大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于打卤面做法菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍打卤面做法菜谱的解答，让我们一起看看吧。
牛肉卤子的家常做法？
1，先将牛肉切块，用水煮去血水。
3，将牛肉放入锅中炒香，加入足量的水，加入酱油、盐等调料。加入香料继续煮差不多1.5小时左右就可以了。
【烹饪食材】：牛腱子3斤、大葱段一根、料酒200ml、冰糖适量、蒜七八瓣、花椒5g、桂皮两段、香叶3片、生抽50ml、老抽90ml、草果三个、姜4g、八角5g、干辣椒适量。
【烹饪步骤】：
1、任何菜品成功的关键步骤之一就是要有好的食材，做卤牛肉最好选用牛腱子肉，牛腱子肉既有韧劲又有嚼劲，卤制过后最好吃，唯一比较麻烦的就是牛腱子肉上有些筋膜需要处理，大家多加注意。

2、将去除筋膜后的牛腱子肉放进冷水中，浸泡60分钟以上，去除血水，别忘记中间需要更换一次水。

蓬莱卤面做法？
用料面粉 200克食用盐 2小勺食用碱 1小勺水 半碗西红柿 半个土豆 半个虾仁 5个胡萝卜 四分之一根花椒 一小把小葱 两根姜 四片盐 一勺半(小勺)花生油 适量
山东打卤面的做法步骤
步骤 1
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步骤 2
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先滴一点水进面粉里，如果沾水的面粉发黄，说明食用碱的用量可以，接下来一点点把水倒进面粉里，开始和面
制作材料
主料：面条(标准粉)300克，香菇(鲜)70克，香干40克，猪肉(肥瘦)250克
调料：豆瓣10克，大葱5克，姜5克，大蒜(白皮)5克，酱油5克，淀粉(豌豆)5克，醋3克，鸡精2克，白砂糖5克,植物油15克
成品特色
味香浓厚。
制作步骤
猪肉剁碎;
湿淀粉、酱油和白糖兑芡待用;
豆瓣剁细;
1.准备食材，面条我是提前擀好的，2.肉切丁，放入盐，料酒，淀粉，耗油，老抽，稍稍淹一下3.准备好调料4.锅中放油，小火，烧热后放入肉丁，稍稍翻炒，放入土豆丁，橄榄丁，尖椒，我放了两勺香菇酱5.随后放入开水，稍煮一会，6.好了这时肉以入味，调淀粉收汁7.出锅，面条稍稍煮开就好，过水，盛出放上熬好的卤，就可以开吃了
兰州凉卤面的做法步骤图，兰州凉卤面怎么做好吃？
1 面条入锅脱生捞出置案板，加熟清油少许用筷子挑散凉凉，要分多次。
2. 锅中放油豆腐切片炸至表皮金黄捞出，每片用刀从中抛开备用。
3.土豆，少量胡萝卜，菜瓜等切片，菜花切小块，芹菜切条。锅下油先炒除芹菜之外的那些菜，菜品随个人口味可加减，半熟放盐，花椒粉，少量五香粉炒至七成熟，注意切勿放酱油。加入适量清水芹菜和炸好的豆腐片将菜煮稍烂，兑茨水挂成溥汁即可，凉热随好。
4.盐.蒜汁.芥未.芝蔴酱.醋.油辣椒随个人调入。
5.洗澡更衣求神拜庙开吃。
点赞教秘技
大家吃面条都打什么卤？什么卤好吃？
卤lǔ ，从字形看，象一器皿从盐泽中制取盐。天生曰卤,人造曰盐。卤的本义为浓盐水。如：一般指制盐时剩下的汁液。亦称“盐卤”。天然生成的盐池也称为“卤水”。
用香料盐水或酱油等浓汁制作食品，叫作卤菜，如卤牛肉、卤豆腐、卤鸡爪…
用肉、蛋、菌菇等等食材做成的浓汁，用来浇在面条等食物上，称为“打卤”。
比较常见的面条卤有西红柿鸡蛋卤
香菇黄花木耳鸡蛋卤
肉丁炸酱卤
其实各种食材都可以自由搭配做成卤汁。
有一种比较美味的茄子鸡蛋卤，给大家推荐一下。
嫩茄子削皮，切成手指头大小的丁。如果喜欢吃辣的朋友还可以加入一些切成丁的辣椒。
炒锅上火，下底油。茄子比较耗油，所以需要多下一些油，烧热以后下入茄子丁炒熟，加入打匀的鸡蛋液，炒一下，鸡蛋液炒散成碎末，再加入较多酱油炒熟就可以。
到此，以上就是小编对于打卤面做法菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于打卤面做法菜谱的4点解答对大家有用。
