大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于吕梁菜谱大全做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍吕梁菜谱大全做法的解答，让我们一起看看吧。
炝碗托的做法山西？
2、姜蒜红辣椒切丁、葱切段
4.锅内热水，碗秃切三角片，水开后将切好的碗秃入水焯一下，不需要捞出，放一边备用
5.另取一口锅，锅内热油，油热后放入切好的葱姜蒜和红辣椒，爆香
6、加入配菜翻炒
7、七八成熟后把焯好的碗秃直接从锅内捞出加入，然后倒入调好的芡汁
8、火转小翻炒收芡，出锅装盘，撒上一些白芝麻点缀，即可享用啦
小贴士
1.提前在淀粉芡汁内加入调料是为了入味均匀，也使酱油和番茄酱着色均匀，大家也可以控制好量和时间单独放
原料：白面
配料：凉水、葱段、姜片、干辣椒段、花椒粉、韭菜段、豆芽菜、盐、酱油醋、水淀粉
步骤：
第一步：将白面加入凉水，调成糊状，放入盘中，锅开后，上锅大火蒸五到十分钟。将蒸好的碗托放凉。用小刀将碗托划成小块备用。
第二步：调料汁：碗中加入少半碗凉水，再加入酱油、醋。
第三步：热锅凉油，油烧至七八成，加入姜片、葱段、干辣椒段、花椒粉、爆出香味，加入豆芽菜、盐，然后将碗托在锅中翻炒，加入准备好的浇汁，最后水淀粉勾芡，出锅后撒上韭菜段。
炝碗托酸辣可口，是山西尤其是晋中、吕梁等地区的家常菜之一。
准备食材:
荞面，八角，香叶，花椒，黄瓜，陈醋，味极鲜，芥末油，香油，盐，辣椒油，鸡精。
烹饪步骤:
锅里放入清水大火烧开，然后把八角，香叶，花椒，放入煮十分钟冷凉。
荞麦面放入盆中，加入水，用筷子搅拌成絮状，然后用手和成一个光滑的面团，盖上盖子醒一个小时。
把冷凉的大料水倒入荞面团中，边倒边去揉搓，把它洗成荞面水。
在一个平底盘中刷上油，把荞面水倒入盘中，放入开水锅中隔水加热蒸熟后取出。
1. 把碗秃斜切成厚片（容易入味），在开水中沸热，捞出待用。在锅中放油，油热后，放入红辣椒丁，葱花。小炒一下，放少许醋，蒜末，加少些水，然后放入盐，味精，鸡精，再把碗秃放进去，勾点芡，可以稍微稠点，最后放酱油，淋点明油即可。
用三个字体现出你家乡的特色，我先来做个示范：你瞅啥？
谢谢邀请。用三个字体现家乡特色的，我认为莫过于是用本地特色产品作为地名，最能体现出家乡的特色。如广西荔浦市，当地的特色农产品叫荔浦芋头，这种芋头个大，又香又粉，曾经是皇室贡品，电视剧巜宰相刘罗锅》更是让荔浦芋头声名大震。而用荔浦芋头和猪五花肉做成的荔浦扣肉，是当地有名的特色菜肴，是红白喜事酒席必上的大菜之一。因此，用＂荔浦芋＂三个字最能体现我家乡的特色。
谢谢邀请：我的家乡，在美丽的滇西大理，巍巍博南山中——味道永平，我美丽的妻子，勇夺家乡第二届美食烹饪大赛状元，我家乡的漂亮名片就是三个字——黄焖鸡!
到了我美丽的家乡，你一定得尝一尝，红花虽好，需绿叶点缀，那盘开胃的泡椒和白蒜，就是黄焖鸡的绿叶，在我家乡都是免费赠送的!
岚县土豆凉夷子怎么做？
桃妹来解答。
岚县土豆凉夷子是吧？这不是就是岚县土豆宴的一道菜吗？其实吧，听着挺咋咋呼呼的，其实就是摊出来的土豆饼再加料稍微炒一下。
岚县基本上可以说土豆的代名词了。啥都能更土豆挂上关系。特色就是个土豆108道菜。其实桃妹听看不上这种什么土豆宴，豆腐宴什么的，都是凑出来的。食材的单一注定了不会好吃到哪里，更多的是形式大于内容而已。
凉夷子就是其中的一道。做法超简单的，虽然作为一道菜勉强点，但作为一道家常美食还是绰绰有余的嘛。下面桃妹就来跟大家说说怎么做。
先把一个大土豆削皮，最好是新土豆好点，水分大，做出来好吃。将大土豆切成小块，然后直接放破壁机里不加水打成糊。
土豆糊里加上葱花，青红辣椒丁，五香粉，盐，面粉，生粉搅拌均匀后慢慢的倒入清水搅成面糊待用。
您说的是这个吧
1用料
土豆、面粉、葱、蒜、辣椒、黄瓜。
2
调料
盐、香油、陈醋。
3做法
②土豆片裹上面粉，煮熟后搭配盐、香油、陈醋、辣椒丁、黄瓜丝等调制的蘸料食用。
4特点
大家好，我是草哥哥美食，我的回答是：“岚县土豆凉夷子”其实就是土豆泥饼的一种，名字比较偏小众地方化而已。那么就由我来介绍一下它的做法！
它是来自于山西省吕梁市岚县的美食。这个岚县非常的特别，没错就是特别。因为他们这可以说是土豆之乡。为什么这么说呢？因为岚县的地理位置和气候，特别的适合种植土豆。这里种出的土豆，个头大，产量高。因此每当夏日七月，岚县的土[_a***_]就成了一道靓丽的风景线。“岚县土豆”就成为山西省一大地理文化名片。不但如此，岚县人制作土豆的烹调手法也是花样繁多。据说有108到土豆的美食。而今天的凉夷子就是其中之一。
【需要用到的材料】：土豆，小葱，大红椒，面粉，盐，鸡精，味精（适量）
——【详细的制作方法】——
①：首先把土豆去皮，然后将它蒸熟。——（注意：如果着急的话，可以在蒸之前切成薄片这样子的熟的更块。节约时间）
②：蒸好了之后就开始把它按成泥——（小技巧：除了刀还可以用找个保鲜袋，把擀面杖装起来，再找个碗，直接压成泥。这样更方便一点）。
