顺德经典菜谱大全_顺德菜谱大全带图片和做法

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本文目录一览：

广东白切鸡均肉嫩骨香，十分可口。脆皮烧鹅脆皮烧鹅是广东广州最知名的汉族小吃之一，属于粤菜系。

第一道：白切鸡白切鸡是广东菜系中的一道传统名菜，它的烹饪方法简单，口感鲜美，营养丰富。选用本地的土鸡或者嫩鸡，配以姜丝、葱段等调味品，煮后切成薄片。浇上佐料之后，便是一道地道的白切鸡。

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蚝皇凤爪：蚝皇凤爪，是广东省的传统名菜，属于粤菜系。广东人嗜食鸡爪，吃法颇多。但此菜烹调方法制作精细，先煮后炸再炖而成。

脆皮烧鹅脆皮烧鹅是粤菜经典中的经典，制作难度极高，在粤菜中具有举足轻重的地位，是最能代表粤菜的名菜之一。

广东十道经典粤菜菜谱：白切鸡、烤乳猪、红烧乳鸽、脆皮烧鹅、老火靓汤、上汤焗龙虾、文昌鸡、八宝冬瓜盅、蜜汁叉烧、咕噜肉。

（图片来源网络，侵删）

白切鸡：这是粤菜中的一道经典冷盘，选用嫩鸡，烹制技巧讲究，口感滑嫩，味道鲜美。烧鹅：粤菜中的烧鹅以其皮脆肉嫩、色泽红亮而著名，是广东地区的传统名菜。

炒鸡蛋是一道简单易做的广东菜肴，它口感鲜嫩，味道鲜美。制作这道菜需要鸡蛋、油、盐等材料。具体做法是：将鸡蛋打入碗中打散，加入适量的盐，稍微搅拌均匀。然后将锅烧热，加入适量的油，将鸡蛋液倒入锅中，炒至熟即可。

香菇菜心 1：将水发好的香菇或者新鲜的香菇切成片状。（干香菇可以在温水中泡半个小时以上就可以发开了。）2：然后在炒锅内倒水少许油，油热后，倒入蚝油及酱油（这个量可以根据口味以及香菇的多少来决定。

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粤菜系的菜谱1 粤式烧乳猪全球不一样的美食文化上都有烧乳猪这类菜式。现如今的中国美食中以粤菜馆的烧乳猪*广为人知。烧乳猪在广东省现有超出二千年的历史时间，南越王墓的随葬品中便包含了专业作为烧乳猪的烧烤箱和叉。

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顺德打鲮鱼胶配料比例和做法如下：准备材料：鲮鱼1条、鱼滑250克、冬菇3个、粉丝1个、腊肠1条。主要的材料就是上图的（粉丝与冬菇，果皮先浸发一下）。

食材：鲜鲮鱼、葱粒、陈皮、冰水、糖、鸡粉、味精、盐、蜜糖、生粉。洗干净一块陈皮泡软，泡软后切丝，陈皮水备用，放冻箱做冰水。挑选鲜活鲮鱼，去鳞、去内脏，把鲮鱼清洗干净。

剖开鱼身。起出整条鱼肉。用吸水纸吸去鱼肉的水分。将鱼肉切片。加入适量细盐。剁烂成鱼茸。加入所需的调味料。用筷子依一方向搅拌成鱼胶。

把鱼肉放在案板上，用刀背一点点碾碎鱼肉，用手感觉一下鱼肉，有刺的时候直接挑出。做好的鱼泥放入容器中，加入适量细盐。

1、【菜名】芙蓉煎滑蛋【所属菜系】粤菜【特点】色泽金黄，鲜嫩醇香，美味可口，驰名南北。【原料】主料鸡蛋200克，又烧肉60克，水发香菇10克，玉兰片30克，姜10克。

2、白切鸡：中国年夜饭上都少不了一道鸡肉菜式，白切鸡也是常见的一道粤菜，鸡谐音吉，广东年夜饭上最喜欢做白切鸡，寓意着吉庆有余。

3、小饭店菜谱菜名大全小饭店菜谱菜名大全，随着外卖行业越来越火，也为小饭馆增添了不少生意，面对各色各样的外卖美食，不知道该如何挑选在纠结该点什么菜，这时有一份小饭馆菜谱大全是多么重要。

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