、黑胡椒的果实在成熟后会变为黑红色，干燥以后能制成黑胡椒粉，它是烹调西餐的重要香料，而花椒在成熟以后则会变为暗红色，它的种皮可以当香料食用，而种仁则能用来榨油，用它榨出的植物油能食用也能外用，它能为人体补充营养也能直接外用，具有消肿止痛和活血等多种功效。
.他们的第一个区别就是闻起来的味道是大不相同的。花椒的味道闻起来这非常芳香的有一种增强人们食欲的感觉，而黑胡椒的味道闻起来就非常的刺鼻。
2.黑胡椒和花椒的第二个区别就是它们的营养成分不同，黑胡椒的营养成分比较多，黑胡椒的原材料是由呼叫捡来制成的，它里面的营养物质有粗蛋白，粗脂肪等。而花椒粉的制作原料就比较单一，主要是由花椒来构成的，它的营养物质非常的单一。
3.黑胡椒和花椒的第三个区别就是他们在使用的过程当中搭配的菜品也是不同的。黑胡椒在使用的过程当中适合和内脏，海鲜等菜品混合在一起使用，它不仅可以起到去新区臭的功能，而且还能够增添非常美妙的味道，然而，花椒在使用的过程当中也是可以和。肉类食品在一起使用的。除此以外，它还可以泡水来直接使用，以达到去除***的功能。所以相比之下，花椒的用途还是比较多的。
4.最后一点区别就是它们的功能不同。黑胡椒在使用过程当中的主要功能是作为调味品。也可以增强我们的食欲，还有环节我们肠胃功能的作用。花胡椒的功能就比较多了，它不仅可以扩张我们的血管，起到降低我们血压的作用，而且它还可以促进我们唾液的分泌，从而改变我们吃食物的口感。
花椒和胡椒区别有：1、味道不同；2、分类不同；3、用途不同。
1、味道不同：胡椒味道鲜辣，主要祛除腥臊味。而花椒麻香，是川菜的必备调味品。
2、分类不同：花椒只有一种。而胡椒可以分为黑胡椒和白胡椒。
3、用途不同：胡椒一般是放在汤里，比方说羊肉汤、鱼汤等。花椒则主要用于烧烤，但是花椒的用途比较广泛，几乎可以用于任何菜。
黑胡椒和花椒下列不同之处。
1、形状不同，胡椒整体呈圆形，有黑胡椒和白胡椒之分。花标呈花辩形，有红花椒和青花椒之分。
2，香气不同，胡椒是青香气，辣度低。花椒遇热会挥发一种独特的香气。
3，用途不同，胡椒主要用在肉类的去腥，增鲜。花椒的用途比较广，它有麻和辣的味道，可用在烧烤，卤菜，麻辣烫等小吃中。
西餐香料的用法？
常用的 罗勒，黑胡椒，白胡椒，香草，茴香，肉桂，姜粉，蒜粉，小茴香，辣椒，蘑菇精等等。有：1 迷颉香 做汤用2 百里香 做汤用 和腌制牛排3 普罗文策 做匹萨用4 香叶 汤用 辛香料（Spice） 英（Spice）法（Epice）意（Spezie）西（Especia）德（Gewure） 气味浓烈辛辣的辛香料，取自植物的果实、花、花苞、根茎、树皮。在中国古代，辛辣的调料十分多，重要的有花椒、姜、茱药、扶锱藤、桂、胡椒、芥辣、辣椒等。这些辛香调料不仅能为食品加香增味，更有不可替代的食疗作用，尤其对许多疾病都有意想不到的良好防治效果。 （主要产地）印度、印度尼西亚、马达加斯加、马来西亚、斯里兰卡、墨西哥、中国 （选购与保存）辛香料一般都是干燥品，因为它的芳香和***感都比新鲜品更好更强烈。选购时，要选充分干爆且香味浓烈者为佳。 （使用方法）使用富***性的辛香料时要注意，每种辛香料的辛辣成分并不相同，用法上自然就有所差异。其中以辣椒的辣味最重，它的特色就...材料主料：牛腱子2斤半香料：大料5个，桂皮1小块，花椒40粒，香叶6片，草果1个，砂仁6个，白蔻3个，良姜1小块，毕勃2个，白芷3片，山奈2块，小茴香1小把，陈皮1块，干辣椒3个调料：黄酒1两，黄豆酱油2两，冰糖60克，盐1两，黄酱1两，葱姜适量 做法1、牛腱我选的是前腱，里边包括最棒的金钱腱，前腱筋多，筋包肉，肉包筋的，花纹很多，一层层的非常漂亮，吃起来口感更棒！2、香料如果找不到那么多，那么大料、桂皮、花椒、香叶、白芷、山奈、砂仁最好要有。如果光是老三样的香料，那么味道会差不少，用纱布包起来。3、把香料包和牛肉扔锅里坐水至开，水量能没过牛肉就可。4、水开后放酱油，酱油要慢慢放，让水保持开，这样能煮掉酱油的生味。5、然后下黄酒、葱段姜厚片、黄酱、盐、冰糖，水再次开后转小火盖盖儿慢炖两至三小时。酱完的牛肉泡在汤里等汤快冷时再捞出来，味道更好。
