大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于闽南家常菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍闽南家常菜谱的解答，让我们一起看看吧。
闽南过年必备菜谱？
闽南菜是南方独具特色的美食，涵盖了泉州、厦门、漳州等地区的不同菜肴，甘醇鲜美、口味清香、原汁原味，别具一格。在当地年夜饭必备的硬菜有：
梅菜扣肉
清蒸海鲢鱼
香煎螃蟹
椒盐黄鲷鱼
干煸墨鱼
闽南菜的正宗做法？
闽南菜做法--极品南瓜香
食材准备
主料：带子，南瓜西芹，红辣椒，泡椒，胡椒粉，白糖，蛋清，醋，盐，淀粉，姜，葱，蒜，鸡精，料酒
1.
南瓜洗净,挖空制成盅;
2.
西芹洗净切成片,红辣椒切成丝;
3.
取一器皿,加入白糖、醋、鸡精、水淀粉调成汁;
4.
材料
主料："石斑鱼"一条(750克)，
辅料：熟鸽蛋10个，虾胶150克，荠菜心200克，葱丝，红辣椒丝各少许。
调料：湿淀粉，精盐，味精，绍酒，花生油各少许，上汤150克。
做法
闽南排骨焖芋头做法？
第1步、排骨洗干净过一遍水洗干净泡沫。

第2步、过水洗干净的排骨

第4步、切成块的小芋头。
第5步、蒜瓣拍好备用。

第6步、拍好的蒜瓣。
第7步、热油锅把小芋头炸好。
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排骨泡出血水，用流动水洗净。
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洗净的排骨、姜蒜剥皮洗净。芋头削皮洗净，可以倒点醋在手中，搓一搓再削皮，那样手就不会发痒，也可以用流动水冲洗着削皮。
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腌排骨的时间，将芋头对半切开再切小块，如果没有马上要使用，必须浸泡于水中。
闽南豆干的家常做法？
调料：盐、糖、香油
做法：1，香椿洗干净，浸泡半小时，放开水锅中焯烫，变色捞出控干水分，切成小段。
2，另起锅烧水，把豆干焯烫一下，捞出切成小丁。
3，炒锅放油，小火炒熟花生米，放凉。
闽南豆干是福建地区传统的美食之一，口感鲜美，营养丰富。以下是家常做法：
材料：
1. 黄豆200克
2. 红薯粉10克
3. 盐适量
4. 水适量
步骤：
1. 将黄豆浸泡在清水中4-6小时，泡发后捞起沥干水分；
闽南豆干是一道让人爱不释手的美食，它的制作方法也非常简单，家常做法更是如此。首先，选用优质的黄豆，泡发后磨成豆浆，加入适量的石膏粉凝固成豆腐，切成长条形。
将豆干拿到热水中焯煮后，腌制上色，之后将其晾干或者烤炉中烤干即可。豆干口感嚼劲十足，味道清淡可口，经济实惠，适合大众口味，不妨尝试一下这种美食的制作，开启家庭制豆干的美食之旅！
到此，以上就是小编对于闽南家常菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于闽南家常菜谱的4点解答对大家有用。
