大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广州菜谱炖汤做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍广州菜谱炖汤做法的解答，让我们一起看看吧。
广州人怎么煲汤？
如下：
1、先准备锅底材料：甜玉米1根、红枣3颗、桂圆8个、枸杞一小把、姜1小块、葱1段，鸡精少许、盐少许。
2、将玉米切段，葱、姜切片，桂圆去壳，红枣、枸杞洗净。
3、鸡肉斩成小块，用清水洗净。
4、锅中烧水，水开后放入鸡肉焯烫。
5、鸡肉变色后捞出，洗去浮沫。
6、将步骤（2）中准备好的材料放入锅中。
7、加入足量水，大火煮开。
8、放入鸡肉，再加入少许鸡精和盐，转小火煮5分钟即可，边吃边涮其他材料。
9、制作锅底时，准备其他材料，粉丝用开水浸泡至软。
广州人煲汤，甲鱼汤做法？
甲鱼 1只 、 姜 1小段 、 葱 1根 、 盐 适量 、 料酒 少许 、 滋补汤料 1帖
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汆水。冷水下锅！注意！冷水就下锅！锅里放入少许料酒 葱姜，然后放甲鱼。静待10分钟左右浮出血水沫子，甲鱼起锅冲洗干净。
广州霸王花煲汤怎么煲？
食材用料
霸王花3朵，姬松茸2朵，猪前腿肉4两，食用盐适量，油适量
步骤 1
新鲜霸王花洗净撕小朵（个人觉得撕的好吃点，也可用刀切小段），头部切成片。姬松茸洗净切片
步骤 2
广州厨师怎么做清汤大鹅？
南方人应该都吃过清汤大鹅，接下来我就针对这一问题来说一说自己的一些看法。
主料：鹅半只
辅料：油适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、生姜适量、陈皮适量
1、将买回来的鹅，清洗干净，并切成小块。
2、然后将开水倒入切好的鹅肉里面，将鹅肉去血水。
3、去掉血水后倒入锅里面，然后往锅里加入适量的水，开始煮。
4、将姜、八角、桂皮量、花椒、生姜、陈皮等材料洗干净备用。
5、将材料放入到锅里面一起炖。
6、炖开了之后，将大火转为小火，继续慢炖一个小时，这样汤汁更加浓稠入味。
我是美食爱好者，下面我来分享一下几种做法：
广州厨师清汤大鹅方法一：
材料：净鹅脯肉250克，鸡蛋4个，香菇15克，熟火腿50克，油菜芯12个。色拉油1000克(约耗100克)，料酒8克，盐5克，味精1克，葱10克，姜10克，干淀粉15克，胡椒粉l克，鹅汤750克。
做法：
1.鹅脯肉用刀斜片成长3厘米、宽3厘米的片，用捣烂的葱、姜加入料酒和盐腌约半小时。
鹅是一种常见的家禽，很多人喜欢用鹅肉来煲汤，对身体具有很好的滋补效果，不但能够补充身体所需的蛋白质，还具有补血养气的效果，作为一道进补的药膳要是很好的选择，那么，我们怎么烹制才能烹制出味道上佳，口味鲜美，而且营养丰富的清汤鹅呢?其实，清汤鹅的传统做法很简单，
洋芋仔清汤鹅煲
(一)主料
(二)调料
色拉油,高汤,葱,姜,盐,味精,鸡精,胡椒粉,香油,蚝油各适量。
到此，以上就是小编对于广州菜谱炖汤做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于广州菜谱炖汤做法的4点解答对大家有用。
