大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于广东沿海菜谱大全做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍广东沿海菜谱大全做法的解答,让我们一起看看吧。
广东东部沿海有哪些城市?
广东东部沿海地区的城市主要包括以下几个:
1. 汕头市:位于广东省东南部,是一个以制造业为主导的城市,也是著名的侨乡。
2. 潮州市:位于广东省东部,素以侨乡文化和潮汕文化驰名,有许多历史文化遗迹和美食。
3. 揭阳市:位于广东省东南部,是一个发达的制造业城市,拥有多元化的经济和广泛的旅游***。
4. 汕尾市:位于广东省东部,是一个历史文化名城,拥有众多古迹和民俗风情。
5. 惠州市:位于广东省东部,也是粤港澳大湾区的核心城市之一,拥有良好的地理位置和交通条件,同时以制造业和旅游业为经济支柱。
此外,东莞市及港澳周边城市如香港、澳门等也紧邻广东省东部沿海地区,也常被作为旅游目的地或商务活动的范畴内。
广东有什么习俗?
南狮、佛山行通济、广州广府庙会、佛山秋色、潮州大锣鼓、英歌、烧塔、烧龙、飘色、粤西年例、佛山北帝诞庙会、广州波罗诞庙会、***王民俗文化节、傩舞等。
1、南狮:是起源于广东南海的传统民俗文化。民俗认为舞狮可以驱邪辟鬼。每逢节庆或有重大活动,例如新张庆典、迎春赛会等,必有扒龙舟、敲锣打鼓,舞狮子助兴,自古至今,长盛不衰。特别是得到港澳和海外同乡的传承发扬,在改革开放以来,这种富有喜庆色彩的民间活动更加兴旺。
2、行通济:是广东省佛山市一带的传统民俗活动。作为在元宵节期间举行的游玩祈福活动。每到这一天,家家户户都会扶老携幼,自清晨到夜幕,举着风车、摇着风铃、提着生菜浩浩荡荡地由北到南走过通济桥,祈求来年平平安安、顺顺利利。真正行通济是正月十六,行通济是反映传统信仰、风俗习惯及祈福仪式的民俗文化活动。
3、广府庙会:是广东"一城一特"春节活动之一,是广东省地方传统民俗文化,广州市越秀区在传统元宵节期间,即农历正月十五至廿一举办的传统庙会。广府庙会与北京地坛庙会并称中国两大庙会,广府庙会开幕式设在元宵节当天,为期七天,是一项广府文化嘉年华活动。
4、佛山秋色是广东省佛山市的传统民俗文化。指秋季农业丰收之时,当地民间举行庆祝丰收***,俗称“秋色赛会”或“秋色提灯会”,亦统称为“出秋色”。
5、潮州大锣鼓是广东潮汕地区传统音乐中的一种,是一种由锣鼓乐与管弦乐组合而成的演奏形式,由历代相沿的鼓吹乐类演变而成,是潮汕地区最具群众性的乐种之一。 来源:-广东
沿海城市海鲜多,怎么蒸才好吃呢?
我的家乡是浙江宁波下属的一个县,县城不大,但名气挺大,象山县一座半岛旅游休闲城市,全国著名的石浦渔港就在象山,中国开渔节就在每年的9月16号在石浦举行。海鲜是我们这里祖祖辈辈赖己生存的食物。东海的海鲜之多,品种之全,味道之鲜美是大家有口皆碑的!已至于每天都有天南地北源源不断的食客来领略这里的海鲜美食。
海鲜的蒸法有很多,下面我就简单介绍几种我们当地很具有代表性的蒸法。
1.清蒸:这类鱼一般多选择个头比较小,且肉质比较嫩的,如小黄鱼,梅鱼,龙头鱼等,洗好码盘放几片姜,放盐,味精,料酒。大火蒸熟撒葱花既可,因为鱼小,现码味现蒸不影响口味,味道照样会渗进肉里。
2.酱油蒸:又叫红炖,这种是我们这里蒸鱼手法用的最多的一种。鱼洗干净,花刀,(注意鱼大要提前用葱姜水码味),码盘,味精,料酒,姜片,上笼,出锅淋入酱油,(酱油而且一定要淋在鱼身上),撒上葱花。其实我们象山人蒸鱼有时候清蒸,红炖都差不多,清蒸也放点酱油在上面。
3雪菜汁蒸:雪菜汁是我们宁波地区特有的一种调料口味鲜咸,有点类似于白酱油的样子。也是鱼洗干净,花刀,大鱼提前码味,码盘姜片,味精,料酒,雪汁上笼,出笼,撒葱花,雪汁确实代替了盐的作用。
4抱腌:这种手法最最考验厨师的技术,我们宁波地区口味都偏咸,抱腌鱼既下酒又下饭所以咸淡的比例一定要恰到好处,腌咸了鱼肉发柴,发苦变咸鱼了,腌淡了肉不紧实,不鲜甜,所以抱腌的手法有很多种,每个厨师心里都有本账,多大的鱼放多少盐,腌多久,再水里抽多久,鱼的选择一般是体形较大的,不容易入味的,肉质较粗的,至于价格倒不一定是标准。比如抱腌野生大黄鱼,抱腌大昌鱼,都是很贵的鱼种,也有抱腌海鳗,抱腌卢鱼,这种就便宜了。抱腌鱼洗净,花刀,用粗盐填满鱼的刀口,全身。注意一定要用粗盐,腌一段时间,短则半小时,长则半天。然后抖落未化开的盐粒,放淡水里泡,目的就是把鱼身体里吃进的盐份给抽出来,这样鱼肉紧实,但并不咸任然保持鱼肉的鲜甜,码盘,下姜片料酒,味精,上笼蒸熟既可。
以上就先粗略的介绍4种比较有代表性的蒸法,谢谢大家!