大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于河南家常菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍河南家常菜谱的解答，让我们一起看看吧。
河南素三样的做法？
材料
"干腐竹 1条","金针菇 1包","红萝卜 1/4条","干辣椒 5支","姜片 1片","青葱 3支","胡椒粉 适量","酱油 1匙","蚝油 1匙","冰糖 少许"
做法
step1
1:将泡软的腐竹切细长段、金针菇洗净对切，红萝卜削皮后刨丝，姜切丝，青葱切段备用。
step2
2:热锅加2匙油，把姜丝及干辣椒下锅爆香。
食材：
莲藕 适量 、 西芹 适量 、 花生米 适量 、 辣椒油 少许 、 香油 少许 、 白糖 少许 、 盐 少许
步骤：
步骤1/5
莲藕洗净切块儿备用
步骤2/5
花生米煮熟，西芹、莲藕焯一下
步骤3/5
1.
2.
沸水中将藕片、豇豆、西葫芦烫至断生,捞起滤水,晾凉,即为三样素菜
3.
河南眉豆的做法
黄豆洗干净倒入锅中煮面捞出控水，控干水份的豆子拌上面粉放在干净的席子上边，豆子上边盖一层白纸，纸上边盖一层黄嵩发酵一周左右，等豆子均匀的长一层绿油油的酶菌就算酶好了。
河南方肉做法？
第1步、把五花肉洗净、切方块。
第2步、 把肉块放入用陈皮浸泡的冷水锅里。
第3步、 开火，烧开后煮制3分钟。
第4步、 捞出洗净备用。
第6步、 放入葱姜段炒香
第7步、 放入备用的方肉。
第8步、烹入老抽酱油。
第9步、 反复煎制，直到肉皮上色。
第10步、 加适量清水。
(1) 将肉用汤煲在文火上煮到6～7成熟，取出来。用酱油涂抹上色。
(2) 炒勺倒入植物油，烧到7～8成热，把煮好的肉放入，炸到大红色，捞出来以后，随即放进清水中漂透(用流动清水漂至没有浮油为准，这是本菜制作的关键环节)。
(3) 将肉切成长10厘米、厚0.8厘米的大块薄片，皮向下逐块拚摆在碗里。
(4) 将梅菜洗干净切碎。炒勺放旺火上倒入大油，爆香蒜茸，下入梅菜、白糖炸匀，取出来放在肉上面。
(5) 用鸡汤、酱油调成汁，倒入肉碗内，上笼屉用旺火蒸40分钟。
(6) 倒出原汁，将梅菜扣肉复扣于盘里。原汁加入湿淀粉勾芡，淋入肉面上即成。
河南喜事杂烩菜的做法？
准备食材： 炸制好的酥肉适量，萝卜一个，芹菜一颗，白菜适量，粉条一把，大葱和生姜，两个干红辣椒等等。
做法：1、.准备配料，大葱和生姜都冲洗干净，大葱切成葱段，生姜切成丝，大蒜剥皮切碎，辣椒切段都放在一边。 2.把所有食材给它洗个澡，都冲洗干净，萝卜削皮切成丝，芹菜切成段，花菜也可以掰成小块的，把它们放在一个盆子里面备用。
3.把***一个一个的掰下来，冲洗一下，切成一段一段的。其实烩菜不是说都是固定的几样食材，烩菜的含义就是万物都可炖，家中有什么食材，自己喜欢吃的蔬菜，都可以组合在一起。河南烩菜这样做才叫香，一做就做一大锅，肉香四溢，家入都吃嗨了，吃了一碗还想再吃一碗
5.锅里放葱姜，蒜末和辣椒炒香，倒入提前准备好的食材进去翻炒，加盐，生抽蚝油和老抽上色。6.翻炒均匀后加入***进去，然后就可以加入适量清水，清水要盖过其它食材，把粉条也放进锅里面，上面撒上酥肉，大火烧开，改中火慢炖十分钟。
用筷子挑一根粉条尝一下，等到粉条煮好之后，加入鸡精和一些香菜，倒入一些香油提鲜。
到此，以上就是小编对于河南家常菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于河南家常菜谱的4点解答对大家有用。
