大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于傣族菜谱家常做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍傣族菜谱家常做法的解答,让我们一起看看吧。
傣味酸扒菜怎么做如何做好吃?
傣味酸扒菜是一道经典的云南傣族菜品,制作方法简单,但味道鲜美。首先将青椒、洋葱、西红柿等蔬菜切成条状备用,然后在锅中加热油,放入蒜末、姜片、干辣椒等香料,煸炒出香味后加入蔬菜,炒至蔬菜变软后加入适量盐、鸡精、醋等调料,再翻炒均匀即可出锅。此菜酸辣可口,口感清爽,适合搭配米饭食用。为了做出更好的傣味酸扒菜,可以根据个人口味适量加减调料。
傣味包烧猪脑的做法?
傣味包烧猪脑是一道具有独特口味的菜品,下面是傣味包烧猪脑的做法:
所需材料:
- 1只新鲜的猪脑
- 50克泡椒
- 50克姜丝
- 30克蒜末
- 适量的红辣椒和青椒(可根据个人口味增减)
- 适量的盐
- 适量的料酒
- 适量的食用油
食材清单:脑花2个 、 生姜一小块 、 盐少许 、 鸡精 、 豆芽少量 、 葱花 、 蒜末 、 花椒面 、 海椒面 、 折儿根、 芝麻 、 火锅底料
1.先把脑花面上的膜撕干净,然后用水清洗干净,放碗里备用,生姜切片放在脑花的碗里,再给点盐,研制一会
2.锅里倒入适量油,油稍微有点辣的时候小火放火锅底料炒香放点蒜末,炒一会就放清水过开水,再加入盐和鸡精,水开后加入脑花,煮10分钟左右
3.煮脑花的同时可以先把豆芽用水煮一会捞起来放碗底备用
4.把脑花放进豆芽的碗里,然后把折儿根、花椒面、海椒面、蒜末、芝麻、葱花,撒在面上
5.锅里倒入适量油,烧热淋在上面即可
1、主料:猪脑400克,玉兰片25克,冬茹10克。
2、调料:大油50克,葱、盐、料酒各13克,酱油20克,姜8克,味精、湿淀粉各3克,汤250克。
3、先用温水泡上猪脑,撕净脑膜,再用开水加盐将猪脑氽熟,除去浮沫,改切成块状,再用原汤泡上。玉兰片横切成片。冬茹水发透后去腿洗净切片。葱、姜均切片。
4、起勺注油烧热,将玉兰片、冬茹、姜、葱煽炒而后随下猪脑和酱油、料酒、盐等调料并入汤。
5、汤开后撇去浮沫,炖透后加味精勾芡,再淋上明油即成。
滇菜八个烹饪精髓?
1、野生菌火锅
野生菌火锅是一道传统的云南美食,对于一些纯正的云南人来说,这道美食的存在显得非常重要。

宣威小炒肉是一道非常有名的云南菜品,从名字就可以知道,这道美食极富地方特色,是宣威地区的一道特色菜品,深受当地老百姓喜爱。
3、黑三剁
黑三剁是一道传统的云南地方特色菜品,云南本地人对其可谓是爱不释手。除了黑三剁,云南还有与之相对应的红三剁,两道菜的颜色有着很大的差别,但口感都十分爽口。
傣族经常吃的花有哪些?
大理的饮食也是极具特色!最出名的首推“水性杨花”,学名海菜花。当地居民一般从水里捞起后吃花薹、嫩叶部分,可以炒、烩、煮,口感尤为脆嫩。
在腾冲,松花和山茶花是代表的花卉。松花晒干后可以得到***花粉,所以经常被用来做松花糕;山茶花也通常是取花瓣洗净后炒食,清香爽口。
在德宏州,白花羊蹄甲必须上榜,经常与鸡蛋同炒,或用蚕豆煮汤,特别鲜嫩可口!
滇南滇东南
在版纳地区,常见的能食用的花有芭蕉花、鸡蛋花和密蒙花。
芭蕉花是傣族人经常食用的,不知道你吃过红烧肉煮芭蕉花罐头没有,就是出自这里。人们一般等到雌花不再生育后,去老皮取嫩芯,凉拌、清炒或炖汤,口感特有嚼劲。
到此,以上就是小编对于傣族菜谱家常做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于傣族菜谱家常做法的4点解答对大家有用。