大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于皮蛋汤做法菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍皮蛋汤做法菜谱的解答，让我们一起看看吧。
皮蛋汤正确做法？
做法
1、西兰花切成小朵，用清水冲洗干净后，放入加盐的沸水中氽烫45秒，捞起沥干水。
2、皮蛋去壳，切成瓣状；姜蒜去皮，都切成薄片，红萝卜去皮，切成细丝。
3、烧热3汤匙油，待姜蒜片煎至金***后，注入3碗清水煮沸，加入浓缩汤料、1/3汤匙白糖、1/5汤匙盐和1汤匙料酒搅匀煮成浓汤。
5、倒入西兰花，与锅内食材一同拌匀煮滚，淋入1/3汤匙香油，即可出锅。
制作原料：皮蛋三个，每个切成六块；干淀粉一汤匙
1、黄瓜一个，切厚片；香葱一棵，切碎；汤一大碗（煮过肉的汤或骨头汤都很好，如果实在没有汤，那就用水，同时须放鸡精）
2、将皮蛋块逐一薄薄地扑上一层干淀粉。
3、将锅置火上放油烧七、八成热，将皮蛋块放锅中略炸后捞出沥干油。
4、装盘后待用。为了拍照，所以我这次炸得稍老了一点点，一般只过一下油，把淀粉炸熟就可以了
5、将干净的锅置火上，倒入鲜汤、盐烧沸后下黄瓜片、皮蛋块。
辅料:白胡椒粉0.5茶匙，纯芝麻油0.5茶匙，食盐2茶匙，矿泉水500ml
做法步骤
1.食材选取，根据自身喜好选择食材的量和质。
2.汤锅倒入500ml左右的饮用水，大火煮沸；香菜洗净备用，豆腐皮蛋切好备用。
调料：食盐适量、香油适量、胡椒粉适量。
做法：
1.两个皮蛋先凉水下锅煮5分钟，这样可以把蛋黄煮至凝固，方便后续煮汤，剥去外壳后把皮蛋切成小块。
2.娃娃菜切去根部，再从中间切成两半，掰散放入清水中，洗去表面的灰尘和杂质，再准备一块生姜切姜片，香菜一把切成段，红枸杞几粒用清水浸泡。
3.炒锅加入少许植物油，先下入姜片煸香，再下入皮蛋，煸炒至皮蛋表面微黄，然后淋入大量热水煮开，这样煮出的汤色更加浓白。
4.煮开后下入一把粉丝，再把娃娃菜下入锅内，持续煮3分钟，把粉丝和娃娃菜煮至断生。
5.煮3分钟后撒入红枸杞，再加入1克胡椒粉、3克食盐调味。
6.关火后撒入一把香菜，再淋入少许香油即可完成。
皮蛋汤家常做法？
主料
皮蛋4只，味精1克，干淀粉50克，胡椒粉0．5克。
辅料：熟菜油500克(实耗150克)。
步骤
1．先将皮蛋剥壳，切成6瓣，裹上干淀粉；泡青菜切成0.3厘米粗的丝。
2．然后将鲜汤在锅中烧开，下泡青菜、胡椒粉煮；
3 .另火上炒锅，下菜油烧至七成热，下皮蛋微炸后捞起，沥干油，放入青菜汤中煮，下味精装入汤碗即可。
材料：豆腐皮2张，鹌鹑蛋8个，火腿肉25克，水发冬菇、熟猪油、盐、味精、料酒、葱、姜各适量。
制作步骤
1、豆腐皮撕碎，洒少许温水润湿；鹌鹑蛋磕入碗内，加少许盐搅打均匀；火腿肉切末；冬菇切丝；姜洗净切片；葱择洗干净，切成葱花。
2、锅置火上，放入熟猪油烧热，下葱花、姜末炝锅，倒入蛋液翻炒至凝结，加水煮沸，放冬菇丝、盐、味精、料酒，再煮15分钟，推入豆腐皮，撒上火腿末即成。
到此，以上就是小编对于皮蛋汤做法菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于皮蛋汤做法菜谱的2点解答对大家有用。
