大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于老式家常菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍老式家常菜谱的解答，让我们一起看看吧。
临沂老式蛋汤的家常做法？
用料
虾皮10克、肉沫20克、海鲜菇50克、鸡胗一个、鸡蛋2个、葱少许、姜少许、花生油15克、盐适量、胡椒粉4克、醋20克、高汤1碗、水淀粉适量
做法
1、海鲜菇洗净切丁，鸡胗切沫，肉切沫，葱姜切沫，虾皮洗净沥干水分
2、鸡蛋打入碗中搅散
3、起锅烧热放油，油热后放葱姜爆香
5、放入海鲜菇略翻炒
6、倒入高汤
7、放胡椒粉和醋调味
做法：
1.黄瓜切成片，鸡蛋打散在碗中。
3.锅中放少许油和适量的水，水开后，倒入黄瓜片。
4.水再次开后，倒入打散的鸡蛋。
5.最后放几片胡萝卜片点缀，放适量的盐即可。
老式腌萝卜咸菜的家常做法？
第一步：白萝卜洗净后不要去皮，应为萝卜皮腌制出来口感比较脆，一定要全部留着，洗好的萝卜晾干表面的水分，用刀一剖为四，再切成片待用。
第二步：下面一步开始给萝卜腌制杀水，在萝卜片上撒上大概两汤匙的食盐，用手抓拌均匀后腌制2个小时，这一步就是利用食盐的渗透压原理将萝卜中的水分杀出来，时间到了就把杀出的水分倒掉，将萝卜片用水冲洗一下挤干水分，冲掉多余的盐分，防止腌出来太咸，然后将萝卜片放在通风的地方晾干表面多余的水分，没有多余的水珠就可以了。
第三步：准备一个空碗，在碗中加入生抽100克，陈醋80克和白糖30克，用筷子搅拌均匀至白糖完全的融化开来。
第四步：把萝卜片放入一个干净无水无油的盆中，将小米椒切圈，大蒜切片，生姜切片后加入萝卜片中，再将调好的料汁也倒入萝卜片中抓拌均匀，用保鲜膜覆盖腌制1天后就可以吃了，全程腌制没有加入一滴水
把萝卜切条在大太阳下晒三天晾干水份后放在一个大容器里，先洒盐，用手使劲混匀挤揉，直到萝卜干微微出水，然后洒花椒辣椒面和匀又使劲按揉，让萝卜条充分和花辣椒面融合，最后按压在咸菜坛或玻璃瓶里，坛口洒点白酒，盖盖密封好，半月后可食。
把萝卜洗净晾干，切成片或丝，晾晒到半干。
然后烧开水加花椒，姜，盐，干辣椒，待出味后停火，把水放凉后通通倒入干净的腌菜坛子。
最后把萝卜放入菜坛中，要求水俺住萝卜，盖上盖子，过一周左右就可以了
老式腌萝卜咸菜，要数我们农村老家的原始做法最为地道，除了盐，没有任何添加剂，做法也极简单。
首先萝卜洗净削去两头和斑渍部，切成手指大的条，太阳下曝晒约八九成干，用盐搓匀，装入腌菜坛子，盖好，坛沿上满水密封，使萝卜干自然发酵，约三个月后才可掏出来食用，此时可闻到香气扑鼻，如果是一年后开坛，那香味简直是妙不可言。可直接吃，也可炒肉，炒辣椒，特别是炒腊肉，那叫一个香！
到此，以上就是小编对于老式家常菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于老式家常菜谱的2点解答对大家有用。
