大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于江淮小厨菜谱做法的问题,于是小编就整理了1个相关介绍江淮小厨菜谱做法的解答,让我们一起看看吧。
最适合春天食用的时令食材有哪些?可以做成哪些好吃的?
春天一到之后,市面上又将迎来很多新鲜的时令蔬菜。今天便一起来看一看,即将有哪些美味的食材上市?它们又能做出什么样的美味食物? 菠菜。其实一年四季大家都能够看到菠菜,但春天的菠菜会口感更好,更新鲜一些。春季的菠菜能够清热解毒,防春燥。菠菜叶里面又含有了很多的草酸,还有钙,铁等元素,对人体都是极有好处的。在日常生活中,最常见的做法就是炒菠菜和煮菠菜,不管是什么方法,做出来的这道菜味道都是挺不错的。
莴笋。春天吃莴笋真的算是首选,这种食材里面含有很高的钾元素,有利于保持人身体内的水分平衡的关系,对于患有高血压或心脏疾病的一些患者来说,多吃这类食物是好事。平日里大家可以买莴笋,拿来清炒也能拿来切丝儿凉拌,吃起来又脆又香,口感绝佳。
豆芽。这种食物里面含有极高的氨基酸,维生素,以及矿物质等成分。在这一个万物开始苏醒的季节,人的身体其实也在不断的生长中,这时候选择像豆芽这样高营养的一些食物是很有必要的一件事。平时里可以直接将豆芽炒来吃,味道是很棒的。
韭菜。春天吃一些能够补阳气的食物是可以的,韭菜就是这类食物,春天吃韭菜可以补充阳气,杀菌消炎,提高身体的抵抗力。而且韭菜中有很高的膳食纤维,吃了以后能帮助人体肠胃进行快速动蠕动。平时直接将韭菜洗干净,用来炒就行了,方法简单,但味道又不错。
一年之季在于春,春天万物苏醒,正是春回大地的好季节,这个季节在吃的方面就要依据季节性的变花来改变平时的饮食习惯。今天就推荐春天特有的5种时令食材吧,也是我特别爱吃的春天时令食材。
1、韭菜,俗话说:“一月葱,二月韭”,所以,春天的韭菜特别香鲜美,韭菜素有“壮阳草”,可防治阳萎、多尿、腰痛、腿软等肾气虚症。更有助消化、杀菌消炎的功效,韭菜味道鲜美,可以和多种食材搭配,
做法:韭菜炒鸡蛋、韭菜炒绿豆芽、韭菜炒各种豆制品,韭菜鸡蛋饺子,韭菜鸡蛋盒子等等。不适合吃的人士:1、韭菜吃多了容易上火,阴虚比较火旺的人群不适合多吃韭菜。2、消化不良或者肠胃不好的人群也不适合吃韭菜。
2、荠菜,这是一种特殊的野菜,大多数地方都有,“春日平原荠菜花,新耕雨后落群鸦。这是荠菜的真实写照,荠菜鲜嫩味美,具有明目、清凉、解热、补虚益气,健脑益智,清热降压,利尿、治痢等药效
做法:荠荠菜可炒、凉拌、作饺子馅、包子菜馅、做菜羹等,食用方法多样,风味特殊。
3、榆钱,这是春天特有的美味,一年之中,只要春天才有美味,不过它有地方性,好像不少地方都,它具有健脾安神,清心降火,止咳化痰的功效
做法:榆钱不但可以生吃,还可做成榆钱窝窝、包饺子、包子、榆钱饭、榆钱粥等等。榆钱吃法多种多样,或蒸或煮,皆是鲜美无比。
你好。中国物博,天南地北的相隔甚远,温度与气候不同,所以不同地方在春天里的时令蔬菜大约是略有不同的。
以豆妈现在所处的山东来说,此时初春里树木还未明显开始发芽,最新鲜的食材便是非韭菜莫属的,菜市场里、商场里都能见她的身影,很嫩的那种青绿色,看着就有想买的冲动;需再过上一段时间,地里的蔬菜、野菜便会慢慢多起来,待到3-4月份,春天里最嫩的榆钱便爬满了树梢;紧接着春天即将结束时,新鲜的洋槐花便开始摇曳在枝头……
【做法】:
1、榆钱洗净,加入面粉、适量的葱花、盐、香油搅拌均匀,和成面团;
(面团不用加水,面粉要分多次慢慢加入,多和一会儿就会慢慢成面团了)
2、将和好的面团分别做成一个个的窝窝状;
3、做好的窝头上锅,大火蒸10分钟左右就熟了。
【做法】:
春天又到了,按老北京的食俗呢,那是要吃香椿的。香椿是个好东西,抗衰老还助孕,不过说实在的啊,我觉得大家吃香椿劲头不如前几年了,老是香椿鸡蛋、香椿豆腐,或者裹上面炸一下那几样,人们或许多少都有点审美疲劳吧。一向以调皮著称的年轻名厨梁小,干脆做了一道菜,叫看不见香椿的豆腐,用酸叶替代香椿,颇受顾客欢迎。
那大家春天爱吃什么呢?这两年物流业发达了呀,喜欢春笋的朋友越来越多。笋这个东东吧,主要是来自南方,一年四季都有笋吃,但春笋和冬笋最好吃。一般来说,笋比较素,按今天科学的说法,就是富含膳食纤维,所以烧的时候要敢下油,或者与肉类等脂肪含量比较丰富的食材搭配,鲜香兼备,绝对好吃。说起吃笋,这几年比较火的春笋鲜虾饺子,其实是中关村一带的一位来自台湾的老厨师何应金最早玩起来的。老爷子年轻的时候,曾经是宝岛台湾美食节目的小鲜肉一枚,还出过书。他做的菜有点返璞归真的意思——味道都很好,但几乎连简单的摆盘都没有,那个春笋鲜虾饺饺子,本来就貌不惊人,和一般家里的饺子一个模样,直接拿一大白瓷盘子就端上来了,看着说白了有点没食欲,但一吃真好吃。何老爷子说呢,在台湾那边儿,吃笋啊,特别的细化,细化到什么程度呢,连江浙笋和福建笋都要区别对待。因为降雨量的区别,所以浙笋鲜、闵笋嫩,春笋讲究个嫩,所以有福建笋就不用江浙笋,冬笋则求鲜,有江浙笋,就不用福建笋。
不过呢,笋好吃,但也容易伤人,每年春天,南方都会出现食笋过多导致消化道大出血的新闻。就是因为膳食纤维太丰富,食用过量肠胃吃不消。所以,即使是嫩得出水鲜得掉眉毛的春笋,也不要多吃。春笋季节性很强,是易碎的美味,那顺便告诉大家一个厨师告诉我的小窍门:一般每年3月份春笋品质最好的时候,切片大焯,冰水拔凉,然后分成一小份一小份分装密封后速冻。以后想吃的时候拿出一袋化一下再吃,就能品尝到穿越时空的春天的美味了。
还是那句老话,挂一漏万,万一有说的不对的地方,敬请拍砖。程胜
到此,以上就是小编对于江淮小厨菜谱做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于江淮小厨菜谱做法的1点解答对大家有用。