大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于咸猪头大锅菜谱大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍咸猪头大锅菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
咸猪头怎么煮才好吃？
食材：荔浦芋头400克、咸猪头肉300克、洋葱适量、红椒适量、青椒适量、花椒少许、红干椒少许、生姜适量、生抽2汤匙、老抽少许、淀粉适量、食用油适量。
做法：1、准备好的芋头，去皮，切为大小相匀的小块，放在盆中撒上适量淀粉，拌匀。芋头清洗后切，表层有些水分，于是拌上一些淀粉，这样入锅炸制时不会炸油。
2、咸猪头肉切为小块。咸猪头在清水中加入少许高度白酒泡一泡可减轻咸度，然后烧制约1-2小时捞出，取肉切厚片。厚一些有嚼劲，也可以切为薄片。
3、准备好一些红椒片、青椒片，也可搭配一些青蒜苗段，辣椒可以使得菜肴色彩丰富，食材也丰富。没有可以不加。
4、锅中入油，将油烧至七八成热。加入芋头块炸制，炸的时候需要用筷子拔动防止沉锅底的一面会炸糊。炸制外层微黄捞出。
苏北咸猪头做法？
先把猪耳朵抠干净。猪头肉千万不要洗，洗了腌制容易变质坏掉。生姜切丝、大葱切段，再准备50克八角、50克的红花椒。锅烧热放入大葱生姜炒干水分
2、炒干水分以后，15斤的猪头放入1斤半的盐，盐和猪头的比例是5:1，然后把八角花椒放进去，开小火把所有香料炒香，炒到盐微微发黄，就可以盛出晾凉备用
3、再把炒好的香料盐涂在猪头的表面，里外都要涂上，擦香料盐的同时再加入高度白酒，可以去腥增香延长保质期的作用，猪舌头也一起腌制，然后包上保鲜膜，在常温下腌制一个星期左右，每过一天的时候翻动一下
4、腌制时间到时，把上面的腌制辅料去除干净，猪头太大一切两半，用铁钩子挂起来，吊在外面晒一个星左右，碰到下雨要收回来，猪舌头也一起晒在外面，刚开始一两天腌制的水会滴下来，底下弄个盆子接水
5、晒得时间到时，取一半泡在凉水中泡12个小时，舌头也放进去泡。泡的时间到时，再摆在外面晒干水分，这样吃着更香。
1)将胡萝卜、蒜碎、青椒碎、葱段、香菜段按5：5：5：5：2的比例混合搅拌均匀成蔬菜料。
2) 新鲜猪头一个(约8斤)用喷枪烧去表面毛发，刮洗干净，割下猪耳、猪舌，把猪头一劈两半，取出猪脑。将猪头、猪耳、猪舌放入盆中，倒入400克炒好的花椒盐、100克高度白酒、香料粉，反复搓揉猪头，使其入味。搓揉好后撒入蔬菜料，使其覆盖猪头。猪头腌制20天即可拿出来挂在阴凉通风处晾10天，待猪头表面风干后，裹上保鲜膜放入冰箱冷冻保存。
食用前把猪头泡制一夜，清洗干净后，放入托盘大火蒸熟。可以直接食用，也可以加一些拌料，味道更好。
咸猪头蒸着吃还是煮好吃？
咸猪头当然是煮着吃，好吃一些，因为咸猪头如果要蒸着吃的话，它比较干，比较硬，吃起来非常麻烦但是如果将咸猪头切块煮着吃的话，那么，第一，可以将它的盐分去掉一点，去掉过多的盐分，可以不那么太咸，其次煮咸猪头可以将肉煮的更烂更入味
咸猪脸的家常做法？
食材：荔浦芋头400克、咸猪头肉300克、洋葱适量、红椒适量、青椒适量、花椒少许、红干椒少许、生姜适量、生抽2汤匙、老抽少许、淀粉适量、食用油适量。
做法：1、准备好的芋头，去皮，切为大小相匀的小块，放在盆中撒上适量淀粉，拌匀。芋头清洗后切，表层有些水分，于是拌上一些淀粉，这样入锅炸制时不会炸油。
2、咸猪头肉切为小块。咸猪头在清水中加入少许高度白酒泡一泡可减轻咸度，然后烧制约1-2小时捞出，取肉切厚片。厚一些有嚼劲，也可以切为薄片。
3、准备好一些红椒片、青椒片，也可搭配一些青蒜苗段，辣椒可以使得菜肴色彩丰富，食材也丰富。没有可以不加。
4、锅中入油，将油烧至七八成热。加入芋头块炸制，炸的时候需要用筷子拔动防止沉锅底的一面会炸糊。炸制外层微黄捞出。
