大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常菜谱酸菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍家常菜谱酸菜的解答，让我们一起看看吧。
酸菜排骨的做法王刚？
东北酸菜半棵
排骨2根
辅料
粉条（干）1把水适量八角1个桂皮1块大葱1棵姜1块食盐少许植物油适量
步骤1
将排骨剁成小段，洗干净。
步骤2
排骨放入锅中放入清水没过排骨5厘米，烧开后撇去上面的浮沫。
步骤3
【所需食材】：排骨500g，葱白一根，蒜几瓣，姜一块，酸菜一颗，料酒两大勺，生抽酱油一大勺，老抽一勺。花椒一下吧，大料一块
【烹饪步骤】：
1、我们首先把买回来的排骨切成河口的大小，然后用清水清洗干净，之后我们取一口大锅，然后在锅中加入足量的水，排骨冷水下锅，加入一勺料酒去腥，把水大火烧开，期间撇去浮沫，大约10分钟左右。
2、在排骨焯水的时候我们准备辅料，葱拍散之后切成小段，姜洗净之后拍散切成姜丝，把花椒大料清洗干净备用，酸菜我们切散之后过一遍水之后攥干水分备用。然后我们把焯好水的排骨捞出备用。
3、热锅凉油，油温四成热我们吸入切好的葱姜蒜爆香，炒出香味，然后我们把焯好水的排骨下入锅中，翻炒均匀，再加入一大勺料酒激发出香味，去腥。
主料猪大排1250g、酸菜1000g
调料葱1根、姜4片、蒜适量、料酒2勺、花椒10粒、食盐4勺、鸡精2勺
步骤
1将酸菜洗净（如果很酸就多洗几次，泡2个小时），酸菜片成几层薄片，再切成丝备用
步骤2将排骨用开水焯一下，加入料酒，去除血水和沫子。捞出排骨，用凉水冲下，放入锅中，从新加入水准备煮排骨
步骤3水开后，放入葱段，姜片，花椒，大料
步骤4加入配料好之后，小火炖1小时左右
步骤5用筷子试下扎透排骨了，将切好的酸菜放进去，加入适量的盐，炖大概20分钟左右即可，酸菜和排骨结合在一起的味道就出来啦
食材清单
酸菜 400克 、 排骨 200克 、 葱姜末 适量 、 花椒粒 少许 、 生抽 适量 、 盐 少许 、 料酒 少许 、 蚝油 适量
烹饪步骤
步骤1
准备好所有食材
步骤2
排骨洗净后要飞水，然后放在厨房纸里沥干水分。
步骤3
锅烧热后放入底油，加入葱姜末，炒香后放入排骨，加入少许料酒翻炒。接着加入生抽和蚝油。这个菜不适合放老抽，颜色深也过咸。
步骤4
黄丫头酸菜家常做法？
主料：黄丫头鱼1斤半，酸菜6两。
配料：生姜1块，大蒜2棵，干红辣椒10棵，料洒1勺，生抽1勺，白胡椒粉少许，盐，香油，花椒。
操作步骤：
1，鱼杀好洗净，沥干水分待用。
2，生姜，大蒜，干红椒切碎。
3，锅中放油，油温达八成热时放入生姜，大蒜，干红椒，花椒等炒香，放入沸水，然后将酸菜入锅，小火煮5分钟后放入鱼，再煮8分钟，加盐，胡椒粉，淋上香油即可出锅。
提示：黄Y头鱼属无磷鱼，不需过油锅，直接水煮，能保持鲜味。
陕北霞姐熬酸菜的家常做法？
主料： 土豆100g 红椒15g
辅料： 盐2g 鸡粉2g 白砂糖 1/2茶匙 白醋2茶匙 香油 少许 辣椒油少许
制作方法：
1、土豆略冲洗后去掉外皮，清洗干净。用擦丝器擦成细丝，放入清水中漂洗 2~3 次后，在清水中浸泡备用。红椒切丝备用。
2、锅中烧沸水，将土豆丝沥干水分后放入沸水中焯烫至熟。
到此，以上就是小编对于家常菜谱酸菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常菜谱酸菜的3点解答对大家有用。
