大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于南方大锅菜谱大全集的问题，于是小编就整理了4个相关介绍南方大锅菜谱大全集的解答，让我们一起看看吧。
南方酒席十大硬菜？
烤乳猪，主料乳猪。
广式烧鹅，主料鹅清黑棕鹅有尤佳。
白灼虾，主料麻虾。
东江盐焗鸡，主料，鸡项。
夏天大锅菜有哪些菜品？
2. 麻辣香锅：辣味浓郁，配上多种蔬菜和肉类，十分适合夏季食用。
3. 涮羊肉：清爽可口，能够消暑解热，是夏季大锅菜的受欢迎的菜品之一。
5. 烤肉串：烤肉串在夏日的晚上非常适合，可以搭配啤酒等饮品，让人感到愉悦。
6. 凉拌菜：夏季适合吃凉拌菜，清爽可口，营养丰富，可以消暑解热。
7. 爆炒虾仁：夏季是虾仁的旺季，爆炒虾仁是一道受欢迎的夏季大锅菜。
大锅菜主要有大白菜，宽粉条，猪肉，海带，豆腐，冬瓜等。大锅菜又名熬菜，顾名思义，就是用大锅做的菜，一般直径比较大的铁锅。熬炖中各种菜相互沾光借味，杂而不乱，多却不琐碎。
: 夏天大锅菜有多种不同的菜品。
:1.夏天大锅菜多见于北方，以绿豆芽、绿豆皮、丝瓜、茭白、藕条、冬瓜、白菜、鸭血、粉条等为主料，可以根据个人口味来搭配。
2.此外，在南方，夏天的大锅菜更注重清凉解暑，包括水果大拌菜、凉拌西瓜皮、爽口冬瓜丝、黄瓜拌菜等多种菜品。
3.因此，夏天大锅菜具有多样的风味和口感，可以根据不同地域和个人口味进行调整，丰富了人们的夏日餐桌选择。
: 夏天大锅菜不仅口味丰富，而且在制作过程中，多数用料都是清新爽口、富含维生素和膳食纤维的素材。
因此，夏天大锅菜不仅可以让人享受美食，同时还能补充身体所需的营养物质，有益于人们的身体健康。
东北过年菜八个硬菜？
1、排骨炖豆角
东北的排骨炖豆角可以说是没人不知道了，香香的排骨，炖上面面的宽豆角，东北人简直不要太喜欢，尤其是根本就不会油腻，不光是干吃好吃，还非常的下饭，而且干吃的话，也不会特别的咸！
2、炖鱼
东北的大鱼都是炖出来的，什么煎的炸的根本就没有，也不会像是南[_a***_]一样炖什么鱼汤，年夜饭也是必备的，这鱼吃上绝对是上瘾，尤其是凉了之后的鱼汤成了鱼冻，超级下饭，还贼香，即便是年年都有，也一样吃不腻！
3、小鸡炖蘑菇
东北的小鸡炖蘑菇可以说是相当好吃了，而且也是东北有名的炖菜，小笨鸡和野榛蘑的组合，看着就很有食欲，真的不是年年吃了，而是经常吃都不腻，过年更要吃！
家常凉菜真的是家常凉菜，***、黄瓜、粉丝和干豆腐，直接放上辣椒油什么的就可以了，还有姜和蒜什么的，这道菜真的是怎么吃都不会腻，超级喜欢
5、蒜薹炒肉
蒜薹炒肉真的是每年都会做的菜，而且家里来客人也会经常做，虽然没有人特别的爱吃，但是还是会做，而且大家也都吃，说不上特别的上瘾，但是肯定会做！
东北大乱炖的做法？
烹调过程：
1. 洗好所有的菜备用。
2. 肉切片，豆腐、土豆切小块，***切条，菜叶略大一点，置盘备用。
3. 锅内放油，油熟了之后，再放肉。
4. 把肉炒的水气快没的时候放大葱鲜姜，然后放大料，花椒少放, 加入酱油。
5. 将土豆块放入锅中，翻炒一会儿，加水，水正好淹没土豆，旺火煮。
6. 水开后将豆腐入锅，慢火炖一会儿。
