大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麻辣牛肉菜谱做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍麻辣牛肉菜谱做法的解答，让我们一起看看吧。
麻辣牛肉的家常做法？
麻辣牛肉的做法步骤
步骤 1
准备好牛肉，用适量盐和味好美青花椒椒盐腌制好，放冰箱冷藏24小时。
步骤 2
取出腌制好的牛肉用清水冲洗干净，切成条，小米椒切丝，生姜切片（部分切成丝）备用。
步骤 3
调料：大葱2棵、生姜1块，小米辣3个，小葱1棵，香菜2棵，八角2个，桂皮1块，花椒20粒，香叶4片，香草3棵，干橙子皮1块，小茴香5克，精盐、白糖、冰糖、味精、香油、麻油、辣椒油、生抽、蚝油、香醋、辣椒节、麻椒碎、熟芝麻适量。
做法
1、牛肉放入水中浸泡60~90分钟，清洗干净捞出备用。
2、大葱白切成50mm长4段、生姜切6片，小米辣切辣椒圈，小葱、香菜切末。
主料：牛肉6两。
调料：料酒1两，藕粉10克，盐5克，花椒子5克，白胡椒粉3克，辣酱面1勺，鸡精5克，花椒油5克。
操作步骤：
1，牛肉切薄片，加料酒，生抽，藕粉用手抓均勻。
食材清单
牛肉 1000g 、 干辣椒 适量 、 各种香料 适量 、 大葱 、 老姜 、 蒜
烹饪步骤
步骤1/6
煮牛肉。牛肉买经络明显的部位。冷水没过牛肉，加入香料。还有花椒，大葱切段，老姜拍一下即可，统统放入锅中，再加适量的盐。煮牛肉大约一小时左右。
步骤2/6
煮牛肉的同时，把干辣椒剪成丝。我家吃辣不算厉害，加上老板娘说这个辣椒属于特辣，所以没有用太多。
步骤3/6
香辣牛肉怎么做？
材料：牛肉，300克、盐适量、料酒适量 、酱油 适量、葱姜 适量、辣椒 适量、花椒 适量、鸡蛋 适量、淀粉 适量
做法：
1、牛肉切成条。加料酒，酱油 ，盐 ，味精。抓匀。牛肉干的话可适当加点水。
2、再加一个鸡蛋 淀粉 抓匀。然后醒十五分钟。
3、入热油中，如果怕油多也可以放入开水中，用筷子打散，根据自己的喜好，七八分熟都可以。然后出锅。
1.食材洗净待用
2.干辣椒待用
3.生抽、生粉、料酒待用
4.牛肉按直纹切0.2公分厚，用6克生粉，少许花生油、生抽、料酒按顺时针搅拌，腌制10分钟
5.干辣椒用温水泡5分钟
6.热锅冷油，爆香姜、蒜
7.爆香姜、蒜闻到香味后下牛肉爆炒一分钟
8.大约5成熟，捞起待用
9.干辣椒去水待用
10.起锅爆香刚才捞起干辣椒
食材：牛肉、孜然粉、干辣椒、姜蒜、香菜；
做法
1、牛肉切片，放盐、生抽抓匀，再倒点食用油抓匀锁鲜，腌制15分钟；
2、多放些油，油热下牛肉炸至8分熟，捞出备用，留点底油，下姜蒜炒香，下一勺干辣椒末，调小火，放一勺生抽、蚝油、孜然粉、盐炒匀，放一点小米辣，锅边淋一点香醋，倒入炸好的牛肉炒个20秒，最后再点鸡精炒匀即可；
什么牛肉适合做麻辣牛肉？
新鲜的牛肉牛肉适合做麻辣牛肉
1、牛肉清洗干净，晾干水份，切成1.5cm左右的方块，放入适量盐、白胡椒、酒、酱油，再加入玉米淀粉搅拌均匀，加入玉米淀粉可以让牛肉软一些不容易老，腌制15分钟（因为每个人口味不同，所以可以按照自己的感觉放）
2、腌制好后，热锅下油（我是不粘锅油可以少一点），煎5.6分钟左右至牛肉变硬、倒入碗里，锅不洗，重新下一点油
3、放入葱白、花椒、姜、香叶，翻炒出香味
4、再下入炒过的牛肉
5、再依次放入粗细辣椒面和孜然粉，翻炒均匀，最后起锅前撒入白芝麻与葱花，超香。
到此，以上就是小编对于麻辣牛肉菜谱做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于麻辣牛肉菜谱做法的3点解答对大家有用。
