大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于闽南菜谱大全做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍闽南菜谱大全做法的解答，让我们一起看看吧。
闽南菜谱家常菜做法？
2、辅料：水发香菇50克，老姜、当归各10克，精盐20克，味精20克，咖喱油20克，猪骨汤3000克，姜芽50克，蒜泥、葱花、胡椒粉适量。
二、制法 1、糯米用清水淘洗干净，浸泡2小时，沥去水，倒入铺有纱布的蒸笼里，摊开，蒸至米心刚透，倒在笊篱里，淋浇冷开水，把米饭置冷后，颗颗如同雪白的珍珠，待用。
2、将光鸭洗净下锅，加老姜、当归煮熟，取出待凉后，剁成1厘米见方的丁状。姜芽切成细丝、泡于清水中。
3、锅置旺火上，倒入猪骨汤、鸭汤，放入米饭烧沸，然后加鸭丁、咖喱油、精盐、味精，调好味，即可盛入碗中，食时撒上胡椒粉、葱花、蒜泥、姜芽即可。特点：此粥米粒韧嫩，美味鲜香，清甜爽口，为夏令美食。牛肉羹：
闽南菜的做法？
闽南家常菜鸭仔粥1、主料：肥嫩光鸭（约1500克）1只，糯米500克。
2、辅料：水发香菇50克，老姜、当归各10克，精盐20克，味精20克，咖喱油20克，猪骨汤3000克，姜芽50克，蒜泥、葱花、胡椒粉适量。
二、制法 1、糯米用清水淘洗干净，浸泡2小时，沥去水，倒入铺有纱布的蒸笼里，摊开，蒸至米心刚透，倒在笊篱里，淋浇冷开水，把米饭置冷后，颗颗如同雪白的珍珠，待用。
2、将光鸭洗净下锅，加老姜、当归煮熟，取出待凉后，剁成1厘米见方的丁状。姜芽切成细丝、泡于清水中。
3、锅置旺火上，倒入猪骨汤、鸭汤，放入米饭烧沸，然后加鸭丁、咖喱油、精盐、味精，调好味，即可盛入碗中，食时撒上胡椒粉、葱花、蒜泥、姜芽即可。特点：此粥米粒韧嫩，美味鲜香，清甜爽口，为夏令美食。牛肉羹：
1、主料：精牛肉500克，地瓜粉100克。
2、辅料：骨汤500克，味精10克，酱油40克，葱末、生姜珠适量。
二、制法1、精牛肉经木棒碾碎后反复敲打，加入100克水，并加入酱油、味精、生姜珠，再放入地瓜粉，搅拌均匀。
2、将调好的牛骨汤放入锅中烧沸，把拌好的牛肉分散放入锅中氽，约10分钟后装入碗中，撒上葱末姜丝即成。
闽南瘦肉酱油水家常做法？
闽南瘦肉酱是一道传统的福建菜肴，口感鲜美，做法也比较简单。以下是一份家常做法供参考：
所需材料：
瘦猪肉 500 克
葱姜蒜适量
生抽 2 汤匙
料酒 1 汤匙
糖 1 汤匙
盐适量
2· 水烧开
3· 蒜我直接用刀拍扁而已，看个人，姜切片
4· 水烧开后放入姜蒜酱油，然后再把腌好的肉放下去就可以了。时间看你的切的肉厚薄定，我丈母娘给我切薄的，我就差不多涮肉时间就起锅了
1、将调料中除白酒外调匀烧开，放凉后倒入白酒；2、带皮猪后腿肉顺切成2.5厘米宽的长条。入放凉的调料汁中浸泡，可以是砂锅、钵，或者陶瓷、不锈钢的锅，但绝对不要用铝锅；
3、密闭腌制2天后，视肉皮的颜色和瘦肉的颜色都已呈深红色，捞出；4、用粗绳将肉一条条穿好，挂在通风阴凉处晾7天左右，至肉出油即可；
5、食用时，隔水蒸20分种，待凉后切片享用。
闽南瘦肉酱油水的家常做法如下：
1.准备主料：瘦肉切片，约0.5cm厚，5cm长。
2.准备调料：酱油、生抽、老抽、料酒、糖、姜蒜。
3.将瘦肉片放入盆中，加入1大勺酱油，1大勺生抽，1小勺老抽，1大勺料酒，1小勺糖，适量姜蒜片，搅匀腌渍15分钟。
4.准备清水，烧开后放入腌好的瘦肉片，焯水3分钟，捞出备用。
到此，以上就是小编对于闽南菜谱大全做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于闽南菜谱大全做法的3点解答对大家有用。
