大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菏泽家常菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍菏泽家常菜谱的解答，让我们一起看看吧。
菏泽饼做法？
原料：面粉250g、酵母1小勺、盐3/4小勺、水140g-145g、植物油1大勺、芝麻若干
1、放入酵母和面，将面团多揉一会，确保面的劲道，放置在温暖处使面团发酵。
2、发酵好的面团擀成长方形，将面片折叠几次，折叠后再擀长，其目的是为了起酥层，最终擀成圆形。
3、在面饼上撒上一层油酥，然后折叠再擀成圆形。
1.先把面和上，这个是400g的普通面粉，酵母粉放上4g，今天做的烧饼要和软一点，咱们用240毫升的温水来和面，搅拌成面絮状之后加上一点食用油，这样揉面的时候就不会粘手了，这个比例的面团很好揉，给大家看一下，这个是我揉了3分钟的状态，非常的细腻光滑，表面封上一层保鲜膜，放到一边发酵40-60分钟。
2.这是饧发了一个小时的面团，我们用手指戳个洞，它是不会回缩的，撕开之后又有明显的蜂窝组织，这就代表发好了。
3.为了让面香味更重一点，咱们放上一点碱水，加了碱水之后面团会更加黏手，咱们就用揣面的方式先把碱水揣进去，简单的揣几下我们就开始揉面，然后搓成长条，下大小均匀的面剂。
4.我们取出来一小块面剂，先切出来一部分。
5.把这块大面剂重新的揉圆了，擀成中间厚四周薄的饼皮。
7.中间舀一勺酱料，把刚才切好的小剂子放上去裹匀，然后按照包包子的手法封口。
8.这个面比较特殊，咱们需要用手掌把它按成中间薄四周厚的饼皮。
9.表面的位置刷一些蜂蜜水，撒一些白芝麻增加风味，周围一圈划上花刀，这样的烧饼会更好看。
10.饼坯做好了咱们去烤，上下火220度烤10分钟，时间到了出锅。
菏泽烙馍做法？
第一步：大碗里准备普通面粉500克，再加入2.5克盐，然后用80度的热水烫面，拌成大絮状后加入15克食用油，再下手揉面。
第二步：把面团拿到案板上充分揉匀，接着盖上大碗，让面团松弛5分钟后继续揉匀，揉成洁白又光亮的面团即可。
第三步：把揉好的面团放入碗中，盖上盖子继续松弛2个小时（如果赶时间，也可是是一个小时或者半个小时）；然后取出松弛好的面团，搓成条后切成大小均匀的剂子，再按扁，最后盖上保鲜袋防止被吹干。
第四步：在案板上多撒些干面粉，把按好的小饼擀成厚度在2毫米左右的圆形薄饼。
第五步：电饼铛预热不要刷油，放入擀好的饼大火烙，然后盖上盖子烙几秒再盖盖子，多次重复这一步骤，饼完全鼓起来就熟了。
第六步：为了防止风干，把饼放在篮子里用棉布盖好，再包上自己喜欢的菜就可以开吃了！
菏泽肉末做法？
家中常备之（肉末）的做法步骤
步骤 1
步骤 2
用保鲜袋一份装好，打个结或者像我这样用绳子绑一下然后再装一份，继续用绳子绑一下，这样每一份都是中间隔断的
步骤 3
装好后放冰箱冷冻室冷冻保存，用的时候，用剪刀✂️剪下一份，可以放冷藏室低温解冻，也可以放常温下解冻，解冻后和新鲜的差不多
菏泽炖羊肉家常做法？
1.净锅上火倒入羊油和羊脑泥大火烧热，放入姜片爆香。然后再放入羊骨头和北京二锅头炒香然后倒入汤锅中。
2.锅中倒入沸13千克，再放入香料包（所有香料倒入开水中浸泡20分钟捞出制成香料包）大火烧开，中途撇净泡沫。再放入洗净的羊肉（鲜羊肉用清水浸泡5个小时，中途每隔1小时换一次水）
3.大约炖至30分钟左右，关火在浸泡30分钟，然后捞出肉晾凉切片备用。
4.到开始出售时倒入1.3千克熟豆浆搅拌均匀在此大火烧开。
5.肉用漏勺放入汤中浸泡热透，放入碗中浇上肉汤，在撒香菜末，胡椒粉，盐，辣椒油即可享用。
到此，以上就是小编对于菏泽家常菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于菏泽家常菜谱的4点解答对大家有用。
