大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于60岁客家菜谱大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍60岁客家菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
广东客家牛蹄子做法？
原料：猪里脊300克、黑木耳10朵、笋200克、葱末1汤匙（15克）、姜末1汤匙（15克）、蒜末1汤匙（15克）、剁椒4汤匙（60克）调料：酱油1汤匙（15ml）、醋2汤匙（30ml）、料酒1茶匙（5ml）、糖1汤匙（15ml）、盐1/2茶匙
步驟1.将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中，调入酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，清水和水淀粉搅拌均匀备用
步驟2.烧热锅后倒入油，待油7成热时候，倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后，用铲子铲到锅的一侧，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉丝混合
步驟3.倒入笋丝和木耳丝，翻炒2分钟后，倒入调好的汁，由下向上翻炒20秒钟，待汤汁略黏稠即可出锅
客家菜的家常做法？
食材配料：大米3汤匙、江米1汤匙、牛柳肉200克、豆腐干3块。食用油少许、料酒2汤匙、生抽2汤匙、甜面酱2汤匙、鸡精一点、白糖1/2汤匙、香油1汤匙、蒸肉粉适量、红酒1汤匙、嫩肉粉1汤匙、葱、姜各少许。
1、将牛肉洗净切薄片，用料酒、嫩肉粉、色拉油、葱、姜腌制。
2、将大米、江米放锅中，小火炒至米发微***，晾凉。待凉时擀碎粒状待用。
3、将豆腐干切斜片。将生抽、甜面酱、鸡精、白糖、香油、红酒调成汁。
4、将擀碎的米粉和蒸肉粉和在一起，倒上调和的汁与腌好的牛肉均匀的搅拌，如果太干可加些高汤或水。
6、再与豆腐干一起摆放在容器里蒸锅水开后，放码盘的米粉肉大火蒸50~60分钟。[
材料：鸡肉、老姜、蒜头、娘酒、红曲粉、盐、鸡精、花生油、蚝油
1、将鸡洗净切块。
3、把盐涂抹到鸡块上，静置五分钟。
4、倒入鸡块，将鸡块大火炒至变色。
5、撒入适量的盐、红曲粉和鸡精，加蚝油和客家娘酒，娘酒要刚好浸过鸡。
6、盖上锅盖煮10分钟左右，倒入生粉收汁，再等2分钟，即可出锅。
客家菜是我国的一个特色餐饮文化，以口味鲜美、健康营养、风味独特而闻名。以下是客家菜的几个家常做法供您参考：
1. 酿豆腐：将豆腐切成长条形，挖去中间的豆腐糊，把五花肉等的馅料填满，入锅蒸熟。
2. 麻辣烤鱼：将鱼洗净，切小块，入葱姜、盐、酱油、花椒等调料腌制半小时。然后将鱼块放入烤盘，撒上辣椒粉和蒜末，入烤箱200度，烤至表面酥脆即可。
3. 手擀面：将面粉和温水调成软硬适中的面团，揉至光滑，饧30分钟。然后将面团揉成条状，多次擀成薄面饼，切成小块。煮熟之后，加入各类调料适量，混合均匀即可。
4. 手撕包菜：将包菜切成细丝，加入葱姜、盐、酱油、辣椒等调料搅拌均匀，待其均匀入味后略放一会。然后用手将菜擀压，撕成长条型即可。
客家碗仔糕做法？
1、准备材料:砵仔糕粉150克、白砂糖60克、冷清水190克、芒果粒适量、枸杞12粒、椰蓉适量。
2、碗中加入150克的砵仔糕粉，60克白砂糖，倒入一碗水，搅拌均匀。
3、把粉浆慢慢倒入玻璃小碗，放入芒果、枸杞几粒和椰蓉。
4、上锅大火蒸12分钟，放凉即可。
