大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于荤菜凉菜菜谱大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍荤菜凉菜菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
食堂荤菜菜谱？
食堂荤菜也分为凉菜和热菜。凉菜通常有牛肉(猪头肉，鸡腿，鸡翅，猪肝，牛肚等)。
热菜通常有:青椒炒肉丝，五花肉炒豇豆(四季豆)，红烧鱼块，红萝卜香菇焖鸡，腊肉炒豆干，粉条炒肉末，红烧排骨，酸辣鸡杂，辣子西芹炒牛肉，粉蒸肉(梅菜扣肉)，宫爆鸡丁，炖羊肉等。
排骨炖豆角，排骨炖土豆，鸡肉炖土豆，鸡肉炖蘑菇，鸡肉炖粉条，红烧肉，红烧肉炖粉条，红烧肉烧土豆，红烧肉炖干豆腐卷炸黄花鱼，酱鸡翅根，炸鸡翅，牛肉炖柿子，牛肉炖土豆，牛肉炖萝卜，孜然牛肉，孜然羊肉。
冷菜有哪些菜？
冷菜分素菜和荤菜之别，素菜如凉拌三丝、凉拌芹菜、凉拌藕丝、凉拌黄瓜、凉拌土豆丝、凉拌苦苦菜，凉拌菠菜，凉拌白萝卜丝，水煮五香花生米、凉拌银耳、凉拌木耳等等。
冷菜荤菜有凉拌牛肉，香酥小黄鱼，白切鸡、醉虾、板鸭、凉拌肘子、凉拌牛腱、手撕鸡、凉拌腰花，凉拌牛百叶等等。
30人，怎么给配菜几个荤菜凉菜点心酒水饮料及它？
一般来说标准宴会的菜单菜的数量是一致的，冷、热菜加上点心、水果，一共8-9道菜，人数多的话可能会加到10-12道。
冷菜：根据人数不同，可以是3种、4种、6种、8种、10种或者12种，一般情况下是双数，以拼盘形式上。
热菜：一般是5道左右，其中包括一道海鲜、一道牛肉或羊肉、一道禽类、一道鱼、一道素菜。
汤：根据客人的要求，荤素均可，规格高的话，是每人一份。
点心：一般是两种，一甜一咸，也是按拼盘形式上，如果另有主食，比如米饭、面条等，可以单独上。
水果：一般就是2-4种水果的拼盘了，宴会规格高的话，是每人一份。
请问，夏天喝啤酒，适合吃什么凉菜？
夏天喝啤酒适合什么凉菜？下面我来回答这个问题。
夏天真是喝点冰镇啤酒的好时候，这喝啤酒适合的小凉菜可真是不少呀，我来盘点一下：
【一】、拍黄瓜
拍黄瓜真的是可口的下酒凉菜，清爽可口，制作简单，那两根黄瓜🥒一拍，用盐和蒜末拌均匀再放点香油和香菜，味道更好哦，夏天喝啤酒配一碟子拍黄瓜真的绝了。
【二】、花生米
花生米有好多种，油炸的上面撒盐的花生米，有卤水煮的花生米，还有一些麻辣，五香的花生米，网络上特别流行的段子不是说了吗，但凡有粒花生米也不至于醉成这样，可见这喝啤酒真得配上花生米。
【三】、猪头肉
我本人比较喜欢吃猪耳朵和猪舌头，有时会买切好拌好的拌菜，有些人更喜欢买整个的猪头肉熟食回家切蘸上[_a***_]调配的蒜酱汁吃，真的特别下酒。
【四】、哈尔滨红肠
最后夹带个私货，在哈尔滨上大学，每每做个长途火车你就会发现，周围人里一定有个一手拿着啤酒一手拿着哈尔滨红肠的老铁，东北人好这口，哈尔滨红肠的口味偏咸，蒜味很重，并带有果木香，熏制后嚼劲十足，有精肉的儿童肠还有带肥肉块那种，下酒就要选带大粒肥肉块的，拿起一根肠直接咬下去配酒喝太符合东北人的豪爽。
大家好，我是开水果零食店的龚小乙，非常高兴今天能为你们回答这个问题。
中国的传统文化就是喝酒那是必须要配下酒菜，在我们四川那更是必须的，如果没有下酒菜，我们会说是“喝寡酒”就是会有点淡然无味的意思。
传统的下酒菜就太多了，比如坚果豆类：花生、豌豆、胡豆、毛豆等，肉食类：凉拌猪耳朵、凉拌猪尾巴、卤郡肝、卤牛肉、卤猪肝等，素菜类：炒苕尖、拌黄瓜、拌三丝、泡豇豆等
今天就给大家分享这三类各一种经典下酒菜——（麻酥油花生、卤牛肉、凉拌拍黄瓜）
一、【麻酥油炸花生】
步骤：1、把花生放清水中浸泡五分钟后沥干，这样不容易炒糊，起锅烧油，油中加点盐，花生米冷油下锅，中火翻炒5-6分钟出现响声，然后再持续翻炒2分钟左右捞起。
2、捞起花生米放入大碗中，加入味精、花椒面、少许盐，拌均匀，放半个时间左右就OK了。
二、【卤牛肉】
到此，以上就是小编对于荤菜凉菜菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于荤菜凉菜菜谱大全的4点解答对大家有用。
