大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于菏泽本地菜谱做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍菏泽本地菜谱做法的解答,让我们一起看看吧。
山东菏泽家常菜?
1. 东明香肚:是菏泽的一种传统名菜,选用当地的优质猪肚和肉馅为主料,口感鲜美,香气扑鼻。
2. 曹县皮杂:是菏泽的一种传统小吃,主要由豆腐皮、猪肚、猪肉、豆腐等材料制作而成,口感鲜美,营养丰富。
3. 黄安驴肉:是菏泽的一道传统名菜,选用当地优质驴肉为主料,配以多种调料,口感鲜美,肉质鲜嫩。
4. 单县羊肉汤:是菏泽的一道传统名菜,选用当地的优质羊肉为主料,汤汁鲜美,羊肉嫩滑,清香扑鼻。
5. 菏泽白汤:汤底是羊肉汤,必须用大锅来熬制,里面还要放上猪大骨增鲜。吃时添上紧实Q弹的猪肉手打丸,滑肉也是必不可少,再搭配个大煎饼,吃上一口汤鲜味美,分量充实,非常过瘾。
6. 曹县烧牛肉:经特殊工艺制作而成,咬一口软嫩弹牙,味道独特,哪怕是牛肋条这种肉质紧实的部位,吃起来依旧软烂入味,不会塞牙。
7. 炒花蛤:是菏泽的一道特色海鲜菜品,味道鲜美,选用新鲜的花蛤,经过烹制而成。炒花蛤肉质鲜嫩,汁多味美,是菏泽美食中的一道瑰宝。
鲁西南大席焖子做法?
食材:猪肉500g、粉面子1000g、葱适量、肉汤适量、生抽适量、香油、味精、盐适量。
1、肉汤煮好备用。
3、像和饺子馅一样拌好。
焖子是我国北方地区的传统特色美食,河北、辽宁、山东、河南均有制作的,但做法略有不同。在鲁西南地区,焖子的做法也不尽相同。本文介绍的是我在家所做的焖子。
为什么我会做这道菜,并且越做越受亲朋好友的喜欢呢?就是因为我的小孩吃饭好剩馒头,馒头剩多了都干巴了,扔了怪可惜,不如作为一种原料,做成焖子吧(这是我个人习惯,大家不要学,还是用白面馒头的好)。我所做的焖子,以前是跟我做焗匠的堂叔学习的,是鲁菜谱上的一道美食,在部分鲁西南地区的农村红白事酒席上,一般就有这道菜。
先准备食材,就是干硬的白面馒头(把馒头皮解掉,不用)、地瓜淀粉、盐、五香面、骨头汤。接着是把干馒头用手掰碎,成大小米粒状,然后依据个人口味放入盐、五香面、料酒、白胡椒面(不吃者,可以不放)到碎馒头里,再倒入适量地瓜淀粉,加水(肉汤)和成面糊状态。
将麻布弄湿,放到蒸笼里铺好,然后将和好的面糊倒到麻布上,面糊四周用筷子(汤匙)撑住麻布四周,避免面糊四处流淌。接着盖好锅盖,开始蒸煮约半小时(也根据自己铺设的厚度揣摩时间),也可以打开锅盖,用手轻按一下,感觉有了弹性,基本就可以了。最后,把蒸好的焖子自然风干。
我所做的焖子跟其他的焖子不同,稍微硬点,但有嚼头。怎么吃,网上有介绍的,可以查。我经常是把它切成片,按酸辣汤的做法吃。在山东菏泽定陶区,是把焖子跟滑肉、丸子、菠菜一起做成的焖子汤,是鲁西南地区的特色美食,你也可以试试按此办法做一下,非常地道的鲁西南味道。
菏泽什么地方羊肉汤最好喝?
单县羊肉汤是鲁西南地区最具代表性的传统名吃,始创于清代嘉庆年间,已有近200年的历史,它制作工艺独特,调料齐全,汁浓洁白,不腥不膻,味道鲜美,香而不腻,且营养丰富,可健脾开胃,不仅在鲁西南一带久负盛名,而且在冀、豫、苏、皖等省地有较高声誉,并被载入中华名食谱,被国人称为“中华第一汤”。
“三义春”是单县羊肉汤的一块金字招牌。单县羊肉汤始创于1807年,在1935年以前,单县羊肉汤没有形成正式品牌。“三义春”恢复了“老字号”,先在西关街路南挂牌经营,随着业务范围的不断扩展,二OO三年由窦保德之子(原单县商业局局长)和周永岐之孙周东彦将“三义春”搬迁到刘隅首路南一幢新建的三层大楼内,恢宏的建筑规模、豪华的餐厅设施、浓郁的文化气息和良好的服务令所有前来就餐。
到此,以上就是小编对于菏泽本地菜谱做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于菏泽本地菜谱做法的3点解答对大家有用。