大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜谱牛排做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍菜谱牛排做法大全的解答，让我们一起看看吧。
牛肉怎么做牛排的做法？
配方：牛排2块、黑胡椒适量、海盐适量、生抽2勺、水淀粉半碗、蚝油1勺。
做法：
1、用盐和黑胡椒将牛排两面腌一下，牛排要提前放置20分钟，让肉里面达室温温度。
2、把整块的牛肉切成排厚度2-4cm的牛排，注意要看清纹理，然后沿着垂直纹理的方向来切。
3、然后表面抹油、盐、黑胡椒，一个一个层叠起来，腌制半个小时。
牛排是西式料理中比较常见的一道菜品，制作需要选用优质牛肉，并***用合适的烹调方式来保证肉质鲜嫩。以下是具体的制作步骤：
材料：
牛肉（里脊、眼肉或肋眼肉） 1块
盐 适量
黑胡椒粉 适量
橄榄油 适量
牛油 适量
大蒜 适量
材料
西冷牛排500g（分割成三片），黄油40g，柠檬1个，各种蔬菜约300g，黑胡椒粉10g，盐10g
做法
1、牛排放在保鲜袋里捶打断筋，煎的时候不会回缩~ 双面均匀涂抹黄油备用
2、煎制西冷牛排时要把握好：既要能够将牛肉表面迅速加热，产生大量的香料分子，又不能使肉质的细胞壁破裂，而且最好用厚底铁锅，因为厚厚的生铁导热均匀受热快，这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致~ 烧热坑纹锅，放入西冷扒，单面用猛火煎2分钟
3、翻一面，撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟，表面挤些柠檬汁淋上去 （5成熟了）
4、再翻一面，撒黑胡椒和盐煎2分钟就可以咯~ （喜欢吃嫩一点的，这步就省了，我还是觉得熟一点更放心，于是就多煎了这2分钟，已经是八分熟）
5、牛排后煎好后，用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅了
材料
肋眼牛排一块（400克左右），黑胡椒粒小半勺，黄油20克，盐2克
煎牛排的家常做法简易做法？
煎牛排是一道非常美味的主食菜品，也是经常出现在西餐厅里的菜品。下面是煎牛排的家常做法：
1. 准备需要的材料：牛排、盐、黑胡椒、橄榄油和黄油。
2. 将牛排从冰箱取出来，在室温下放置15-20分钟。
3. 在牛排两侧均匀地撒上盐和黑胡椒，轻轻按压，让调味料渗透入肉中。
4. 热锅，加入橄榄油和一小块黄油，等黄油融化后，放入牛排。
5. 煎牛排时不要经常翻动，煎3-4分钟后才翻面，煎另一面同样时间，让牛排两侧都呈现棕色。
6. 煎好的牛排取出，在烤箱中烤2-3分钟，使肉质更嫩。
8. 另外，吃牛排时可以搭配绿色蔬菜和酸甜口味的酱汁，味道更为丰富。
热锅放油烧1分钟左右，放入牛排。正反各煎一分钟，或者用夹子按压牛排感受火候。 煎完关火，撒上黑胡椒后装盘。
趁着牛排热乎放上几颗蒜瓣，放置5分钟，这个步骤俗称醒牛排。你可以趁着这个时间煎一个荷包蛋。
荷包蛋煎好后，牛排也醒好了。就可以切块装盘啦。
食材：红酒150ml、白砂糖75克、牛排1块、黄油、黑胡椒味牛肉调料、海盐、柠檬、大蒜、西兰花。
2、牛排从冷藏室拿出来，用厨房纸巾，吸干水分，我用的是原切牛排不需要洗，会冲走纤维，影响口感。
3、吸干水分的牛排，放入黑胡椒粉、海盐、调料，接下来煮牛排红酒酱料。
4、煮锅倒入红酒煮沸之后放入白砂糖。其中红酒要选择干葡萄酒，红酒和与白砂糖的比例为2:1，也叫黄金料汁比例。
5、红酒煮至很多气泡，有粘稠感，颜色红亮，熄火，红酒的调料汁就做好了。
到此，以上就是小编对于菜谱牛排做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜谱牛排做法大全的2点解答对大家有用。
