大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于除夕家常菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍除夕家常菜谱的解答，让我们一起看看吧。
过年蒸钱龙的做法？
2、面粉入碗中，一点点倒入酵母水，并用筷子均匀搅拌面粉，搅拌成雪花状
3、用手揉成较光滑面团
盖上保鲜膜在室温下发酵（冬天要在温暖处发酵）1-2小时左右，至面团1.5～2倍大。用手蘸点面粉压一下面团，面团不回缩就发好了，面团内部组织呈孔状，将二分之一量的面团移于案板上，撒点干粉揉成光滑面团待用
4、碗中留余下的二分之一量的面团，撒上可可粉用手反复揉匀
5、将原色面团压尽量扁些，将压面机调成厚度最宽的7档，压成长片
6、将长面片铺在面板上，两头切平整后再平均分成3份。将分割的面片每片都撒上一些干面粉重叠起来待用
7、将压面机调成5档，再用相同的方法压制3遍左右
8、从下一点点往上卷，尽量卷紧些，卷成长卷状
9、蒸锅入冷水，笼屉上放上打湿的油布，将双色卷放进去，注意彼此要留空隙，给其留膨胀的空间
大块炖猪肉的方法和步骤？
1.锅中放清水，在冷水状态下，要把切好的肉块儿直接放到锅中，然后放入花椒八椒、香叶、草果、桂皮等香料，还要加入适量的大葱和生姜，然后再加入一些生抽和白糖，加热烧开，把火力调小一些，用中火煮一个小时，这时能闻到浓郁的香气，而且锅中的肉也能煮到八成熟，在这种情况下才能放入适量食用盐，放盐以后再煮二十分钟，关火以后先不要急着把肉取出，让它在肉汤中浸泡几个小时，再把它取出，这样煮好的味道与口感都特别好。料酒。
材料：
步骤：
1.将五花肉切块儿备用。
2.锅中倒入适量的水，待水烧开后，放入五花肉，焯出浮沫撇出后捞出五花肉。
3.放入冷水中洗净备用。
4.锅中倒入适量的油，待油温烧热后，放入葱、姜、花椒、大料爆锅，放入五花肉翻炒均匀。
5.倒入料酒、老抽、冰糖上色。
6.完成后倒入没过肉的水，大火煮开，改小火炖煮一个小时即可。
1. 把肉先放在锅里去除血水，捞出来装盘。
2. 炒锅里放一些香油，烧热，放两勺白糖，大蒜，均匀搅动，等糖起泡。
3. 把肉块倒进锅里，翻炒，让肉块表面均匀地裹上糖汁。
4. 葱、姜、八角放进锅里。倒入适量的老抽翻炒均匀，让肉块上色。
5. 同时在另外一口锅里烧适量开水，水的分量大约是刚好没过肉。
6. 把开水倒进肉锅，刚好没过肉，然后盖上锅盖，大火煮开后改小火炖一个小时左右，中途不用揭开锅盖翻炒。
7. 约一个小时以后，尝一下味道，如果太淡，就加一点儿盐。如果锅里还有一些汤，则转大火，翻炒五花肉，直到汤汁变少，完成。
大块炖猪肉方法，1、选猪五花肉切成八分的方块。
2、葱块成段，姜切成片。
3、先把肉块入锅炒至发白色时，放入料酒、酱油，4.再加葱、姜、大料、桂皮，稍加翻搅后，放入高汤，5.煮开后撇去浮沫，改用小火炖一个多小时，肉酥烂即成。
除夕那天，你们家最丰盛的那顿饭是在中午还是晚上？一般多少道菜？
我们家乡最丰盛的一顿饭是在是在下午6点左右开始，按风俗菜品有鸡、鸭、魚、肉、猪蹄、还有最重要的一碗，罗卜煮青菜，相当好吃，一般这个菜要吃到过完年，做法用鸡汤煮罗卜青菜这是第一餐，第二餐是把吃剩的罗卜青菜和第一餐吃剩的鸡肉、猪蹄和剩菜倒入罗卜青菜中、待罗卜青菜有点发酸时，正是这道菜最好吃的时候，循环做法，直至过完年。
到此，以上就是小编对于除夕家常菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于除夕家常菜谱的3点解答对大家有用。
