大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于河南家常菜谱的问题,于是小编就整理了4个相关介绍河南家常菜谱的解答,让我们一起看看吧。
河南素三样的做法?
材料
"干腐竹 1条","金针菇 1包","红萝卜 1/4条","干辣椒 5支","姜片 1片","青葱 3支","胡椒粉 适量","酱油 1匙","蚝油 1匙","冰糖 少许"
做法
step1
1:将泡软的腐竹切细长段、金针菇洗净对切,红萝卜削皮后刨丝,姜切丝,青葱切段备用。
step2
2:热锅加2匙油,把姜丝及干辣椒下锅爆香。
食材:
莲藕 适量 、 西芹 适量 、 花生米 适量 、 辣椒油 少许 、 香油 少许 、 白糖 少许 、 盐 少许
步骤:
步骤1/5
莲藕洗净切块儿备用
步骤2/5
花生米煮熟,西芹、莲藕焯一下
步骤3/5
1.
2.
沸水中将藕片、豇豆、西葫芦烫至断生,捞起滤水,晾凉,即为三样素菜
3.
河南眉豆的做法
黄豆洗干净倒入锅中煮面捞出控水,控干水份的豆子拌上面粉放在干净的席子上边,豆子上边盖一层白纸,纸上边盖一层黄嵩发酵一周左右,等豆子均匀的长一层绿油油的酶菌就算酶好了。
河南方肉做法?
第1步、把五花肉洗净、切方块。
第2步、 把肉块放入用陈皮浸泡的冷水锅里。
第3步、 开火,烧开后煮制3分钟。
第4步、 捞出洗净备用。
第6步、 放入葱姜段炒香
第7步、 放入备用的方肉。
第8步、烹入老抽酱油。
第9步、 反复煎制,直到肉皮上色。
第10步、 加适量清水。
(1) 将肉用汤煲在文火上煮到6~7成熟,取出来。用酱油涂抹上色。
(2) 炒勺倒入植物油,烧到7~8成热,把煮好的肉放入,炸到大红色,捞出来以后,随即放进清水中漂透(用流动清水漂至没有浮油为准,这是本菜制作的关键环节)。
(3) 将肉切成长10厘米、厚0.8厘米的大块薄片,皮向下逐块拚摆在碗里。
(4) 将梅菜洗干净切碎。炒勺放旺火上倒入大油,爆香蒜茸,下入梅菜、白糖炸匀,取出来放在肉上面。
(5) 用鸡汤、酱油调成汁,倒入肉碗内,上笼屉用旺火蒸40分钟。
(6) 倒出原汁,将梅菜扣肉复扣于盘里。原汁加入湿淀粉勾芡,淋入肉面上即成。
河南喜事杂烩菜的做法?
准备食材: 炸制好的酥肉适量,萝卜一个,芹菜一颗,白菜适量,粉条一把,大葱和生姜,两个干红辣椒等等。
做法:1、.准备配料,大葱和生姜都冲洗干净,大葱切成葱段,生姜切成丝,大蒜剥皮切碎,辣椒切段都放在一边。 2.把所有食材给它洗个澡,都冲洗干净,萝卜削皮切成丝,芹菜切成段,花菜也可以掰成小块的,把它们放在一个盆子里面备用。
3.把***一个一个的掰下来,冲洗一下,切成一段一段的。其实烩菜不是说都是固定的几样食材,烩菜的含义就是万物都可炖,家中有什么食材,自己喜欢吃的蔬菜,都可以组合在一起。河南烩菜这样做才叫香,一做就做一大锅,肉香四溢,家入都吃嗨了,吃了一碗还想再吃一碗
5.锅里放葱姜,蒜末和辣椒炒香,倒入提前准备好的食材进去翻炒,加盐,生抽蚝油和老抽上色。6.翻炒均匀后加入***进去,然后就可以加入适量清水,清水要盖过其它食材,把粉条也放进锅里面,上面撒上酥肉,大火烧开,改中火慢炖十分钟。
用筷子挑一根粉条尝一下,等到粉条煮好之后,加入鸡精和一些香菜,倒入一些香油提鲜。
到此,以上就是小编对于河南家常菜谱的问题就介绍到这了,希望介绍关于河南家常菜谱的4点解答对大家有用。