大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤西酒席菜谱做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤西酒席菜谱做法的解答，让我们一起看看吧。
吴川名菜？
一、脆皮烧猪 脆皮烧猪肉是吴川宴席上必不可少的一道菜。 烧猪皮酥肉香,沾上白糖,非常美味。
二、炒粉。 炒粉也是吴川宴席上必不可少的一道菜,用虾、叉烧、米粉、香菜等配料炒熟,这是十分考验功夫的。 美味的炒粉很受老人和孩子的欢送。
三、鸡 鸡肉也是吴川乡村宴席上必不可少的一道菜。 一同吃鸡肉粘盐粉也是中央特征。 三、大虾 盐烤大虾,条条那么大那么香。
四、清蒸鱼 清蒸鱼 也是吴川宴上必不可少的一道菜。 鱼肉很滑嫩。
五、膳肚 饭肚。 里面有瑶柱,酥脆鲜甜。
八、大树菠萝炒腰果
九、八宝饭 八宝饭是吴川十分有名的美食,也是吴川宴席上必不可少的一道菜。 有甜味,也有咸味。
十、汤
十一、蒜茸蒸鲍鱼
吴川是粤西的一个小城，吴川的菜肴也是在广东非常出名的。吴川最出名的菜应该是白切鸡。白切鸡使用了本地家养的鸡，同时搭配酱油与大蒜，花生油等调料，能够最大程度的还原出白切鸡的鲜味。因此也成就了湛江鸡。
一到过年，粤西地带就意味着年例的到来，其他地区的兄弟姐妹知道何为年例吗？
年例，仅仅粤西特有，特别是化州最盛。其来源应与元宵节有关，再结合本土风俗人情而定的。
因为如果都统一过元宵节，就没有走家串户的必要。因此，结合本村习俗，更多以问神的形式，定下本村的年例，因此，体现在村村不同。村人们在这一天里，大摆宴席，款待四方好友。因为每年都固定在同一天，就俗称年例。在这一天里，亲戚朋友相聚，大家相互认识，免得以后打架都不知道对方是谁，因此年例还有一个重要作用，就是预防亲戚朋友冲突打架。
在这一天里，不管认识不认识，来了就是朋友。主人过完年例之后，也开始了新的一年劳作，或各奔东西，或开始了新春的耕作。
三叫是广东名菜吗？广东人真的吃老鼠吗？
在我的记忆中这道菜应该叫“三鸣”，传说当年周恩来总理宴请苏联国家领导人赫鲁晓夫时就上了这么一道菜。周总理详细介绍了这道菜的名称和吃法，并当面做了示范吃了一只小鼠。吓的赫鲁晓夫始终未敢动筷子。
这道菜之所以叫三鸣是因为用筷子一夹小鼠叫一声，往佐料中一沾小鼠叫一声，往嘴里一咬小鼠叫一声。
至于这道菜出名，也许和当时的传说有关。
如果把粤菜看的如此简单，那还是粤菜吗？三叫？又改新名了？在北方人的脑海里被灌输着一个神奇的传说，就是一个生吃老鼠的“广东名菜”（活鼠刺身）菜名叫“三吱”意为用筷子夾时吱一声，放入口中吱一声，进了肚子吱一声，三吱之名就是这样被编出来了。还要感谢编者没让活老鼠在肚子里演一出大闹铁扇公主！这种连电视剧都不敢编的故事，难道是早在广东还是蛮荒野人的时候就有人编出来了？还是近代无聊之人的演义？但问题是“三吱”之词汇可不是粤语的习惯用词，怎么听怎么象普通话的用词习惯呀？另外还有什么一道“肉芽”（蛆）之类的“广东名菜”，“肉芽”一词在广东人的词汇中没听说过，也是北人之词。所以说故事编的虽然神奇但因为编者不会粤语在名词上大意了使用了北方人的名词习惯，这不太严谨更不负责任，不然可能连广东人都信了。下次再编最好重金聘请个广东民俗之人帮帮忙！
到此，以上就是小编对于粤西酒席菜谱做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤西酒席菜谱做法的3点解答对大家有用。
