大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜谱和美食做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍菜谱和美食做法的解答，让我们一起看看吧。
这才是山西美食最好吃的做法？
山西最知名的一道菜，也是最家常的一道肉菜，上得了筵席下得了厅堂，其实过油肉这道菜不只在山西有，全国好多地方也有过油肉，只是山西人做的最地道，最具有地方特色。
在山西不管是大餐小馆，随处都可以吃到过油肉，十里一风，五里一俗，在山西每一个地方做的过油肉都略有不同，在山西过油肉不只是一道菜，而是百搭菜品，几乎任何食材均可以用过油肉来炒，家家户户都会做，过年过节，婚丧嫁娶都离不开这份过油肉。小馆招牌都会有过油肉拌面、过油肉炒面、过油肉盖浇、过油肉炒时蔬等等。
做法：
1. 里脊肉处理干净，切成约3毫米厚的三角片，加入适量的料酒、少许食盐、鸡蛋、淀粉，搅拌均匀，鸡蛋可以只放蛋清，也可以全放，也可以加点葱姜水。
2. 起锅烧宽油，油温四成热，即可下入浆好的里脊肉片，用筷子轻轻地滑散，炸至肉片发白，即可捞出控油，过油肉其实就已经做好了，不要炸的过老，炸老了就快成酥肉了，肉也吃着柴而不嫩。
有哪些「看着好厉害、做法好简单」的美食？
你好，我是小七妈，很高兴回答这个问题。
我是一个全职宝妈，在家除了照顾好孩子，最大的爱好就是研究各种美食的做法，希望把美食的制作尽可能的做到口味、营养、颜值于一体，而且做起来又十分简单让人容易上手。今天就和你分享4道好做又好吃，颜值还很不错的美食，希望你喜欢。
食材：肉丝（250g），青椒（50g），胡萝卜（70g），黑木耳（70g），蒜、香菜适量
做法：
2.黑木耳泡发洗净切丝，青椒、胡萝卜也切丝，蒜切片，香菜切碎装盘备用。
3.调一碗鱼香汁，空碗中放3勺生抽，3勺米醋，1勺白糖，1勺淀粉，3勺清水，再加一点老抽上色，搅匀备用。
4.锅中放油，油热下蒜片煸炒出香味，转小火加入1勺郫县豆瓣酱炒出红油。
这样的菜得数我们东北菜了。每一道菜都是实惠，大盘，但做法都是简单粗暴类型的。
第一道菜是小鸡炖蘑菇。上桌都是用盆装，厉害吧。但做法却非常简单。用自己家养的小笨鸡和山上野生的蘑菇，主要是榛蘑，在大铁锅里，多放水，大火炖上一两个小时，一定要炖够时间，直到鸡肉特别烂糊，蘑菇也特别入味为止，稍微咸一点。北方人口重，吃的东西比较咸，淡了我们就觉得没味不好吃。这道硬菜也是东北的名菜。做法简单实在粗暴，就是炖，炖到时候才好吃。
第二道菜就大锅炖。听名字就知道这道菜就是用大锅可劲炖，就是这道菜的做法。简单实在。但菜的样数的多，所以我们北方的人也把大锅菜叫大杂烩。北方常用的菜冻豆腐，大豆腐，大白菜，粉条，猪肉，干豆腐，西红柿，土豆，大骨头，排骨，血肠，鸡肉等。当然不是所有的菜都一起同时放。放不同的菜就有不同的称呼。如猪肉炖粉条，杀猪菜，大杂烩，白菜炖豆腐。还有一些其他组合。没有什么特殊的调料，没有什么特殊的烹饪手法，只要炖够时间，就一定好吃。
东北菜大多数是以炖为主要烹饪手法，说直白点也不是什么技巧，大多数人都会，只要炖的时间长一些，菜就更加入味，味道就好吃。
东北还有一种更简单菜，做法更为简单，就叫蘸酱菜。把黄瓜，萝卜，大葱，小白菜，生菜，干豆腐等，洗干净，装在盘里，炸一碗鸡蛋酱，或者有的直接端上一盘自己家酿的大酱，就可以吃了。这个菜北方人特别喜欢吃，解[_a***_]，还是最常用的下酒菜。
这个用空气炸锅做的煎刀鱼，就是看着好厉害，做法好简单的美食。我买的刀鱼中段，洗好，加五香粉，烧烤料，白胡椒粉，姜粉，葱碎，盐，料酒淹半小时吧，放在空气炸锅里，垫上专用纸，不加油，先煎十分钟，返个面，再煎十分钟，即可。
这个是拌猪腰子，先把猪腰子洗净，切开，把里面的白筋清除干凈，切片，放在开水锅里烫一小会，变色就好，加各种调料就可以了。
这个空气炸锅煎鸡翅，买好的翅中，加好调料，在空气炸锅先煎20分钟，再返个，煎十分钟就好了
有很多好看好吃做起来还简单的美食，比如芝士焗红薯、紫薯蛋卷、黑椒牛肉杏鲍菇等，都很好吃，并且做起来也不算困难，很简单易学，大家尝试动手制作一两次就可以熟练的掌握
下面我分享一下这几道菜的做法，希望对您有所帮助！
【芝士焗红薯】
蒸锅中倒上水，将锅烧至上气后，将盘子放入蒸锅中，大火将其蒸熟后取出
然后将红薯块放入烤碗中，用勺子将其碾碎，然后放上一些芝士碎和白砂糖，再倒上一点点牛奶，将其搅拌均匀后，再在上面铺上一层芝士碎
民间宴席“八大碗”，你们那是哪几道菜？
我老家河北吃席就有“八碗四碟”的说法，基本所有的红白宴席都能看到。虽然现在对于这些标准有些改变，但是在老人眼里，每次的八大碗几乎都是一样的食材，只不过现在的主料更加突出名贵而已。
以前只要过年的时候回老家，基本就会赶上很多家的婚宴，正月里可以吃上个“五、六”次的“八大碗”。而且这“八大碗”基本家家都一样，很少会有变化!
一，整鱼
一般都是淡水鱼，一条基本在一斤半到二斤左右，大多选择红烧的方式。因为吃惯了海鱼，对用鲤鱼或鲢鱼做的这个鱼，基本我是很少动筷的。
二，炖鸡
这个有时候会有变化，有的人家是整鸡上桌，大部分就是鸡炖的干蘑菇或宽粉条。这道菜比较受欢迎，因为鸡都是办宴席的人家自己提前养的，专门为办喜事准备的，味道自然好一些。
三，丸子
这个基本***都能吃到，类似【四喜丸子】。但是好像这个丸子没有经过油炸，基本都是直接蒸出来的。味道还是可以的。
四，扣肉
老家的这个与扣肉不一样，基本都是大肉块子经过煮炖以后，然后再上笼蒸透的。一次吃亲戚家的这个大肉块子，可能***傅蒸的时间有些长了!把肥肉的油都蒸出来了，吃起来有罐头的感觉，特别过瘾!就是不出数了!
到此，以上就是小编对于菜谱和美食做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜谱和美食做法的3点解答对大家有用。
