大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于东北家常炒菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍东北家常炒菜谱的解答，让我们一起看看吧。
东北乱炒杂炒的做法？
主要材料：蒜台（或韭菜）、白菜，木耳、绿豆芽，韭菜，豆腐泡，干豆腐、芹菜、焯好的粉条等等吧，随便配菜。
配料：事先调制泡好的葱姜蒜味精、酱油盐、色拉油，粉芡汤搁置备用
做法：开急火，将锅烧热，放入调制好的调料（葱姜蒜味精、酱油盐、色拉油混合料）待大开时，下入干豆腐用半勺水炖一下，待耗干水分后，放入***炒至收水。放入绿豆芽炒至收汁后放入木耳（这时要加点盐），最后放韭菜（炒韭菜的情况下就不要勾芡了）翻炒几下即成。
主料：木耳10g、胡萝卜一块、五花肉适量、荷兰豆适量、莲藕半根
辅料：生抽适量、花椒粉半勺、盐半勺、鸡精半勺、葱2g、油2勺
东北乱炒杂炒的做法步骤：
1.准备好食材
3.把所有食材放到大碗中
4.油烧热，加入五花肉翻炒，加入生抽、花椒粉炒香
5.加入盐、鸡精炒匀
6.装盘
东北炒白肉的做法？
煸白肉的做法：
主料：五花肉250g。辅料：油适量，盐适量，青椒1个，料酒少量，葱少量，姜少量，香叶5片，醋少量，糖少量。
制作步骤：
1、五花肉整块水焯，水中放入2勺醋以及葱、姜、香叶、盐、料酒，焯八成熟。
2、放凉后切片，青椒一只切好备用。
东北炒排骨的家常做法？
主料：猪小排3根、大土豆一个、粉条一小把、酸菜1/4颗。 配料：葱、姜。调料：酱油、花椒粉、料酒、盐、鸡精。
做法：先将排骨剁成小块，只取中间的小排骨，两头的大骨头不要。过开水烫去血沫。买来的酸菜切小块，将酸菜的厚帮子片成薄片，在冷水中浸泡一会儿。土豆去皮切大块。粉条用热水泡软。葱姜切沫。在烫排骨的过程中，可准备配料。在小碗中配料酒、花椒粉、盐、鸡精、水，搅拌均匀。烧热油锅，放入葱姜沫爆香。倒入排骨翻炒，加入酱油、花椒粉。翻炒一会儿至排骨5成熟时放入酸菜、土豆和粉条，加小碗中配好的料。再多加一小碗水，淹过一半的菜就可以，加盖，改中火炖。十分钟后，就可以出锅啦。注意炖的时候不要让水烧干了，否则影响菜的扮相和口感。
材料：排骨500克、葱15克、姜10克、大蒜200克、面包糠3汤匙、干辣椒5克、白酒1茶匙、酱油1汤匙、盐适量、白糖1茶匙、淀粉适量、油。
做法：
1、排骨洗净后沥干水分，用姜片、葱段、大蒜汁、生抽、白酒和适量盐腌制1小时，腌制时间长些的话会更入味。
2、腌制好的排骨摘去姜片和葱段不要，将排骨一个个单独放入淀粉中沾满淀粉；然后将排骨上多余的淀粉掉落，置放于厨房用纸上吸干水分，一旁待用。
3、锅中放入足够多的油，烧至6成热时（放入一根筷子，会有泡）放入排骨炸成金***。要注意火候，炸时间太长排骨会变干；
4、炸好的排骨用厨房纸吸出多余油分，炸好的排骨味道已经很好啦，直接吃没有问题，不过这道金蒜生炒排骨还没有做好；
5、剩下的大蒜去皮后切成蒜末，不要用压蒜器之类压成蒜泥，口感不好；
6、切好的大蒜末用清水将蒜末表面粘液冲洗干净后晾干，如果不冲洗大蒜末在炒的时候容易黏在一起；
7、锅烧热，放入适量油，放入大蒜末和干辣椒用小火将大蒜末炒成金***；
8、放入排骨一起炒；
到此，以上就是小编对于东北家常炒菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于东北家常炒菜谱的3点解答对大家有用。
