大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉饼菜谱的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍肉饼菜谱的做法的解答，让我们一起看看吧。
家常肉饼的正宗做法？
1.
200克肉馅加入30克大葱、1勺生抽，5克五香粉 、5克食盐搅拌均匀，可以加入30ml水一起搅拌
2.
顺时针一直搅拌，搅拌成肉和肉之间都可以拉出丝儿。
3.
4张手抓饼解冻之后，把50克肉馅平铺在手抓饼上。
4.
家常肉饼的做法窍门？
家常肉饼是一道美味可口的传统美食，制作过程中有一些窍门需要注意：
1. 活面：活面时要保持面团稍微软一些，这样做出来的肉饼口感更佳。将面粉和水搅拌成面团，然后盖上保鲜膜醒面20分钟。
2. 馅料：选用瘦肉剁成肉馅，加入适量的葱姜沫、辅料、盐、芝麻油、胡椒粉、生抽等搅拌均匀，腌制一段时间，使馅料更加入味。
3. 面皮：将醒好的面团揉成长条，分成小剂子，揉圆后擀成薄片。在擀面皮时，要保持厚度适中，不要过厚或过薄。
4. 叠面皮：将擀好的面皮放入肉馅，然后从一端向内分四次叠起，形成四层。叠面时可以用卷起或包包子方法，保持肉饼层次分明。
肉馅怎么做肉饼的做法？
肉馅做肉饼，取决于您什么肉。
肉饼要好吃，多汁美味是必不可少的。所以肉馅首先要肥瘦比例有要求，看你喜欢瘦的，还是肥，肥的多汁，但是容易腻，瘦的容易发干发柴。所以可能通过加水来中和。一般还有肉的部分也决定肉饼是否好吃，多筋骨的部分要避开。一般腿部的肉用的比较多，肥瘦比例3，7或者2，8，然后加葱姜花椒水进行调味。不喜欢葱姜的，就加水，或者把葱姜打碎成汁状然后加到肉馅。肉馅有的地方加酱油、盐，有的地方加黄酱，口感是不一样的。
还有就是面，有半发面和死面的。取决于你的制作工艺和口感。一般说半发面会松软，但是肉汁会渗出来，外观不好看，死面的则肉汁包裹更为严实。还有就是季节，对于冬天可以才有温水和面，对于夏天则可***用凉水。对于水的比例，一般来说面与水比例1：1，这样馅饼才会松软不干。
猪肉馅肉饼做法？
猪肉馅肉饼的做法：
和面要和的软一些，和好之后放在那里醒个10分钟，可以先和面在准备肉馅，这样陷子准备好就可以做了。
把面分成小剂子擀成包子皮包上陷压扁就好了。
平底锅放油，注意油不要放太多，把饼放进去煎炸制金***就可以了。
材料：猪肉馅180g、圆葱碎5g、西芹碎5g、面粉50g、面包渣50g、鸡蛋1个、牛奶适量、渍紫菜10g、煮胡萝卜15g、炸土豆丝10g、煮青豆10g。调料俄力冈lg、盐2g、胡椒粉0.3g、橄榄油15g。
做法
1、将猪肉馅加入圆葱碎、西芹碎、盐、胡椒粉、橄榄油、俄力冈、鸡蛋、牛奶搅拌均匀上劲后制成饼形过三关，
2、煎盘中倒入橄榄油烧热后放入肉饼煎熟即可装盘，边上配煮胡萝卜、渍紫菜、煮青豆、炸土豆丝等。
以下是制作猪肉馅肉饼的步骤：
将面粉放入盆内，用温水和面，揉匀至面团表面光滑，盖上盖子，等10分钟。
将猪肉洗净，剁碎成末，放入盆内加入精盐、花椒面、姜末、葱末、植物油，朝着一个方向搅拌，边搅拌边加入少量清水，至肉末黏稠时为止。
将面团放在案板上，撒些干面粉，搓长圆条，揪10个面剂，按扁，擀成圆皮，包上馅收口捏拢，剂口朝下，按成圆饼。
将平底锅置火上烧热，刷上油，放入肉饼，翻个时再刷些油，两面都烙成金黄时即熟。
制作完成的猪肉馅肉饼香脆可口，营养丰富，是一道适合全家人享用的美食。
到此，以上就是小编对于肉饼菜谱的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉饼菜谱的做法的4点解答对大家有用。
